• 베이커리
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• 1호통권318호
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• pp.63-69
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• 1995

본지는 지난해 6월 일본 과자전문학교에서 가진 양과자,화과자 세미나중 양과자 6제품을 선별해 양과자 특강을 엮는다.소개하는 제품은 그 제법이 쉽고 간단하면서 국내매장에서 제품화 할 수 있는 실용적인 면과 다양성을 지향한 것들이다. 제품실연은 일본 과자전문학교 양과자 담당과장 우메지마 마꼬또 선생이 맡았다.

• 베이커리
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• 5호통권310호
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• pp.128-139
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• 1994

• 베이커리
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• 4호통권345호
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• pp.125-127
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• 1997

• 베이커리
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• 11호통권376호
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• pp.56-59
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• 1999

• 베이커리
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• 7호통권408호
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• pp.118-121
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• 2002

• 베이커리
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• 7호통권444호
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• pp.164-167
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• 2005

일본 양과자 업계는 양과자의 본고장 프랑스의 기술을 뛰어넘어 독자적인 세계를 구축하며 최고의 절정기를 누리고 있다. '스위트 재팬'은 절대미각을 자랑하며 시각적으로도 100%만족시키는 제품을 선보이는 일본 유명 제과점과 쉐프 성공 비법을 공개하는 코너이다. 이번 호에는 동경 지유가오카에서 프랑스 전통 과자를 맛 볼 수 있는 곳으로 인기가 높은 '파티스리 파리 세베이유(Pâtisserie Paris S'éveille)'를 소개한다.

• 베이커리
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• 6호통권359호
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• pp.32-51
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• 1998

• 베이커리
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• 2호통권343호
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• pp.34-47
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• 1997

• 베이커리
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• 8호통권337호
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• pp.146-147
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• 1996

• 베이커리
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• 12호통권413호
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• pp.154-157
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• 2002

(주)제원인터내쇼날은 지난 11울 12일과 13일 양일간 패티스 데몬스트ㅔ이터인 로홍 끌로쯔로드씨(Laurent Cluzelaud)를 초청, 양과자 세미나를 개최했다. 한국제과고등기술학교에서 열린 이날 세미나에서는 각종 프리믹스와 프랄린류를 이용한 제품이 선보였다.