• Journal of Information Management
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• v.6 no.5
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• pp.131-134
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• 1973

본고(本稿)시리이즈의 제1보(第一報)에서 우리는 물리(物理), 사회과학(社會科學) 및 공학분야(工學分野)의 12,442명(名)의 과학자(科學者)와 기술자(技術者)에 대한 정보교환활동(情報交換活動)의 78례(例)에 있어서 일반과정(一般過程)과 몇 가지 결과(結果)를 기술(記述)한 바 있다. 4년반(年半) 이상(以上)의 기간(其間)($1966{\sim}1971$)에서 수행(遂行)된 이 연구(硏究)는 현재(現在)의 과학지식(科學知識)의 집성체(集成體)로 과학자(科學者)들이 연구(硏究)를 시작(始作)한 때부터 기록상(記錄上)으로 연구결과(硏究結果)가 취합(聚合)될 때까지 각종(各種) 정형(定形), 비정형(非定形) 매체(媒體)를 통한 유통정보(流通情報)의 전파(傳播)와 동화(同化)에 대한 포괄적(包括的)인 도식(圖式)으로 표시(表示)할 수 있도록 설정(設定)하고 또 시행(施行)되었다. 2보(二報), 3보(三報), 4보(四報)에서는 데이터 뱅크에 수집(蒐集) 및 축적(蓄積)된 데이터의 일반적(一般的)인 기술(記述)을 적시(摘示)하였다. (1) 과학(科學)과 기술(技術)의 정보유통(情報流通)에 있어서 국가적(國家的) 회합(會合)의 역할(役割)(Garvey; 4보(報)) 국가적(國家的) 회합(會合)은 투고(投稿)와 이로 인한 잡지중(雜誌中) 게재간(揭載間)의 상대적(相對的)인 오랜 기간(期間)동안 이러한 연구(硏究)가 공개매체(公開媒體)로 인하여 일시적(一時的)이나마 게재여부(揭載如否)의 불명료성(不明瞭性)을 초래(招來)하기 전(前)에 과학연구(科學硏究)의 초기전파(初期傳播)를 위하여 먼저 행한 주요(主要) 사례(事例)와 마지막의 비정형매체(非定形媒體)의 양자(兩者)를 항상 조직화(組織化)하여 주는 전체적(全體的)인 유통과정(流通過程)에 있어서 명확(明確)하고도 중요(重要)한 기능(機能)을 갖는다는 것을 알 수 있었다. (2) 잡지(雜誌)에 게재(揭載)된 정보(情報)의 생산(生産)과 관련(關聯)되는 정보(情報)의 전파과정(傳播過程)(Garvey; 1보(報)). 이 연구(硏究)를 위해서 우리는 정보유통과정(情報流通過程)을 따라 많은 노력(努力)을 하였는데, 여기서 유통과정(流通過程)의 인상적(印象的)인 면목(面目)은 특별(特別)히 연구(硏究)로부터의 정보(情報)는 잡지(雜誌)에 게재(揭載)되기까지 진정으로는 공개적(公開的)이 못된다는 것과 이러한 사실(事實)은 선진연구(先進硏究)가 자주 시대(時代)에 뒤떨어지게 된다는 것을 발견할 수 있었다. 경험(經驗)이 많은 정보(情報)의 수요자(需要者)는 이러한 폐물화(廢物化)에 매우 민감(敏感)하며 자기(自己) 연구(硏究)에 당면한, 진행중(進行中)이거나 최근(最近) 완성(完成)된 연구(硏究)에 대하여 정보(情報)를 얻기 위한 모든 수단(手段)을 발견(發見)코자 하였다. 예를 들어, 이들은 잡지(雜誌)에 보문(報文)을 발표(發表)하기 전(前)에 발생(發生)하는 정보전파과정(情報傳播過程)을 통하여 유루(遺漏)될지도 모르는 정보(情報)를 얻기 위하여 한 잡지(雜誌)나 2차자료(二次資料) 또는 전형적(典型的)으로 이용(利用)되는 다른 잡지류중(雜誌類中)에서 당해정보(當該情報)가 발견(發見)되기를 기다리지 않는다는 것이다. (3) "정보생산 과학자(情報生産 科學者)"에 의한 정보전파(情報傳播)의 계속성(繼續性)(이 연구(硏究) 시리이즈의 결과(結果)는 본고(本稿)의 주내용(主內容)으로 되어 있다.) 1968/1969년(年)부터 1970/1971년(年)의 이년기간(二年期間)동안 보문(報文)을 낸 과학자(科學者)(1968/1969년(年) 잡지중(雜誌中)에 "질이 높은" 보문(報文)을 발표(發表)한)의 약 2/3는 1968/1969의 보문(報文)과 동일(同一)한 대상영역(對象領域)의 연구(硏究)를 계속(繼續) 수행(遂行)하였다. 그래서 우리는 본연구(本硏究)에 오른 대부분(大部分)의 저자(著者)가 정상적(正常的)인 과학(科學), 즉 연구수행중(硏究遂行中) 의문(疑問)에 대한 완전(完全)한 해답(解答)을 얻게 되는 가장 중요(重要)한 추구(追求)로서 Kuhn(제5보(第5報))에 의하여 기술(技術)된 방법(방법)으로 과학(연구)(科學(硏究))을 실행(實行)하였음을 알았다. 최근(最近)에 연구(硏究)를 마치고 그 결과(結果)를 보문(報文)으로서 발표(發表)한 이들 과학자(科學者)들은 다음 단계(段階)로 해야 할 사항(事項)에 대하여 선행(先行)된 동일견해(同一見解)를 가진 다른 연구자(硏究자)들의 연구(硏究)와 대상(對象)에 밀접(密接)하게 관련(關聯)되고 있다. 이 계속성(繼續性)의 효과(效果)에 대한 지표(指標)는 보문(報文)과 동일(同一)한 영역(領域)에서 연구(硏究)를 계속(繼續)한 저자(著者)들의 약 3/4은 선행(先行) 보문(報文)에 기술(技術)된 연구결과(硏究結果)에서 직접적(直接的)으로 새로운 연구(硏究)가 유도(誘導)되었음을 보고(報告)한 사항(事項)에 반영(反映)되어 있다. 그렇지만 우리들의 데이터는 다음 영역(領域)으로 기대(期待)하지 않은 전환(轉換)을 일으킬 수도 있음을 보여주고 있다. 동일(同一) 대상(對象)에서 연구(硏究)를 속행(續行)하였던 저자(著者)들의 1/5 이상(以上)은 뒤에 새로운 영역(領域)으로 연구(硏究)를 전환(轉換)하였고 또한 이 영역(領域)에서 연구(硏究)를 계속(繼續)하였다. 연구영역(硏究領域)의 이러한 변화(變化)는 연구자(硏究者)의 일반(一般) 정보유통(情報流通) 패턴에 크게 변화(變化)를 보이지는 않는다. 즉 새로운 지적(知的) 문제(問題)에 대한 변화(變化)에서 야기(惹起)되는 패턴에 있어서 저자(著者)들은 오래된 문제(問題)의 방법(方法)과 기술(技術)을 새로운 문제(問題)로 맞추려 한다. 과학사(科學史)의 최근(最近) 해석(解釋)(Hanson: 6보(報))에서 예기(豫期)되었던 바와 같이 정상적(正常的)인 과학(科學)의 계속성(繼續性)은 항상 절대적(絶對的)이 아니며 "과학지식(科學知識)"의 첫발자욱은 예전 연구영역(硏究領域)의 대상(對象)에 관계(關係)없이 나타나는 다른 영역(領域)으로 내딛게 될지도 모른다. 우리들의 연구(硏究)에서 저자(著者)의 1/3은 동일(同一) 영역(領域)의 대상(對象)에서 속계적(續繼的)인 연구(硏究)를 수행(遂行)치 않고 새로운 영역(領域)으로 옮아갔다. 우리는 이와 같은 데이터를 (a) 저자(著者)가 각개과학자(各個科學者)의 활동(活動)을 통하여 집중적(集中的)인 과학적(科學的) 노력(努力)을 시험(試驗)할 때 각자(各自)의 연구(硏究)에 대한 많은 양(量)의 계속성(繼續性)이 어떤 진보중(進步中)의 과학분야(科學分野)에서도 나타난다는 것과 (b) 이 계속성(繼續性)은 과학(科學)에 대한 집중적(集中的) 진보(進步)의 필요적(必要的) 특질(特質)이라는 것을 의미한다. 또한 우리는 이 계속성(繼續性)과 관련(關聯)되는 유통문제(流通問題)라는 새로운 대상영역(對象領域)으로 전환(轉換)할 때 연구(硏究)의 각단계(各段階)의 진보(進步)와 새로운 목적(目的)으로 전환시(轉換時) 양자(兩者)가 다 필요(必要)로 하는 각개(各個) 과학자(科學者)의 정보수요(情報需要)를 위한 시간(時間) 소비(消費)라는 것을 탐지(探知)할 수 있다. 이러한 관찰(觀察)은 정보(情報)의 선택제공(選擇提供)시스팀이 현재(現在) 필요(必要)로 하는 정보(情報)의 만족(滿足)을 위하여는 효과적(效果的)으로 매우 융통성(融通性)을 띠어야 한다는 것을 암시(暗示)하는 것이다. 본고(本稿)의 시리이즈에 기술(記述)된 전정보유통(全情報流通) 과정(過程)의 재검토(再檢討) 결과(結果)는 과학자(科學者)들이 항상 그들의 요구(要求)를 조화(調和)시키는 신축성(伸縮性)있는 유통체제(流通體制)를 발전(發展)시켜 왔다는 것을 시사(示唆)해 주고 있다. 이 시스팀은 정보전파(情報傳播) 사항(事項)을 중심(中心)으로 이루어 지며 또한 이 사항(事項)의 대부분(大部分)의 참여자(參與者)는 자기자신(自己自身)이 과학정보(科學情報) 전파자(傳播者)라는 기본적(基本的)인 정보전파체제(情報傳播體制)인 것이다. 그러나 이 과정(過程)의 유통행위(流通行爲)에서 살펴본 바와 같이 우리는 대부분(大部分)의 정보전파자(情報傳播者)가 역시 정보(情報)의 동화자(同化者)-다시 말해서 과학정보(科學情報)의 생산자(生産者)는 정보(情報)의 이용자(利用者)라는 것을 알 수 있다. 이 연구(硏究)에서 전형적(典型的)인 과학자((科學者)는 과학정보(科學情報)의 생산(生産)이나 전파(傳播)의 양자(兩者)에 연속적(連續的)으로 관계(關係)하고 있음을 보았다. 만일(萬一) 연구자(硏究者)가 한 편(編)의 연구(硏究)를 완료(完了)한다면 이 연구자(硏究者)는 다음에 무엇을 할 것이냐 하는 관념(觀念)을 갖게 되고 따라서 "완료(完了)된" 연구(硏究)에 관한 정보(情報)를 이용(利用)하여 동시(同時)에 새로운 일을 시작(始作)하게 된다. 예를 들어, 한 과학자(科學者)가 동일(同一) 영역(領域)의 다른 동료연구자(同僚硏究者)에게 완전(完全)하며 이의(異議)에 방어(防禦)할 수 있는 보고서(報告書)를 제공(提供)할 수 있는 단계(段階)에 도달(到達)하였다면 우리는 이 과학자(科學者)가 정보유통과정(情報流通過程)에서 많은 역할(役割)을 해낼 수 있다는 것을 알 것이다. 즉 이 과학자(科學者)는 다른 과학자(科學者)들에게 최신(最新)의 과학적(科學的) 결과(結果)를 제공(提供)할 때 하나의 과학정보(科學情報) 전파자(傳播者)가 되며, 이 연구(硏究)의 의의(意義)와 타당성(妥當性)에 관한 논평(論評)이나 비평(批評)을 동료(同僚)로부터 구(求)하는 관점(觀點)에서 보면 이 과학자(科學者)는 하나의 정보탐색자(情報探索者)가 된다. 또한 장래(將來)의 이용(利用)을 위하여 증정(贈呈)이나 동화(同化)한 이 정보(情報)로부터 피이드백을 받아 드렸을 때의 범주(範疇)에서 보면 (잡지(雜誌)에 투고(投稿)하기 위하여 원고(原稿)를 작성(作成)하는 경우에 있어서와 같이) 과학자(科學者)는 하나의 정보이용자(情報利用者)가 되고 이러한 모든 가능성(可能性)에서 정보생산자(情報生産者)는 다음 정보생산(情報生産)에 이미 들어가 있다고 볼 수 있다(저자(著者)들의 2/3는 보문(報文)이 게재(揭載)되기 전(前)에 이미 새로운 연구(硏究)를 시작(始作)하였다). 과학자(科學者)가 자기연구(自己硏究)를 마치고 예비보고서(豫備報告書)를 만든 후(後) 자기연구(自己硏究)에 관한 정보(情報)의 전파(傳播)를 계속하게 되는데 이와 관계(關係)되는 일반적(一般的)인 패턴을 보면 소수(少數)의 동료(同僚)그룹에 출석(出席)하는 경우 (예로 지역집담회)(地域集談會))와 대중(大衆) 앞에서 행(行)하는 경우(예로 국가적 회합(國家的 會合)) 등이 있다. 그러는 동안에 다양성(多樣性) 있는 성문보고서(成文報告書)가 이루어진다. 그러나 과학자(科學者)들이 자기연구(自己硏究)를 위한 주정보전파목표(主情報傳播目標)는 과학잡지중(科學雜誌中)에 게재(揭載)되는 보문(報文)이라는 것이 명확(明確)한 사실(事實)인 것이다. 이러한 목표(目標)에 도달(到達)할 때까지의 각(各) 정보전파단계(情報傳播段階)에서 과학자(科學者)들은 목표달성(目標達成)을 위하여 청중(聽衆), 자기동화(自己同化)된 정보(情報) 및 이미 이용(利用)된 정보(情報)로부터 피이드백을 탐색(探索)하게 된다. 우리가 본고(本稿)의 시리이즈중(中)에 표현(表現)하려 했던 바와 같이 이러한 활동(活動)은 조사수임자(調査受任者)의 의견(意見)이 원고(原稿)에 반영(反映)되고 또 그 원고(原稿)가 잡지게재(雜誌揭載)를 위해 수리(受理)될 때까지 계속적(繼續的)으로 정보(情報)를 탐색(探索)하는 과학자(科學者)나 기타(其他)사람들에게 효과적(效果的)이었다. 원고(原稿)가 수리(受理)되면 그 원고(原稿)의 저자(著者)들은 그 보문(報文)의 주내용(主內容)에 대하여 적극적(積極的)인 정보전파자(情報傳播者)로서의 역할(役割)을 종종 중지(中止)하는 일이 있는데 이때에는 저자(著者)들의 역할(役割)이 변화(變化)하는 것을 볼 수 있었다. 즉 이 저자(著者)들은 일시적(一時的)이긴 하나 새로운 일을 착수(着手)하기 위하여 정보(情報)의 동화자(同化者)를 찾게 된다. 또한 전(前)에 행한 일에 대한 의견(意見)이나 비평(批評)이 새로운 일에 영향(影響)을 끼치게 된다. 동시(同時)에 새로운 과학정보생산(科學情報生産) 과정(過程)에 들어가게 되고 현재(現在) 진행중(進行中)이거나 최근(最近) 완료(完了)한 연구(硏究)에 대한 정보(情報)를 항상 찾게 된다. 활발(活潑)한 연구(硏究)를 하는 과학자(科學者)들에게는, 동화자(同化者)로서의 역할(役割)과 전파자(傳播者)로서의 역할(役割)을 분리(分離)시킨다는 것은 실제적(實際的)은 못된다. 즉 후자(後者)를 완성(完成)하기 위해서는 전자(前者)를 이용(利用)하게 된다는 것이다. 과학자(科學者)들은 한 단계(段階)에서 한 전파자(傳播者)로서의 역할(役割)이 뚜렷하나 다른 단계(段階)에서는 정보교환(情報交換)이 기본적(基本的)으로 정보동화(情報同化)에 직결(直結)되고 있는 것이다. 정보전파자(情報傳播者)와 정보동화자간(情報同化者間)의 상호관계(相互關係)(또는 정보생산자(情報生産者)와 정보이용자간(情報利用者間))는 과학(科學)에 있어서 하나의 필수양상(必修樣相)이다. 과학(科學)의 유통구조(流通構造)가 전파자(傳播者)(이용자(利用者)로서의 역할(役割)보다는)의 필요성(必要性)에서 볼 때 복잡(複雜)하고 다이나믹한 시스팀으로 구성(構成)된다는 사실(事實)은 과학(科學)의 발전과정(發展過程)에서 필연적(必然的)으로 나타난다. 이와 같은 사실(事實)은 과학정보(科學情報)의 전파요원(傳播要員)이 국가적 회합(國家的 會合)에서 자기연구(自己硏究)에 대한 정보(情報)의 전파기회(傳播機會)를 거절(拒絶)하고 따라서 전파정보(電波情報)를 판단(判斷)하고 선별(選別)하는 것을 감소(減少)시키며 결과적(結果的)으로 잡지(雜誌)나 단행본(單行本)에서 비평(批評)을 하고 추고(推敲)하는 것이 배제(排除)될 때는 유형적(有形的) 과학(科學)은 급속(急速)히 비과학성(非科學性)을 띠게 된다는 것을 Lysenko의 생애(生涯)에 대한 Medvedev의 기술중(記述中)[7]에 지적(指摘)한 것과 관계(關係)되고 있다.

• Journal of Korean Home Economics Education Association
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• v.24 no.2
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• pp.135-154
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• 2012

The purpose of this study was to investigate the trends of HE exam questions through analyzing the examination items for secondary Home Economics(HE) teaching certification from 2002 to 2011. The results of the study were as follows: First, regarding the analysis on pedagogy of HE course, it accounted for 30.9% of the total questions, and recently, it increased to 35%. Regarding the ratio of questions by each evaluation element, 'practice of teaching and learning methods for HE course'(33.2%) had the highest ratio, and 'essence of the education of HE'(3.2%) had the lowest ratio. Second, regarding the analysis on eating habits, it amounted to 17.5% of the total questions, and recently reached 15%. With regard to the ratio of each evaluation element, 'cooking theory and practice'(26.1%) had the highest ratio, and 'culture of eating habits'(3.7%) had the lowest ratio. Third, regarding the analysis on clothing habits, it accounted 15% of the total questions, and recently reached 12.5%. With regard to the ratio of each evaluation element, 'clothing management'(25.1%) and 'production of clothing and living necessaries'(25.1%) had the highest ratio, and 'selection of clothing and self-expression'(3.0%) had the lowest ratio. Fourth, regarding the analysis on housing life, it accounted for 11% of the total questions, and recently reaches 12.5%. With regard to each evaluation element, 'the understanding of housing life culture'(22.5%) had the highest ratio, and 'the understanding of housing interior design'(10.7%) had the lowest ratio. Fifth, regarding the analysis on daily life as a consumer, it accounted for 12.4%, and recently reaches 12.5%. With regard to the ratio of each evaluation element 'management of domestic resources'(34%) had the highest ratio, and 'planning of entire life and domestic welfare'(0%) had the zero ratio. Sixth, regarding the analysis on family life, it accounted for 13.3% of the total questions, and recently reaches 12.5%. With regard to the ratio of each evaluation element, 'the understanding of family and the changes in family'(23.8%) had the highest ratio, and 'marriage and the development of family'(2%) had the lowest ratio.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 1995.11a
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• pp.1-48
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• 1995

식생활은 인간 생활의 주체이고 먹는다는 것은 그 수단이다. 그중 중요한 하나의 명제는 인간이 놓여진 여러 환경에서 어떻게 건강을 유지하고 그 개체가 소유하고 있는 능력을 최대치까지 생리적으로 성장 발전시킴과 동시에 최대한 수명을 연장시키기 위한 식물 섭취방법을 마이크로 레벨까지 해명하는데 있다. 인간은 일생동안 엄청난 양의 음식물을 먹는다(70세 수명일 경우 200만 파운드 즉 체중의 1,400배). 그러나 먹기는 먹되 자신의 건강과 장수를 위하여 어떤 음식을 어떻게 선택하여 어떻게 먹어야 하는 문제가 매우 중요하다. 최근 우리나라도 국민 소득이 늘면서 식생활은 서구화 경향으로 기우는 듯하다. 공해를 비롯한 수입식품 등 여러 가지 문제점이 제기됨에 따라 자연식과 건강식을 주장하는 소리가 높이 일고 있다. 그중에는 축산 식품이 콜레스테롤 함량이 다른 식품에 비하여 높게 함유하고 있다는 것으로 심혈관질환의 주범인양 무차별 강조하는 나머지 육식공포 내지는 계란 등의 혐오감 마저 불러 일으키는 경향까지 있는 듯하다. 따라서 본논고에서는 축산식품중의 콜레스테롤 함량수준이 과연 성인병의 주범인지 아니면 다른 지방산과 관련해서 올바르게 평가하고 그 문제점과 대책을 개관해 보고 요약하면 다음과 같다. 1. 사람은 유사이래 본능적으로 주변의 식물이나 동물의 고기를 먹고 성장하여 자손을 증식시키고 어느 사이에 늙으면 죽음을 맞이 하는 싸이클을 반복하면서 기나긴 세월동안 진화를 하여 오늘날의 인간으로서의 자태를 이루었다. 유인원과 같은 인류의 선조들은 수렵을 통해 육식을 많이 하였을 것이므로 인간은 원래 육식동물이 아닐까? 구석기시대의 유물을 보면 많은 뼈가 출토되고 “얄타미라”나 “라스코” 동굴벽화가 선명하게 묘사되고 있다. 2. 우리나라 선조 승구족의 일파가 백두산을 비롯한 만주 송화강 유역에 유입되면서 수렵과 목축을 주요 식품획득의 수단으로 식품문화권을 형성하면서 남하하여 한반도 민족의 조상인 맥족(貊族)으로 맥적(貊炙)이라고 하는 요리(오늘날의 불고기)를 먹었다는 기록이 있다. 3. 인간의 수명을 1900년대로 거슬러 올라가서 뉴질랜드가 세계최장수국(호주는 2위)로서 평균수명은 남자 58세, 여자 69세인 반면 일본과 한국은 당시 남자 36세, 여자 37세이던 것이 일본은 1989년에 이르러 세계 최장수국으로 등장했으나 1990년 당시 뉴질랜드${\cdot}$호주 등은 목축 및 밀(小麥) 생산국가였기 때문이라는 것과 일본은 오늘날 합리적인 식생활 국가라는 것을 간과해서는 안된다. 4. 우리나라 10대 사망원인중 (1994년도) 뇌혈관질환이 1위, 교통사고 2위, 암이 3위 순위로서 연령별로는 10~30대의 불의의 사고(교통사고), 40~60대는 암, 70대 이상은 뇌혈관질환이 가장 많다. 구미${\cdot}$일 7개국 정상국가들은 심질환 사망이 가장 높다. 5. 식생활의 변화에 있어서 우리나라는 주식으로 섭취해 왔던 곡류는 70년 대비 94년에는 0.7배 감소된 반면 육류 5배, 계란 2.4배, 우유는 무려 29.3배 증가되었다. 식생활 패턴이 서구화 경향으로 바뀌는 것 같다. 6. 71년도 우리나라의 지질섭취량은 국민 1인당 1일 평균 13.1g에 섭취에너지의 5.7%수준이었으나 92년도에는 34.5g으로서 총에너지 섭취량의 16.6%에 달하고 총섭취 지방질중 동물성 섭취 비율은 47%를 차지 한다. 국민 평균 혈청콜레스테롤 농도는 80년에 비해 88년에는 11%가 증가되었고 80년에 210mg/dl 이상 되는 콜레스테롤 혈증인 사람의 비율이 5%에서 88년에는 23%로 크게 증가했다. 7. 세계 정상국가들의 단백질 즉 축산식품의 섭취는 우리나라보다 적게는 2배, 많게는 6~7배 더 섭취하고 90년도 우리나라의 지질섭취량은 일본의 1/3수준에 불과하다. 8. 콜레스테롤은 인체를 비롯한 모든 동물체에 필수적으로 분포하고 있는 것으로 체내 존재하고 있는 총량은 90~150g, 이중 혈청콜레스테롤은 4%(6g)를 차지하고 있음에도 불구하고 이 아주 적은 콜레스테롤에 일희일비(一喜一悲) 논쟁은 60~70년 끄러오고 있다. 9. 콜레스테롤의 생체내 기능으로서는 (1) 세포벽의 지지물질 (2) 신경세포 보호막물질 (3) 담즙산의 합성 (4) 비타민 D의 합성 (5) 임신시에 반듯이 필요한 분자 (6) 기타 여러 가지 기능을 수행하는 것으로 필수적인 물질이다. 10. 우리가 식이를 통해서 섭취 콜레스테롤을 550mg정도를 섭취한다고 하더라도 이 정도의 양은 배설 소모되는 양과 거의 맞먹는 양이다. 피부와 땀샘에서 소실되는 양만도 100~300mg에 달하기 때문에 미국농무성에서 섭취량을 300mg로 제한하는 것은 무의미하다. 11. 콜레스테롤 운반체로서의 지단백질은 그 밀도가 낮은 것으로부터 킬로미크론(chylomicron), 초저밀도 지단백질(VLDL), 저밀도 지단백질(LDL) 및 고밀도 지단백질(HDL)으로 나누는데 LDL은 혈청콜레스테롤 중 약 70%, HDL은 약20%를 함유한다. 12. 혈중 콜레스테롤 수준에 영향을 미치는 요인을 열거하여 보면 다음과 같다. 1) 음식을 통해서 섭취되는 콜레스테롤 중 단지 10~40%정도가 흡수되고, 체내에서 합성되는 콜레스테롤이 증가할수록 식이콜레스테롤은 실제 혈청콜레스테롤 수준에 거의 영향을 미치지 않으므로 식이중함량에 대하여 공포를 느끼고 기피할 필요가 없다. 2) 고도불포화지방산, 단가불포화지방산, 포화지방산의 비 즉 P/M/S의 비가 균형되도록 권장한다. 3) 동맥경화를 비롯한 성인병의 원인이 되는 혈전증에는 EPA의 양을 높여줌으로서 성인병을 예방할 수 있다. 4) 오메가6지방산 아라키도닉산과 오메가3지방산인 EPA로 유도되는 에이코사에노이드 또는 프로스타노이드는 오메가6와 3지방산을 전구체로 하여 생합성되는 중요한 생리활성 물질이다. 5) 사람은 일반적으로 20세에서 60세까지 나이를 먹어감에 따라 혈중 콜레스테롤 수준이 증가하고 60세 이후부터는 일정한 수준을 유지하며 심장보호성 HDL-콜레스테롤은 감소하는 반면에 죽상경화성 LDL콜레스테롤은 증가한다. 6) 높은 HDL콜레스테롤 수준이 심장병 발생 위험요인을 감소시키는 기능을 갖고 있기 때문에 좋은 HDL이라 부르고, LDL은 나쁜 콜레스테롤이라 부르기도 하는데, 이것은 유전적 요인보다도 환경적 요인이 보다 큰 영향을 미친다. 7) 이것은 생활 형태와 영양섭취상태를 포함해서 개인적 생활패턴에 영향을 받는다. 8) 많은 실험에서 혈중 콜레스테롤 상승은 노년의 가령(加齡)에 적응하기 위한 자연적 또는 생리적인 세포의 생화학적이고 대사적인 기능을 위해 필수적일 수 있다는 것을 간과해서는 안될 것이다. 이 점으로 미루어 노년의 여성들을 위한 콜레스테롤 농도를 200mg/dl이 가장 알맞은 양이 아닌 듯하다. 9) 스트레스는 두가지 모양으로 유발되는데 해로은 스트레스(negative), 이로운 스트레스(positive)로서 긴장완화는 혈중 콜레스테롤 농도를 10% 떨어진다. 10) 자주 운동을 하는 사람들은 혈중 HDL콜레스테롤치가 운동을 하지 않는 사람보다 높다. 육체적인 운동의 정도와 혈중 HDL콜레스테롤 농도와는 정비례한다. 11) 흡연은 지방을 흡착시키므로 혈전증의 원이이 되며 혈관속의 HDL농도를 감소시킨다. 12) 에너지의 과잉섭취에 의한 체중 증가느 일반적으로 지단백질대사에 영향을 미치고, 간에서는 콜레스테롤 과잉 생산과 더불어 VLDL콜레스테롤의 LDL콜레스테롤 혈증을 나타냄으로 운동과 더불어 비만이 되지 않도록 하여야 한다. 13. 콜레스테롤 함량에 대한 조절기술 1) 식품의 우열을 평가할 때 단순히 동물성 또는 식물성 식품으로 분류해서 총괄적으로 논한다는 것은 지양되어야 한다. 이것은 그 식품에 함유하고 있는 지방산의 종류에 따라서 다르기 때문이다. 2) 인체의 원할한 기능 유지를 위해서는 P /M /S비율 뿐만 아니라 섭취 지방질의 오메가6 /오메가3계 지방산의 비율이 모두 적절한 범위에 있어야 하며 한두가지 지방산만이 과량일 때는 또 다른 불균형을 일으킬 수 있다는 점을 알아야 한다. 3) 닭고기는 오메가6지방산 함량을 높이기 위하여 사료중에 등푸른 생선이나 어분이나 어유를 첨가하여 닭고기는 첨가수준에 따라 증가됨을 알 수 있다. 4) 오늘날 계란내의 지방산 조성을 변화시켜 난황내의 오메가 3계열 지방산 함량을 증가시킨 계란의 개발이 활발해졌다. 14. 계란 콜레스테롤에 대한 소비자들의 부정적 인식을 불식시키고자 계란의 클레스테롤 함량을 낮추는 과제가 등장하면서 그 기술개발이 여러모로 시도되고 있으나 아직 실용 단계에 이르지 못했다. 15. 계란의 콜레스테롤 문제에 대한 대책으로서 난황의 크기를 감소시키는 방법에 대한 연구도 필요하다. 16. 계란 중 콜레스테롤 함량 분석치는 표현 방식에 따라서 소비자들을 혼란시킬 가능성이 있다. 또한 과거에는 비색법으로 분석했으나 오늘날은 효소법으로 분석하면 분석치에 상당한 차이가 있다. 17. 소비자의 요구를 만족시키고 버터 소비를 촉진시키기 위해 콜레스테롤을 감소시키는 물리적${\cdot}$생물학적 방식이 제안되어 있으나 현장적용이 가능한 것은 아직 없다. 18. 우리나라에서 이미 시판되고 있는 DHA우유가 선보였고 무콜레스테롤 버터의 경우 트란스(trans)형 지방산에 관해서는 논란의 여지가 많을 것이다. 끝으로 국가 목표의 하나는 복지사회 건설에 있고 복지국가 실현에는 국민 기본 욕망의 하나인 식생활 합리화가 선행되어야 한다. 소득이 늘고 국가가 발전해감에 따라 영양식${\cdot}$건강식 및 기호식을 추구하게 됨을 매우 당연한 추세라 하겠다. 우리의 식생활이 날로 향상되어 지난날의 당질 위주에서 점차 축산물쪽으로 질적 개선이 이루어진다는 것은 고무적임에 틀림없다. 이 축산물을 통한 풍요로운 식의 문화를 창출하면서 건강과 장수 그리고 후손에 이르기까지 번영하고 국가 경쟁력 강화에 심혈을 기우려야 할 때이다.

• Journal of Intelligence and Information Systems
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• v.20 no.4
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• pp.89-105
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• 2014

After emergence of Internet, social media with highly interactive Web 2.0 applications has provided very user friendly means for consumers and companies to communicate with each other. Users have routinely published contents involving their opinions and interests in social media such as blogs, forums, chatting rooms, and discussion boards, and the contents are released real-time in the Internet. For that reason, many researchers and marketers regard social media contents as the source of information for business analytics to develop business insights, and many studies have reported results on mining business intelligence from Social media content. In particular, opinion mining and sentiment analysis, as a technique to extract, classify, understand, and assess the opinions implicit in text contents, are frequently applied into social media content analysis because it emphasizes determining sentiment polarity and extracting authors' opinions. A number of frameworks, methods, techniques and tools have been presented by these researchers. However, we have found some weaknesses from their methods which are often technically complicated and are not sufficiently user-friendly for helping business decisions and planning. In this study, we attempted to formulate a more comprehensive and practical approach to conduct opinion mining with visual deliverables. First, we described the entire cycle of practical opinion mining using Social media content from the initial data gathering stage to the final presentation session. Our proposed approach to opinion mining consists of four phases: collecting, qualifying, analyzing, and visualizing. In the first phase, analysts have to choose target social media. Each target media requires different ways for analysts to gain access. There are open-API, searching tools, DB2DB interface, purchasing contents, and so son. Second phase is pre-processing to generate useful materials for meaningful analysis. If we do not remove garbage data, results of social media analysis will not provide meaningful and useful business insights. To clean social media data, natural language processing techniques should be applied. The next step is the opinion mining phase where the cleansed social media content set is to be analyzed. The qualified data set includes not only user-generated contents but also content identification information such as creation date, author name, user id, content id, hit counts, review or reply, favorite, etc. Depending on the purpose of the analysis, researchers or data analysts can select a suitable mining tool. Topic extraction and buzz analysis are usually related to market trends analysis, while sentiment analysis is utilized to conduct reputation analysis. There are also various applications, such as stock prediction, product recommendation, sales forecasting, and so on. The last phase is visualization and presentation of analysis results. The major focus and purpose of this phase are to explain results of analysis and help users to comprehend its meaning. Therefore, to the extent possible, deliverables from this phase should be made simple, clear and easy to understand, rather than complex and flashy. To illustrate our approach, we conducted a case study on a leading Korean instant noodle company. We targeted the leading company, NS Food, with 66.5% of market share; the firm has kept No. 1 position in the Korean "Ramen" business for several decades. We collected a total of 11,869 pieces of contents including blogs, forum contents and news articles. After collecting social media content data, we generated instant noodle business specific language resources for data manipulation and analysis using natural language processing. In addition, we tried to classify contents in more detail categories such as marketing features, environment, reputation, etc. In those phase, we used free ware software programs such as TM, KoNLP, ggplot2 and plyr packages in R project. As the result, we presented several useful visualization outputs like domain specific lexicons, volume and sentiment graphs, topic word cloud, heat maps, valence tree map, and other visualized images to provide vivid, full-colored examples using open library software packages of the R project. Business actors can quickly detect areas by a swift glance that are weak, strong, positive, negative, quiet or loud. Heat map is able to explain movement of sentiment or volume in categories and time matrix which shows density of color on time periods. Valence tree map, one of the most comprehensive and holistic visualization models, should be very helpful for analysts and decision makers to quickly understand the "big picture" business situation with a hierarchical structure since tree-map can present buzz volume and sentiment with a visualized result in a certain period. This case study offers real-world business insights from market sensing which would demonstrate to practical-minded business users how they can use these types of results for timely decision making in response to on-going changes in the market. We believe our approach can provide practical and reliable guide to opinion mining with visualized results that are immediately useful, not just in food industry but in other industries as well.

• Journal of Intelligence and Information Systems
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• v.21 no.2
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• pp.93-112
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• 2015

Depending on the change in consumer's consumption pattern, existing retail shop has evolved in hypermarket or convenience store offering grocery and daily products mostly. Therefore, it is important to maintain the inventory levels and proper product configuration for effectively utilize the limited space in the retail store and increasing sales. Accordingly, this study proposed proper product configuration and inventory level strategy based on RFM(Recency, Frequency, Monetary) model and SOM(self-organizing map) for manage the retail shop effectively. RFM model is analytic model to analyze customer behaviors based on the past customer's buying activities. And it can differentiates important customers from large data by three variables. R represents recency, which refers to the last purchase of commodities. The latest consuming customer has bigger R. F represents frequency, which refers to the number of transactions in a particular period and M represents monetary, which refers to consumption money amount in a particular period. Thus, RFM method has been known to be a very effective model for customer segmentation. In this study, using a normalized value of the RFM variables, SOM cluster analysis was performed. SOM is regarded as one of the most distinguished artificial neural network models in the unsupervised learning tool space. It is a popular tool for clustering and visualization of high dimensional data in such a way that similar items are grouped spatially close to one another. In particular, it has been successfully applied in various technical fields for finding patterns. In our research, the procedure tries to find sales patterns by analyzing product sales records with Recency, Frequency and Monetary values. And to suggest a business strategy, we conduct the decision tree based on SOM results. To validate the proposed procedure in this study, we adopted the M-mart data collected between 2014.01.01~2014.12.31. Each product get the value of R, F, M, and they are clustered by 9 using SOM. And we also performed three tests using the weekday data, weekend data, whole data in order to analyze the sales pattern change. In order to propose the strategy of each cluster, we examine the criteria of product clustering. The clusters through the SOM can be explained by the characteristics of these clusters of decision trees. As a result, we can suggest the inventory management strategy of each 9 clusters through the suggested procedures of the study. The highest of all three value(R, F, M) cluster's products need to have high level of the inventory as well as to be disposed in a place where it can be increasing customer's path. In contrast, the lowest of all three value(R, F, M) cluster's products need to have low level of inventory as well as to be disposed in a place where visibility is low. The highest R value cluster's products is usually new releases products, and need to be placed on the front of the store. And, manager should decrease inventory levels gradually in the highest F value cluster's products purchased in the past. Because, we assume that cluster has lower R value and the M value than the average value of good. And it can be deduced that product are sold poorly in recent days and total sales also will be lower than the frequency. The procedure presented in this study is expected to contribute to raising the profitability of the retail store. The paper is organized as follows. The second chapter briefly reviews the literature related to this study. The third chapter suggests procedures for research proposals, and the fourth chapter applied suggested procedure using the actual product sales data. Finally, the fifth chapter described the conclusion of the study and further research.

• Journal of Korean Home Economics Education Association
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• v.29 no.4
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• pp.161-193
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• 2017

The purpose of this study was to develop and evaluate pre-parenthood education program(PPEP) based on Home Economics(HE) subject for high school students. The development and evaluation of PPEP based on HE subject in this study followed ADDIE model except implementation through 4 processes such as analysis, design, development, and evaluation. First, program development directions were set in three aspects such as 'general development', 'contents', and 'teaching and learning methods'. Themes of the program are 11 in total such as '1. Parenting, what is being a parent', '2. Choosing your spouse, happy marital relationship, the best gift to your children', '3. Pregnancy and birth, a moving meeting with a new life', '4. Taking care of a new born infant for 24 hours', '5. Taking care of infants, relationship with my lovely baby, attachment', '6. Taking care of young children, my child from another planet', '7. Parents and children in healthy family', '8. Parent-child relationship, wise parents to make effective interaction with their children', '9. Parents safety manager at home,', '10. Practice to take care of infants', and '11. Practice of community nurturing support service development'. In particular, learning activities of the program have major characteristics such as 1) utilization of cases including practice problems related to parenting, 2) community exchange activities utilizing learned knowledge and techniques, 3) actual life project activities utilizing learning contents related with parenting, 4) activities inducing positive changes in current life of high school students, and 5) practice activities for the necessities of life such as food, clothing and shelter supporting development of children. Second, the program was developed according to the design. Teaching-learning plans and materials for 17 classes were developed according to 11 themes. The developed plans include class flow and teacher's reference. It starts with receiving a class-related message from a virtual child at the introduction stage and ended with replying to the message by summarizing contents of the class and making a promise as a parent-to-be. That is the basic frame of class flow. Learning materials included various plans and reports necessary for learning activities and they are prepared in details so that they can be play the role of textbooks in regular curriculum. Third, evaluation of developed program was executed by a 5 point Likert scale survey on 13 HE experts on two aspects of program development process and program development results. In the evaluation of development process, mean value was 4.61 and index of content validity was 97.4%. For development results, mean value was 4.37 and index of content validity was 86.9%. These values showed that validity in the development process and results in this study was highly secured and confirmed that PPEP based on HE was appropriate and valid to enhance parent qualifications of high school learners.

• Journal of Animal Science and Technology
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• v.45 no.6
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• pp.1067-1078
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• 2003

This study was designed to determine the effect of gestation housing and parity on the farrowing performance and behaviour of sows during pregnancy, farrowing and lactation periods. Total 18 Duroc sows were randomly assigned after 4 weeks of gestation to either an individual gestation stall or a groups of three with pen gestation system for three parities(1st, 2nd${\sim}$3rd, and 4th${\sim}$5th). Approximately 7 days before predicted farrowing date, sows were transferred to farrowing crates where they remained until 21 days post-partum. Behaviour was recorded on day 60 and 90 of pregnancy for 24 hours, on day of farrowing for farrowing duration and on day 10 of lactation for 2.5 hours in the farrowing crate. The results obtained from this study were summarized as follows: On 60 and 90 day of pregnancy, all sows in both groups made attempts for ventral lying more than for other postures. Sows in the group gestation pen spent more time on walking than those in individual gestation stall(p<0.01); however, the group housed sows were spent less time on drinking than the individually housed sows(p<0.01). There was no significant difference between gestation housings in the occurrence of stereotypy of pregnant sows. On day 60 of pregnancy, sows in the individual gestation stall showed the highest frequency of vacuum chewing and head weaving. However, floor licking and bar licking behaviours were highest in day 90 pregnant sows individually housed. The sows individually housed during the gestation period spent more time on sitting and eating on the day of farrowing in the farrowing crate than the sows group housed. On day 10 of lactation in the farrowing crate, the group housed sows during the gestation period made significantly more attempts for ventral lying than sows individually housed. In conclusion, the occurrence of stereotypy of sows during the gestation and lactation did not differ between gestation housings and farrowing performance of sows during the gestation period was not affected by gestation housing. Thus, the group housing for pregnant sows is a feasible means to improve welfare of sows and to increase the normal behaviour of sows.

• Journal of Intelligence and Information Systems
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• v.22 no.3
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• pp.23-43
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• 2016

As a result of the growth of Internet data and the rapid development of Internet technology, "big data" analysis has gained prominence as a major approach for evaluating and mining enormous data for various purposes. Especially, in recent years, people tend to share their experiences related to their leisure activities while also reviewing others' inputs concerning their activities. Therefore, by referring to others' leisure activity-related experiences, they are able to gather information that might guarantee them better leisure activities in the future. This phenomenon has appeared throughout many aspects of leisure activities such as movies, traveling, accommodation, and dining. Apart from blogs and social networking sites, many other websites provide a wealth of information related to leisure activities. Most of these websites provide information of each product in various formats depending on different purposes and perspectives. Generally, most of the websites provide the average ratings and detailed reviews of users who actually used products/services, and these ratings and reviews can actually support the decision of potential customers in purchasing the same products/services. However, the existing websites offering information on leisure activities only provide the rating and review based on one stage of a set of evaluation criteria. Therefore, to identify the main issue for each evaluation criterion as well as the characteristics of specific elements comprising each criterion, users have to read a large number of reviews. In particular, as most of the users search for the characteristics of the detailed elements for one or more specific evaluation criteria based on their priorities, they must spend a great deal of time and effort to obtain the desired information by reading more reviews and understanding the contents of such reviews. Although some websites break down the evaluation criteria and direct the user to input their reviews according to different levels of criteria, there exist excessive amounts of input sections that make the whole process inconvenient for the users. Further, problems may arise if a user does not follow the instructions for the input sections or fill in the wrong input sections. Finally, treating the evaluation criteria breakdown as a realistic alternative is difficult, because identifying all the detailed criteria for each evaluation criterion is a challenging task. For example, if a review about a certain hotel has been written, people tend to only write one-stage reviews for various components such as accessibility, rooms, services, or food. These might be the reviews for most frequently asked questions, such as distance between the nearest subway station or condition of the bathroom, but they still lack detailed information for these questions. In addition, in case a breakdown of the evaluation criteria was provided along with various input sections, the user might only fill in the evaluation criterion for accessibility or fill in the wrong information such as information regarding rooms in the evaluation criteria for accessibility. Thus, the reliability of the segmented review will be greatly reduced. In this study, we propose an approach to overcome the limitations of the existing leisure activity information websites, namely, (1) the reliability of reviews for each evaluation criteria and (2) the difficulty of identifying the detailed contents that make up the evaluation criteria. In our proposed methodology, we first identify the review content and construct the lexicon for each evaluation criterion by using the terms that are frequently used for each criterion. Next, the sentences in the review documents containing the terms in the constructed lexicon are decomposed into review units, which are then reconstructed by using the evaluation criteria. Finally, the issues of the constructed review units by evaluation criteria are derived and the summary results are provided. Apart from the derived issues, the review units are also provided. Therefore, this approach aims to help users save on time and effort, because they will only be reading the relevant information they need for each evaluation criterion rather than go through the entire text of review. Our proposed methodology is based on the topic modeling, which is being actively used in text analysis. The review is decomposed into sentence units rather than considering the whole review as a document unit. After being decomposed into individual review units, the review units are reorganized according to each evaluation criterion and then used in the subsequent analysis. This work largely differs from the existing topic modeling-based studies. In this paper, we collected 423 reviews from hotel information websites and decomposed these reviews into 4,860 review units. We then reorganized the review units according to six different evaluation criteria. By applying these review units in our methodology, the analysis results can be introduced, and the utility of proposed methodology can be demonstrated.