• 식품문화 한맛한얼
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• 제1권2호
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• pp.82-84
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• 2008

• 식품위생정보
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• 통권220호
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• pp.5.1-5.1
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• 2009

• 좋은식품
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• 통권186호
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• pp.49-62
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• 2005

• 식품위생정보
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• 통권223호
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• pp.7-7
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• 2009

• 월간낙농육우
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• 통권158호
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• pp.64-69
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• 1995

• 월간낙농육우
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• 통권158호
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• pp.76-80
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• 1995

• 월간포장계
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• 통권51호
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• pp.182-187
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• 1997

• 분석과학
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• 제35권6호
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• pp.267-273
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• 2022

본 연구에서는 어묵의 유통기한을 소비기한으로 변경하기 위해 품질평가를 진행하였다. 제품 품질 평가를 위해 보관 조건은 5, 10, 15 ℃로 설정하고 pH, 산가, 휘발성염기질소, 세균수, 대장균군 등 5가지 항목에 대한 실험을 진행하였다. 실험결과 어묵의 품질유지한계기간은 5 ℃에서 43일, 10 ℃에서 30일, 15 ℃에서 7일이었다. 품질평가에 사용된 5가지 시험항목 중 품질한계지표가 있는 항목은 산가, 세균수, 대장균군이었다. 그리고 3가지 보관조건에서 품질유지한계기간을 결정하는 지표는 세균수였다. 본 실험에 사용된 어묵의 유통기한은 10일이나 품질평가를 통해 10 ℃에서의 소비기한은 28.5일로, 품질유지한계기간인 30일에 안전계수 0.95를 곱한 값이다. 그러나 본 연구는 1개 업체의 어묵 1품목에 대한 품질평가를 수행하였기에, 본 연구에서 설정한 품질유지한계기간 및 소비기한을 보편적으로 사용하기에는 무리가 있다. 유통기한을 소비기한으로 변경하기 위해서는 다양한 제품에 대한 광범위한 품질 연구가 필요하다. 이 제도가 잘 갖춰진다면 올바른 음식물 섭취를 통해 음식물폐기물을 줄이는 데 도움이 될 수 있고, 소비자들은 안심하고 식품을 섭취할 수 있다.

• 한국컴퓨터정보학회논문지
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• 제18권10호
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• pp.193-198
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• 2013

본 논문에서는 다양한 앱의 종류 중에서 유통 기한과 관련 있는 앱을 조사하고 이를 화장품 관리에 적용하는 방안을 제시하고자 한다. 이를 위해 화장품의 안전성과 안정성을 향상시키는 안드로이드 기반 앱을 설계 구현하도록 한다. 화장품은 종류가 워낙 많기 때문에 이를 잘 알고 쓰기가 무척 어려울 뿐만 아니라 각 화장품마다 구입 시기 및 개봉 시기가 각각 다르기 때문에 이를 효율적으로 관리해 주는 앱이 필요하다. 본 연구는 화장품의 유통 기한을 관리해 주는 앱을 설계 구현하므로써, 화장품의 안전한 사용을 도와주며, 화장품 업체와의 연계를 통해서 좋은 화장품의 정보를 제공 받는 것을 목표로 하고 있다.

• 월간포장계
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• 통권64호
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• pp.81-84
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• 1998