• Food Science and Preservation
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• v.10 no.2
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• pp.187-191
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• 2003

The effects of mushroom powder fer noodle pasty and noodle were investigated The peak viscosity of control was higher than that of added mushroom powder. The water absorption in farinograph slightly increased with the addition of mushroom powder. Decrease of lightness(L) and increase of redness(a) and yellowness(b) were shown with the increase of mushroom powder in wheat flour mushroom powder composite as well as noodles paste and wet noodles. The weight and volume of cooked noodles were decreased, but the turbidity of soup were not different with the addition of mushroom powder. The cohesiveness, springiness and chewiness of cooked noodles were increased with the addition of mushroom powder. The results of sensory evaluation cooked noodles showed that the wet noodles with high quality could be produced by 3∼5% addition of Pholiota adiposa powder.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.53 no.5
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• pp.628-633
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• 2021

In this study, basic experiments were conducted to improve the quality of muffins using kamut (Triticum turanicum Jakubz) for making products to help improve human health. Kamut powder addition decreased the pH, moisture content, muffin height, and dough yield. Chromaticity measurement of muffins with added kamut powder showed decreased L value, increased a value, and increased b value. Measurement of physical properties showed that the tackiness and cohesiveness of muffins decreased with increasing amounts of added kamut powder, along with increased gumminess and chewiness. ABTS and DPPH scavenging activities were higher in ethanol extracts than in deionized water extracts. Therefore, when making muffins, it is judged that 10 to 15% of kamut powder is most suitable in consideration of physicochemical analysis and antioxidant activity.

• Journal of Wetlands Research
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• v.21 no.3
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• pp.207-214
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• 2019

This study investigated the flow characteristics in an annular flume with a free water surface using the Acoustic Doppler Velocimeter(ADV) in the laboratory. The flow was driven by the rotation of the inner cylinder in a way designed not to interfere with flocculation of cohesive sediments. The effect of the inner cylinder for the longitudinal velocities showed highest near the moving boundary and decreased towards the outer wall. At the lower longitudinal velocity, there was a peak in turbulent kinetic energy near the bed, whereas it moved upward to with increasing of the velocity. The longitudinal velocities estimated using the power law were in good agreement with the measured values than the values predicted by the log-law with roughness lengths. The average friction velocities evaluated by Reynolds shear stress were smaller than the values calculated using the log-law and power law when increasing the longitudinal velocity.

• Journal of the Korea Society of Computer and Information
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• v.14 no.9
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• pp.157-165
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• 2009

The purpose of this study was to investigate the relationship between internet addiction in adolescent and influencing factor traits. In addition, the relationship between internet addiction and environmental coping strategies were examined. To examine the main purpose. analyzed as followed. According to the results of study. First, What have influencing factors on internet addiction? Second, How about were relationship between multidimensional factors correlation and multiregression analysis? Third, What about were prevention and coping strategies on internet addiction in adolescent period? According to the analysis with coping strategies researches, the results were presented as follows. Results showed that have positive correlation with internet use time, escape from reality, impulsivity, depression, anger control by examined results of Young addiction measure. Significant variables have influencing internet addiction with internet use time, escape from reality internet use, depression, anger control impulsivity. Based on these study results, This paper made a suggestion about prevention prescription and coping strategies of influencing factors on internet addiction in adolescent.

• Culinary science and hospitality research
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• v.18 no.4
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• pp.209-221
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• 2012

The purpose of this study is to apply molecular gastronomy and its spherification methodology to persimmon desserts. We prepared persimmon calcium alginate beads and investigated physical and sensory characteristics of beads according to the different concentration of calcium chloride(0.5, 0.75, 1.0%) and reaction time(2, 4, 6, 8, 10 min). Lightness and yellowness were decreased significantly as both calcium chloride concentration and reaction time increased. However, redness was increased significantly as the concentration of calcium chloride and reaction time increased. Hardness, springiness, chewiness, cohesiveness, and resilience except for adhesiveness tended to increase as the concentration of calcium chloride and reaction time increased. The thickness of beads also increased as the concentration of calcium chloride and reaction time increased. Quantitative descriptive analysis showed that voluminosity, springiness, hardness, chewiness, and residue tended to increase as the concentration of calcium chloride increased. Overall acceptability reached a peak at the persimmon bead containing 0.5% calcium chloride. The result of this study showed that the concentration of calcium chloride and reaction time influenced the overall characteristics of calcium alginate beads.

• Culinary science and hospitality research
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• v.21 no.1
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• pp.77-89
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• 2015

The objective of this study was to optimize processing conditions for the production of an instant puffed rice product using response surface methodology (RSM) and contour analysis. Sensory and texture qualities, and physical properties of the puffed rice were analyzed with various processing conditions related to drying and puffing temperature, and moisture content. Preference, color intensity, cohesiveness, rehydration ratio, density and lightness of the puffed rice product significantly varied depending on the processing conditions. The responses showed high $R^2$ values (0.623, 0.852, 0.735, 0.688, and 0.790) and lack-of-fit. Rehydration ratio was found to have a negative correlation with density in the condition of drying and puffing temperature. Lightness and preference scores of the puffed rice increased as the moisture content increased. According to RSM, the preference scores were very highly related to the moisture content, and the optimum processing conditions of the puffed rice product were at $40^{\circ}C$ of drying temperature, with 11.0% of moisture content, and at $232.7^{\circ}C$ of puffing temperature.

• Asia-Pacific Journal of Business Venturing and Entrepreneurship
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• v.6 no.2
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• pp.75-96
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• 2011

Recently, Dennis et al.(2008) proposed media synchronicity theory. In this theory, for conveyance communication processes, use of media supporting lower synchronicity should result in better communication performance. But for convergence processes, use of media supporting higher synchronicity should result in better communication performance. This paper proved a part of the propositions of media synchronicity theory, because media synchronicity theory was proposed theoretically, not empirically. We used a data set generated from the survey. The respondents of survey were 163 students who had experienced the communication media in the classes that should summit result of team projects or team reports. According to the results of data analysis, higher use of communication media led to better learning performance. The familiarity of task moderated the effect of communication media on learning performance. And use of media supporting higher synchronicity led to better learning performance.

• Proceedings of the Korea Technical Association of the Pulp and Paper Industry Conference
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• 2002.05a
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• pp.46-48
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• 2002

본 연구는 신문지 고지의 점착성 이물질 중 Primary Stickies의 정 량에 관한 것으로 서, 실제 신문지료를 화상분석하여 실시간으로 매크로크기의 점착성 이물질올 측정할 때 효율적인 측정조건을 탐색하여 제지공정의 l 현장에서 일차 점착성 이물질을 정량 하는 새로운 측정기의 측정 기준을 제시하고자 하였다. 이물질이란 제지공정에 의도적으로 첨가되지 않은 불질의 총칭으로 dirt 및 각종 점착 성 이물질 즉, stickies를 들 수 있다. 이 가운데 스틱키{stickies}란 부드럽고, 점착성을 나타내는 이물질의 총청으로 주로 점착제와 확스에 의해 형성된다. 스틱키는 고지 재활 용의 효율성을 가장 크게 저해하는 이물질로 와이어, 펠트 및 기타 공정요소에 부착되 어 초지 시 지절을 발생시킴으로써 생산성을 저하시킬 뿐 아니라, 외관상 상품가치와 인쇄적성올 저하시키며, 최종 제품의 강도적 물성 및 가공적성에도 영향을 미친다. 특 히 국내에서는 원가절감을 위해 고지의 재활용율올 증대시키고자 전력을 다하고 있으 며 환경보호 및 용수 절감올 위해 공정수를 절감하고 궁극적으로는 무방류화를 목표로 하고 있어 토지 계 내의 점착성 이물질의 투입과 농축 현상이 심각하게 진행되고 있는 실정이다. 초지공정에서 발생하는 스틱키 즉 점착성 이물질은 미세한 스크린의 슬롯 폭인 0.15 - -0.3mm 이상의 크기를 가져 스크린에 의해 분리될 수 있는 매크로 스틱키{macro s stickies}와 이보다 작은 마이크로 스틱키(micro stickies)로 크게 분류된다. 즉 매크로 스틱키는 스크린에 의해 분리될 수 있으나 마이크로 스틱키는 스크린을 통하여 기계적 으로 분리할 수 없다는 문제점을 지니고 있다. 스틱키는 또 거동 특성에 따라 primary s stickies와 secondary stickies로 구분할 수 있다. primary stickies는 펄핑과정에서 점착 성 이물질이 파괴됨에 따라 나타나지만, secondary stickies는 지류 제지공정의 백수에 용해 되거나 분산된 상태인 1때1 이하의 콜로이 드로 폰재 한다. 이 러 한 secondary stickies 는 pH, 온도의 변화나 각종의 첨가제에 의해 웅집이나 홉착 등을 발생할 수 있는 잠재 적 문제점 등을 가지고 있다. 예를 들어 양성 고분자의 첨가는 펄프 섬유를 웅집시킬 뿐 아니라 지료에 함유된 secondary dtickies의 안정성을 저하시켜 응집, 침적시키는 작용을 한다. 따라서 분리가 어렵고, 제지공정에서 문제를 일으키기 쉬운 2차 스퇴키를 적절히 제어하기 위한 기술 개발은 용수절감 뿐 아니라, 초지공정의 침적물 절감을 통 한 공정개선에도 매우 중요한 요소기술이라 할 수 있다.

• Proceedings of the Korean Institute of Industrial Safety Conference
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• 1997.11a
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• pp.69-75
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• 1997

우리나라는 그동안 가스산업에서 고속성장을 이룩해 왔으나, 근래에는 중대가스산업사고가 빈번하게 일어나고 있다. 그건 이유로 1996년도에는 중대산업사고 예방제도가 전면적으로 실시되고 공정안전보고서를 작성하여 제출하도록 함으로서 위험성 평가의 중요성이 점차 높아가고 있으며, 위험성 평가 기법들에 대하여 여러 연구 단체에서 연구ㆍ시도되고 있다. 또한 이러한 연구ㆍ보고된 위험성 평가 기법들을 프로그램화하고 적용하려는 시도가 많이 있어 왔다. 본 연구에서는 기존에 연구ㆍ개발된 위험성 평가 기법들에 최근 컴퓨터 산업의 발달에 힘입어 각광을 받고 있는 지리정보시스템을 적용하고자 한다. 이러한 가스산업시설의 위험성 평가 시스템은 위험성을 평가하기 위해서 필요한 여러 가지 정보들을 지리정보시스템이 속성 데이터로서 저장하고 있으나, 가스산업시설에 관련된 주변의 도면들을 공간 데이터로서 저장하고 있다. 그리고 위험성 평가 시스템의 세부적인 기능을 모듈화하였다. 우선 위에 언급한 속성 데이터와 공간 데이터를 관리하는 모듈과 이러한 데이터를 가지고 사고영향 범위를 산출해내기 위한 모듈, 그리고 산출된 사고 영향 범위를 도면에 나타내는 모듈로 나뉘어져 있다. 이렇게 지리정보시스템에 구축되어 있는 도면에 위험성을 평가한 결과치를 나타냄으로서 위험성 평가 숙련자가 아니더라도 위험성 평가를 할 수 있고 결과를 분석하도록 도와 줄 수 있도록 할 수 있다. 또한 향후 재난관리시스템에서는 도면상의 도로에 교통량 가중치와 인근 소방서와 경찰서등의 위치를 관리하도록 지리정보시스템을 적용할 수 있으면, 가스시설물 관리시스템에서는 최근 대형가스사고의 대부분이 타공사에 의한 것임을 고려하여 가스배관망을 포함하여 기타 다른 지하배관망을 관리하도록 지리정보시스템을 적용할 수 있다. (중략)램프에서 좋은 광학적 특성을 얻기 위해 가장 중요한 것은 수축이 없이 방전을 확산시키는 것이다. 이를 위해서 램프구조와 구동법을 최적화하는 것이 필요하다. 또한 기체압력을 높임으로서 Xe의 여기복사를 얻을 수 있었다. 동시에 새로운 적용영역의 가능성을 탐구하는데 있다 하겠다.[C/N]의 값을 나타내었다.다.다.화 기술, 구동방법등에 대한 기술개요와 국내외 기술동향에 대하여 소개하고자 한다.었다.다._{2}$가 0.25[wt%] 첨가된 시편의 20[.deg.C]에서의 유전상수는 16,700으로 최대값을 유전손실을 1.28[%]로 최소값을 나타내었다. 또한 모든 시편은 온도 및 주파수에 따라 유전상수가 완만하게 변화하는 유전이완 특성을 나타내었다.다.수적인 물의 양에 따른 DIAION WA30의 라세미화 효율에 관하여 실험한 결과, 물의 양이 증가할수록 그 효율은 감소하였다. DIAION WA30을 라세미화 촉매로 사용하여 아이소옥탄 내에서 라세믹 나프록센 2,2,2-트리플로로에틸 씨오에스터의 효소적 DKR 반응을 수행해 보았다. 그 결과 DIAION WA30을 사용하지 않은 경우에 비해 반응 전환율과 생성물의 광학 순도는 급격히 향상되었다. 전통적 광학분할 반응의 최대 50%라는 전환율의 제한이 본 연구에서 찾은 DIAION WA30을 첨가함으로써 성공적으로 극복되었다. 또한 고체 염기촉매인 DIAION WA30의 사용은 라세미화 촉매의 회수 및 재사용이 가능하게 해준다.해준다.다. TN5 세포주를 0.2 L 규모 (1 L spinner flask)oJl에서 세포간의 응집현상 없이 부유배양에 적응,배양시킨 후 세포성장 시기에 따른 발현을 조사한 결과 1 MOI의 감염조건 하에서는 $0.6\times10^6$cell/m

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.53 no.2
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• pp.181-186
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• 2021

In this study, the physical characteristics, antioxidant activity, and stability of muffins prepared with acai berry concentrate-loaded nanocapsules were evaluated. The size of the acai berry nanocapsules significantly increased with higher chitosan and lower Arabic gum concentrations. Based on the total phenolic content and antioxidant activity, the free acai berry concentrate showed significantly stronger antioxidant activity than that of the acai berry concentrate-loaded nanocapsules using chitosan and Arabic gum because of the entrapment of encapsulated acai berry. The physicochemical and textural properties of the muffin prepared with acai berry concentrate-loaded nanocapsules did not show notable differences compared with the control muffin. However, the stability of acai berry concentrate in terms of total phenolic content and antioxidant activity was effectively enhanced by nanoencapsulation while baking the muffin. This study suggested that acai berry concentrate-loaded nanocapsules are potential ingredients for bakery products.