• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2004.05b
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• pp.771-776
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• 2004

치수사업에서 실시하는 경제성분석은 계획하고 있는 사업의 사회적 후생의 극대화 측면에서 경제적 타당성을 분석 평가하는 것으로서 일반적으로 편익${\cdot}$비용분석이 사용되고 있다. 이러한 경제성분석시의 문제점으로 직접편익뿐 아니라 간접편익 및 비계량편익에 해당하는 사업의 효과도 편익부분의 계산에 포함할 수 있는 방법이 필요한 실정이다. 이에 따라 본 연구에서는 홍수에 의한 교통두절로 인한 피해를 간접편익으로 고려하여 오산천지역에 적용해 보았다. 교통두절피해 편익의 항목으로서 주로 차량운행비용 절감과 통행시간비용 절감의 두 항목을 고려하였으며, 이 두 항목에 내한 결과에서 홍수지체시간당(단위 1일당) 적지 않은 편익이 발생하는 것으로 나타났다. 본 연구를 통해 일반적인 치수사업 경제성분석에서 이뤄지지 않았던 교통두절에 의한 피해항목을 간접편익으로 고려함으로써 홍수로 인한 교통두절피해를 정량적으로 계량할 수 있었으며, 실질적으로 편익에 영향이 가장 큰 편익가치(재화가치, 시간가치)에 대한 연구가 계속적으로 수반된다면 이후의 다른 치수사업 경제성분석시에 효과적인 분석이 이뤄질 것으로 판단된다.

• Korean Journal of Agricultural Science
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• v.28 no.2
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• pp.116-124
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• 2001

The measurement values of proximate composition in fresh ginseng could provide the important information for red ginseng processing. The measurement of them were performed by near-infrared (NIR) spectroscopy. Linear regression model for the predicting of proximate composition was developed and validated. The regression values of moisture, crude starch, crude ash, crude fiber, calcium, and magnesium contents were shown as 0.918, 0.951, 0.897, 0.728, 0.933, and 0.390, respectively. Therefore, the proximate composition of fresh ginseng could be measured by NIR, feasibly.

• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2023.04a
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• pp.9-9
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• 2023

한국 특산 식물인 미선나무 (Abeliophyllum distichum)는 IUCN Red List의 EN (위기종) 등급에 지정되 어 보호받아 왔다. 미선나무는 국내 자생지 6곳을 포함하는 13개의 서식지에서 생육되고 있다고 알려져 있다. 2017년 이후, 국내에서는 지속적인 보전과 관리하에 법정보호종에서 해제되어 멸종위기종 복원 성 공 사례의 귀감이 되었으나 국내를 제외하면 미선나무의 활용은 아직 어려운 현실이다. 미선나무는 1속 1종이지만 종 내에서 다양성이 존재한다. 꽃의 형태적 특징에 따른 다양한 분류가 이루어지며, 옥황1호을 포함한 분홍, 상아, 연녹색, 흰색 등으로 구분된다. 유전체 연구 및 성분 분석을 통해, 각 표현형마다 유전 정보와 유효 성분의 차이가 존재한다는 것이 알려졌다. 활용 가치를 높이려면, 유전적으로 안정되고 표준화가 가능한 원료가 필요하며, 이는 신품종을 이용하거나 새로운 개발이 필요하다는 것을 내포한다. 일반 식품으로의 활용은 어려우나 기능성 화장품의 원료 등으로 활용되고 있으며, 이러한 활용들은 미선나무의 높은 활용 가치를 투영한다. 활용 가치 평가를 위해 수행된 DNA 손상, 멜라닌 생합성, 항염증, 항산화, 항암 억제 등의 연구를 통해 다양한 약리학적 효능을 가진다는 결과들이 도출되었고, 많은 문헌들이 그 근거를 뒷받침한다. 또한, 유효 성분의 합성경로를 재정립하고 RNA 분석을 통해 그 양상을 예측하기 위한 연구가 진행 중에 있다. 미선나무에서 유래한 식물조직 배양체인 callus의 유도 및 배양이 진행되고 있으며, 옥황1호 유래 callus를 활용하여 다양한 연구를 수행하고 있다. 앞서 언급한 미선나무 연구 및 개발에 대한 한계를 파악하고, 천연 식물 자원으로의 미선나무에 대한 지속적인 관심과 지원을 통해 나고야의정서에 대응하는 전략적 접근이 필요하다.

• Food Science and Preservation
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• v.16 no.4
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• pp.549-553
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• 2009

The mushroom Agrocybe chaxingu was analyzed to evaluate the nutritional value of this potential food. The moisture content was 88.9% in the fruiting body of A. chaxingu, and the proportions of ash, crude fiber, carbohydrate, crude protein, and crude fat were 0.9%, 1.4%, 7.2%, 2.5% and 0.4% by weight, respectively. A. chaxingu contained 1.29 mg/100 g edible weight of vitamin $B_1$, and the contents of vitamin $B_2$, vitamin $B_3$, and vitamin C were 0.15 mg, 0.32 mg, and 18.4 mg per 100 g of wet mushroom. Potassium (3,318 mg/100 g, dry basis) was found at the highest concentration in A. chaxingu. In addition, the mushroom contained many other minerals (all figures are mg per 100 g of dried mushroom) such as phosphorus (909.7), magnesium (141.3), sodium (12.7), zinc (7.4), iron (6.5), copper (2.8), manganese (0.8), and nickel (0.1). The results indicate that A. chaxingu is a valuable nutrient source.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.50 no.5
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• pp.549-554
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• 2018

The objective of the current study was to evaluate the antioxidant activity of ethanol extracts from common and tartary buckwheat milling fractions (hull, bran, and flour). The results indicated that total polyphenol and flavonoid contents were higher in tartary buckwheats than in common buckwheats, which was related to high rutin levels. In particular, the highest rutin content was detected in the bran fraction. ABTS and DPPH radical scavenging activities of tartary buckwheats were higher than those of common buckwheats, especially in bran. Cellular antioxidant activity of tartary buckwheat milling fractions was more pronounced than that of common buckwheat in both Caco-2 and Raw 264.7 cells, demonstrating the higher cellular antioxidant effect of tartary buckwheat bran. The cytotoxic effect of both common and tartary buckwheat milling fractions on cell proliferation was not significant. These results suggest that tartary buckwheat bran may have much potential for usefulness in protective and therapeutic antioxidant applications.

• Food Science and Preservation
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• v.15 no.2
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• pp.243-252
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• 2008

We investigated the physicochemical properties of Ganjang added to a medicinal herb extract (functional Ganjang). 1be proximate compositions of conventional Ganjang (control) and functional Ganjang (supplemented with 3% or 5% of an hem extract) were not significantly different Analysis of total and free amino acids indicated 17 different amino acids in both types of Ganjang. Glutamic acid was the most common, followed by valine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, and threonine. Sensory tests of conventional and functional Ganjang found no significant differences. An analysis of flavoring components indicated that flavor-active compounds (paeonol, senkyunolide A, and cnidilide) were present in both forms of Ganjang. Our results suggest that the extract could be used to manufacture fermented soybean products.

• Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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• v.32 no.6
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• pp.689-692
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• 1999

Proximate compositions of muscles and eggs between wild sweet smelt which were caught in Seomjin river and Miryang river, and cultured sweet smelt which were purchased from certain cultured farms in Hadong and Miryang, were compared. Proximate compositions of wild sweet smelt muscles were $76.7\~77.5\%$ for moisture, $18.4\~19.9\%$ for protein, $2.41\~3.47\%$ for lipid, and $1.04\~1.33\%$ for ash content and there were almost no differences between the fishes from Seomjin and Miryang river. Protein and ash content in the cultured fish muscles were similar to those of the wild fish muscles, while the former contained much more lipid and carbohydrate, and less moisture than the latter, especially lipid content differed greatly according to their cultured farms. This might be the result of their different diet compositions. Lipid, protein and carbohydrate content in eggs of the wild and cultured fishes were much higher than those in their muscles. There was a negative correlation between moisture and lipid content in all samples; y= -0.2715x+24.903 (r= -0.7253, p<0.001).

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2004.10a
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• pp.213-217
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• 2004

본 연구는 계육의 가슴과 다리부위에서 2%의 식염을 첨가하여 $64^{\circ}C$부터 $74^{\circ}C$까지 $2^{\circ}C$ 간격으로 가열하여 pH와 일반성분, 가열감량, 단백질 용해성 그리고 단백질 분획의 변화를 비교 분석하였다. pH는 2%의 식염을 첨가한 것과 온도별로는 차이가 없었지만 다리부위가 가슴 부위보다 높았다. 일반성분 중 수분과 지방 함량은 식염을 첨가한 것과 차이는 없었지만 수분과 지방 모두 다리부위가 높게 나타났다. 단백질 용해성은 가슴부위가 높게 나타났으며 온도가 증가할수록 감소하는 경향을 나타내었지만 식염의 첨가에 따른 차이를 보이지 않았다. 색도에 있어서는 L 값은 가슴부위에서 a 값은 다리부위에서 높게 나타났다. 각 부위에서 가열온도와 식염처리에 영향을 받은 단백질 분획은 다리부위에서 75 kDa와 가슴 부위에서 58 kDa 와 44 kDa이 가열온도 $66{\sim}68^{\circ}C$에서 사라졌다. 또한 원료육에서 다리부위에서 약92,80,60.5 kDa의 분자량을 갖는 단백질이, 가슴부위에서는 90,68,48 kDa의 분자량을 갖는 단백질이 원료육에서만 나타났다. 이러한 근장 단백질 분획은 최종가열 온도 측정을 위한 지시제로서 좋은 자료로 사용될 수 있을 것으로 사료된다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• s.18
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• pp.56-61
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• 1971

11종의 시판 부로일러용 배합사료의 품질을 비교하기 위하여 서울대학교 농과대학에서 사료의 일반성분 및 Ca, P의 분석은 물론 572수의 스타브로계 육욕종 병아리로 8주간 사양시험을 실시하였던 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 부로일러 사료의 가격은 제조하는 공장에 따라 전기의 경우 공장도 가격이 kg당 41.00에서 45.00원까지, 후기의 경우 공장도 가격이 kg당 39.00원으로부터 43.20원까지, 대리점 가격은 40.20원으로부터 47.20원까지로서 상당한 차이가 있었다. 2. 부로일러 사료의 일반 성분 및 Ca, P 함량에 있어서 제조하는 공장에 따라 상당한 차이가 있었는데 전기사료의 단백질함량은 20.38$\~$23.98$\%$, 후기의 것은 17.14$\~$21.57$\%$였으며, Ca, P함량은 앞으로 개선의 여지가 많았다. 3. 부로일러 사료의 제조공장에 따라 병아리의 성장율, 사료섭취량, 사료효율 등이 현저하게 달라졌다. 대체로 최종체중은 1.74$\~$1.91kg(평균 1.82kg)이었으며 사료효율은 2.4$\~$2.6정도였다. 4. 부로일러 사료의 품질이 다르고 또한 kg당 가격이 달랐기 때문에 조수익성에 있어서도 사료에 따라 크게 달랐다. 증체나 사료효율에 미치는 영향이 비슷한 경우 사료의 가격이 싼 것을 선택하는 것이 경제적으로 유리하다는 것이 밝혀졌다. 5. 앞으로 이와 같은 유형의 시험이 주기적으로 이루어져야 사료의 품질개선을 통한 양계업자의 권익보호가 될 것으로 생각되므로 정부는 현행 사료검사제도에 생물학적 검사를 겸행하기를 건의하는 바이다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.34 no.6
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• pp.1062-1066
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• 2002

Low field NMR was employed to discriminate the geographical origin of sesame seeds from Sudan, China, and Korea. Sudan sesame seeds had the lowest contents of moisture and crude fat. Chemical components of Korean and Chinese sesame seeds were similar, whereas relaxation times $(T_1-IR,\;T_1-SR)$ measeured through spin-lattice relaxation pluse techniques using 20 MHz NMR showed significant difference (p0.05). Canonical discriminant analysis could be used to identify the habitat of sesame seeds with over 90% accuracy of NMR results. Non-destructive and fast NMR techniques can be applied to classify Korean sesame seeds from those of other origins.