• Proceedings of the KSCN Conference
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• 1998.06a
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• pp.2-11
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• 1998

• 건강소식
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• v.25 no.10 s.275
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• pp.6-13
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• 2001

우리나라는 현재 65세 이상 인구가 전체 인구의 7.1%에 달하고 있으며 앞으로 계속 증가하여 2022년에는 14.3%로 고령화 사회에 접어들 것으로 여겨진다. 1998년 국민 건강영양조사에 의하면, 우리나라 노인은 영양취약집단으로 영양상 문제가 발견되었으며, 청장년기까지는 식생활의 부족시대를 지니고, 중년이후의 풍요로움을 누린 후 노년기를 맞고 있는 전체 인구 집단과 또 다른 문제를 보이고 있어 관리가 요구된다. 노인의 경우 여러 가지 신체기능의 변화와 사회생활의 변화로 영양요구량이 달라지고 있으며, 신체기능의 변화는 식품섭취에 영향을 주고 있어서 적절한 관리를 필요로 한다. 그래서 10월의 이달의 건강길라잡이에서는 첫째, 노년층의 영양 무제가 다른 연령층과 어떻게 다른가 이해하고 둘째, 노년기의 노화 현상이 노인들의 건강문제와 영양문제에 어떤 영향을 미칠 것인가 살펴보고 셋째, 일반적으로 노년기의 영양필요량이 청 · 장년기의 영양 필요량과 무엇이 다른가 이해한 후 마지막으로 노인의 식생활을 어떻게 계획할 것인가 알아보고자 한다.

• Journal of Nutrition and Health
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• v.49 no.3
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• pp.189-200
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• 2016

Purpose: This study analyzed job importance, job performance, and job satisfaction in 38 dietitians working at geriatric hospitals and elderly healthcare facilities in Jeju surveyed from September 15-24, 2014 with the aim of providing basic data for improving the quality of meals and nutrition management for elderly patients. Methods: Data were analyzed using descriptive analysis, ${\chi}^2$-test, t-test, ANOVA, and Pearson's correlation coefficients using the SPSS Win program (version 12.0). Results: Regarding job importance, the average score was 4.29 (out of 5), indicating that hygiene and safety management scored the highest at 4.77 (out of 5), and nutrition management scored the lowest at3.86. In terms of job performance of subjects, the average score was 2.87 (out of 5), indicating that cooking operation management scored the highest at 4.42 (out of 5). Regarding the Importance-Performance Analysis (IPA) of job importance and job performance, hygiene and safety management and cooking operation management scored high for importance and performance (B quadrant) menu management, human resource management, and nutrition management scored low for importance and performance (C quadrant) and purchasing management and financial management were included inD quadrant and A quadrant, respectively. For the level of job satisfaction of subjects, the average score was 3.37 (out of 5), indicating that relationships with colleagues scored the highest at 3.72, and improving professionalism scored the lowest at 2.95. Additionally, job importance and performance of subjects were positively correlated withjob satisfaction (r = 0.395, r = 0.386, both p < 0.05). Conclusion: In conclusion, scores for job importance and job performance of nutrition management were low, and job satisfaction of improving professionalism scored low. Therefore, continuous training and education programs of nutrition management should be provided to improve professionalism of dietitians at geriatric hospitals and elderly healthcare facilities.

• 건강소식
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• v.26 no.5 s.282
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• pp.28-29
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• 2002

• Proceedings of the KSCN Conference
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• 2004.05a
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• pp.396.2-397
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• 2004

심혈관계질환은 노인층에서 유병율이 높고 주요한 사망 원인으로, 균형된 식생활 등 생활습관의 변화를 통해 미리 예방하고 관리함이 중요하다. 본 연구에서는 심혈관계 질환 관리를 주제로, 노인과 50세 이상 중년층을 위한 영양교육 프로그램과 교육 자료를 개발하고 영양교육을 실시하였다. 우선 lesson plan을 작성하고 이에 따라 영양교육 자료(소책자, 리플렛)의 내용을 구성하였으며, 수차례의 수정, 보완을 거쳐 교육 자료의 초안을 마련하였다.(중략)

• Korean Deer Journal
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• no.20
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• pp.14-27
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• 1994

숫사슴은 녹용을 직접 생산한다. 숫사슴을 사양하는 목적은 종록으로서의 번식활동뿐만 아니라 녹용이라는 생산물을 생산하는 것이다. 이 때문에 종록으로서의 번식력과 녹용의 생산력을 충분히 발휘할 수 있도록 적절한 영양관리를 하여 과비나 수척하지 않도록 하여야 한다. 즉 적당한 운동을 하여 정액의 품질을 높이고, 번식년한을 연장하는등 숫사슴의 잠재력을 최대한 발휘시키는 합리적인 이용에 노력하여야 한다. 본 논문은 주로 숫사슴의 사료, 계절별 영양섭취, 1일급여사료 배합량, 녹용생장기의 사양관리, 번식기의 사양관리, 월동기의 사양관리, 자록숫컷의 사양관리, 육성기의 사양관리, 광량조절에 의한 사양관리등의 내용을 소개한다.

• Journal of Nutrition and Health
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• v.48 no.6
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• pp.558-570
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• 2015

Purpose: The objective of this study is to investigate the work performances and the factors contributing to the work performance of nutrition teachers and school dieticians according to employment status in Daejeon and Chungcheongnamdo. Methods: A survey was conducted among 415 school dieticians from selected elementary, middle, and high schools in the area. This survey was used for analysis of the general characteristics and the status of working and foodservice environments. The frequency of occurrence was measured using the ${\chi}^2$-test while analysis of differences in work performance of 57 variables grouped according to 12 categories by mean ${\pm}$ SD was performed using student t-test. In addition, a regression analysis was performed to assess the influence of occupational (working and foodservice) environment on work performances. Results: All 14 environmental factors including general characteristics were different between nutrition teachers and school dieticians. In 12 of 57 variables there were significant differences in work performance between the two groups. When compared using average work performance, 5 domains showed significant difference in work performance between the two groups. These 5 domains were other works (T = 6.050), dietary habit guide (T = 4.789), menu (nutrition) management (T = 3.524), foodservice administration and evaluation (T = 2.757), and production and service management (T = 2.588). Overall, the work performances of nutrition teachers were comparably higher than those of school dietitians. A correlation analysis between occupational (working or foodservice) environments and work performances of the two groups showed that the work performances of nutrition teachers were influenced by the number of employees, number of students, meal frequency a day, annual salary, age, foodservice years of school, and school type. Conclusion: Meanwhile, the work performances of school dieticians were influenced by the number of students, number of employees, meal frequency a day, work hour, education level, age, school type, and service years as a dietitian.

• Proceedings of the KSCN Conference
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• 2005.04a
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• pp.14-24
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• 2005

선천성(유전성) 대사이상은 유전적인 원인으로 인해 단백질, 탄수화물, 지방 등의 대사에 이상이 생겨 정상적인 영양소 대사가 이루어지지 않는 질병이다. 대부분의 대사이상은 심각한 임상적 문제를 초래하며 출생직후 발견되므로 빠른 진단과 치료가 필수적이다(Alluri and Mulvihill 2002). 대사이상 질환은 매우 드물게 발생하고 자세한 주의 관찰을 요하므로 환자마다 영양치료로서 개별적인 관리가 필요하다(Enns and Packman 2002). 대사이상 환자의 생존율이 증가하면서 임상적으로 성장기 이후의 문제와 임신, 출산까지 관리에 대한 필요성이 점차 증가하고 있다(Radomyska 2003).

• Proceedings of the KSCN Conference
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• 2004.05a
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• pp.422.1-422
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• 2004

당뇨병 환자에 있어서 산화 스트레스의 증가는 당뇨병 합병증의 발생을 증가시키는 것으로 널리 알려져 있으며, 식사 요법을 통한 혈당관리의 중요성 때문에 영양교육이 타 질병에 비해 강조되고 있다. 그러나 당뇨병 환자의 영양교육에 있어서 합병증 발생의 주요 원인인 산화스트레스와 이를 감소시키는 항산화 영양소에 대한 교육은 거의 이루어지지 않고 있다. 이에, 일반당뇨교육에 항산화 영양소를 소개하고 이의 섭취를 강조하는 내용을 포함한 교육을 추가적으로 실시하여 일반당뇨교육과 항산화교육의 효과를 비교하였으며, 이를 토대로 당뇨 관리의 효율성을 높일 수 있는 방안을 모색하고자 하였다.(중략)

• 건강소식
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• v.22 no.10 s.239
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• pp.31-33
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• 1998