• 제목/요약/키워드: 아몬드 다쿠아즈

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가슬가슬한 여름과자의 대표주자 다쿠아즈

  • 김미선
    • 베이커리
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    • 7호통권444호
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    • pp.130-133
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    • 2005

  • 다쿠아즈는 마카롱과 함께 머랭과자의 대표주자로 통한다. 야채나 과일이 제철이 있듯 과자에도 먹기 좋은 게절이 따로 있다. 다쿠아즈는 가벼운 식감으로 여름나기에 딱 제격인 과자다. 노른자를 걷어낸 깔끔한 흰자의 맛은 아몬드의 고소한 풍미를 더욱 살아나게 하고 튼튼하게 부풀린 머랭의 감촉은 구름을 한 입 베문 듯 푹신한 느낌을 준다.

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