• Food Industry
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• s.198
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• pp.59-102
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• 2007

본 자료는 2006년도 식품의약안전청 연구개발사업으로 수해오딘 "제외국의 식품안전정보 수집체계에 관한 비교연구"의 연구결과를 활용하여 제작되었으며, 중국에서 발간된 식품표준 및 법규의 내용을 일부 발췌.번역한 것으로 원문의 용어를 그대로 사용하였기 때문에 우리가 흔히 사용하는 용어와 상이할 수도 있으며 번역상 오류나 부적절한 표현이 있을 수도 있으므로 필요시 원문을 참고하시기 바랍니다.

• 식품문화 한맛한얼
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• v.2 no.3
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• pp.100-103
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• 2009

암이나 동맥경화는 활성산소가 우리 몸을 산화시켜 발생한다. 우리가 즐겨먹는 식품 가운데 활성산소를 제거해주는 식품은 많지만, 지금 전 세계적으로 가장 활발한 연구가 진행 되고 있는 식품이 바로 깨다. 연구 과정에서 항산화 물질인 세사미놀(sesaminol), 세사민(sesamine) 등의 기능이 계속 밝혀지고 있어 주목할 만한 항암 식품으로 떠오르고 있다.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.17 no.1
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• pp.94-99
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• 2004

최근 건강에 대한 일반인의 관심이 고조되고 식품이 원인이 되는 질병, 소위 식원병이 급증하면서 점차 식품에 대한 의식이 변화하고 있다. 싸고 많은 양에서 비싸고 적더라도 몸에 좋은 것으로 관심이이동하여 유기농산물, 무공해식품, 자연식이 인기를 끌고, 미국, 유럽 등의 선진국에서도 일반 가공 식품에 비해 가격이 비싼 유기농가공식품의 선호도가 증가하고, 가공식품도 건강식을 선호하는 추세이다.(중략)

• 식품문화 한맛한얼
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• v.4 no.3
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• pp.314-319
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• 2011

최근 알레르기 질환의 빈도가 많이 증가하였고, 그 중 식품알레르기(Food Allergy)는 소아 연령에서 많이 발생하고 있다. 병원에서 진단 후에는 치료 과정 중에서 식품회피(알레르기 유발 식품을 피하는 것)는 필수적이라 성장기의 소아, 청소년에게는 영양적 문제와 성장부진 등 합병증을 유발할 가능성이 있다. 그렇기 때문에 영양적 문제와 성장부진 문제를 예방하기 위해서는 우선, 의사의 정확한 진단이 필수적이다. 그 다음으로 무분별하고 과다한 식품 제한을 막고, 성장 시기에 맞는 영양관리가 필요하다.

• 식품문화 한맛한얼
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• v.1 no.3
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• pp.30-33
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• 2008

최근 전분당업계에서 전분당의 원료로 그동안 수입하던 일반 옥수수 대신 유전자 재조합 옥수수를 수입하면서 유전자 재조합 식품에 대한 논란이 다시 가열되고 있다. 1996년 유전자 재조합 콩이 처음 상업적으로 재배된 지 10년이 지났지만 유전자 재조합 식품에 대한 논란은 아직도 계속되고 있다. 이런 상황에서 우리나라에서는 유전자 재조합 식품을 어떻게 관리하는지 살펴본다면 유전자재조합 식품을 이해하는데 많은 도움이 될 것이다.

• Food Science and Industry
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• v.40 no.2
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• pp.3-10
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• 2007

• Food Science and Industry
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• v.40 no.2
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• pp.69-82
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• 2007

• Food Science and Industry
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• v.40 no.1
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• pp.2-5
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• 2007

• Food Science and Industry
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• v.43 no.1
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• pp.64-69
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• 2010

• Food Science and Industry
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• v.46 no.1
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• pp.58-67
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• 2013