• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.52 no.1
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• pp.1-10
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• 2020

The present study identified the restrictions on the use of sous-vide products in the Korean HMR market for small and medium-sized manufacturing companies. A detailed literature review revealed that the HMR market in Korea is close to saturation. Notably, the technologically advanced products produced using sous-vide seem to display significant potential to overcome market saturation. The sous-vide method differs from conventional cooking techniques and is characterized by maintenance of food texture along with flavor enhancement. However, due to the unfamiliarity of the manufacturers with this method and the unclear food safety regulations, mass food manufacturing companies do not agree on using this method; hence, sous-vide production is usually undertaken by small/medium sized companies catering primarily through online marketing portals. This study highlights the various restrictions to the implementation of sous-vide production, and discusses several practical implications of sous-vide production that would help users of this technique enter the HMR market.

• Journal of the Economic Geographical Society of Korea
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• v.8 no.1
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• pp.131-152
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• 2005

The purpose of this paper is to find out the spatial characteristics of the relationships between urban large retailer and agro-food suppliers. For this purpose, Dong-A department store which is one of the most famous local distribution company was selected as a case study firm. The case study company has its own systematic food supply chain in the process of food procurement, selection, delivery, and marketing. It mainly does businesses in Daegu and Gyeongbuk province, but also procures and delivers products all around the country. Customers' recent concerns over the freshness and the period of circulation made the company use the local physical distribution system that it purchases products in nearby areas and perform procurement and delivery in nationwide areas. It is identified that trading types are significantly different by locations of suppliers in that more thin 40$\%$ of suppliers in Daegu are food manufacturers, whereas suppliers in Gyeongbuk mainly belong to the ones in fresh food production areas. In terms of durability of the retailer-supplier relation, the case study firm has relatively long-term relationship with suppliers, maintaining the relationship fer over 5 years in more than 70$\%$ of suppliers.

• Korean small business review
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• v.41 no.1
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• pp.1-28
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• 2019

The purpose of this study is to contribute to the revitalization of the 6th industry by presenting suggestions on how to utilize agricultural food mobile SNS and how to purchase intention. In this study, the mobile SNS, which is rapidly emerging as a new marketing channel, was applied to the agricultural and food sector to conduct a empirical analysis. First of all, the characteristics of agricultural food-related mobile SNS that affect the purchasing intent of agricultural food were derived, and the indirect effects of consumer attitudes were analyzed in relation to the perceived characteristics of the mobile SNS for the agricultural food and the purchase intention. First, information quality and ease of access have a significant effect on cognitive attitude (+), and playfulness, information quality, ease of access have a significant effect on emotional attitude (+), and playfulness, interactivity have a significant effect on an acting attitude (+). Second, information quality, accessibility, and playfulness have a significant effect on purchase intention (+), and the quality of information has the greatest influence. Third, it was analyzed that information quality, interactivity, ease of accessibility, and playfulness have an indirect effect of consumer attitude in the path of purchase through consumer attitude. From the results of this study, it was confirmed that efforts to improve the quality of information in the case of mobile SNS related to agricultural and food products are needed first, that to improve the purchasing intent, we need to establish a mobile SNS operating strategy and marketing strategy for enhance consumer attitudes in a favorable. On the other hand, related education and system cooperation methods should be prepared to enable agricultural and food companies to use mobile SNS as a marketing tool.

• Agribusiness and Information Management
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• v.1 no.2
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• pp.97-118
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• 2009

지식경제부는 2009년부터 RFID(Radio-Frequency IDentification)와 USN(Ubiquitous Sensor Network) 기술의 중요성을 파악하고 이를 집중적으로 육성하여 2017년까지 세계 RFID/USN 산업에서 3강에 진입하겠다는 로드맵을 발표하였다. RFID와 USN은 전 세계적으로 매년 큰 폭으로 성장하고 있는 산업이며, 정부에서도 의욕적으로 지원을 발표하였다. 또한 RFID/USN 산업에 종사하고 있는 기업의 80%가 중소기업이기 때문에 이 분야에 대한 정부의 지원은 중소기업의 활성화라는 측면에서도 매우 중요하다. 본 논문에서는 RFID/USN 최신 기술에 대해 간략하게 정리하였으며, 농림수산업 분야에서 RFID/USN 기술을 적용한 연구 사례를 충실히 소개하고 있다. 또한 해외 사례를 토대로 RFID 및 USN 산업이 나아가야할 시사점을 제공함으로써, 정부가 유비쿼터스 분야의 커다란 로드맵을 구성하는데 있어 중요한 지표가 될 수 있을 것이다.

• The monthly packaging world
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• s.350
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• pp.78-81
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• 2022

코로나19 팬데믹 직전, 쓰레기 대란으로 포장, 일회용품 등 플라스틱에 대한 규제가 강화되는 추세였는데 팬데믹으로 세상이 멈추며 규제도 멈췄다. 반면 그 사용량은 늘어났다. 사회적 거리두기로 인해 가정에서의 식사가 늘어나며 식품포장, 일회용품에 대한 소비가 폭발적으로 늘어난 것이다. 코로나 엔데믹 시대로 접어들고 있는 지금, 환경 규제가 이전보다 강화될 것이라는 이야기가 나오고 있다. 실제로 유럽에서는 플라스틱 세금을 징수하고 있고 글로벌 대기업들은 재활용 소재의 사용율을 높이고 있다. 이 새로운 시대에 플라스틱 기업, 포장기업들은 어떻게 해야 살아남을 수 있을 것인가? 가장 현실적이고 효과적인 대안을 찾은 기업이 있다. PE를 이축 연신해 복합소재 수준의 물성을 구현, 재활용이 용이한 단일소재로 포장재를 만들어 탄소 중립을 실천하겠다는 민경웅 제이케이머티리얼즈(주) 대표이사를 만나 단일소재 연포장재가 무엇이고 왜 필요한지, 진정한 친환경 포장이란 무엇인지, 그리고 코로나 엔데믹 이후 포장업계가 나아갈 방향에 관해 이야기해보았다.

• Asia Marketing Journal
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• v.5 no.4
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• pp.72-90
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• 2003

웅진식품은 우리음료의 자존심을 지키는 세계적인 마실거리 문화기업으로의 기업비젼을 바탕으로 제품개발을 해왔으며, 앞으로 우리의 음료를 가지고 서양음료중심의 세계시장에서 동양음료의 시장을 개척하고자 한다. 기존의 서양음료시장의 시장구조를 깨는 새로운 형태의 음료를 개발하는 제품전략을 가지고 있으며, 자체 유통망이 경쟁사에 비하여 약하기 때문에 대형할인점과 같은 신유통에서의 강점을 살리고자 노력하였고, 가격은 기존경쟁제품보다 약간 비싸게 형성하였다. 단순한 광고도 하지만 우리의 문화를 강조하는 여러가지 커뮤니케이션 전략을 구사하고 있고, 우리음료의 세계화를 위하여 동남아시장을 우선적으로 공략할 예정이다. 지금까지 가을대추, 아침햇살, 초록매실 등 많은 힛트상품을 가지고 300명정도의 적은 인원으로 2500억의 매출을 올리고 있고, 중견기업으로의 성장을 위하여 필요한 시스템을 구축을 위해 ERP둥의 프로세스 정비를 추진하고 있다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.44 no.3
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• pp.94-96
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• 2012

양계 양돈사료 전문회사 '서부사료(주)'와 초일류식품종합기업을 지향하는 '(주)트루라이프'의 공동대표 이영란 사장은 '정직, 성실, 봉사, 사랑, 창의성'의 가치관을 기본으로 안전하고 신선한 최고의 품질을 통해 국민의 건강 증진에 기여하고자 한다. 앞으로 적극적인 활동의사를 밝히며 금년 1월부터는 본지 편집위원으로도 활동하는 이영란 대표이사를 만나 활동계획에 대해 들어보았다.

• Venture DIGEST
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• s.135
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• pp.25-27
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• 2009

2000년부터 김치유산균의 효능을 담은 건강식품 개발에 매진해온 (주)바이오리듬(대표 정용현, www.biorhythm.kr)이 지난해 10월 벤처법인을 설립하여 새로운 출발을 알렸다. 요구르트유산균이 잠식하고 있는 유산균제조시장에 '순식물성 유산균'이라는 차별화 전략으로 도전장을 내만 (주)바이오리듬. 김치유산균의 상품화를 통해 우리의 전통음식 '김치'의 뛰어난 가치를 전 세계에 알리는 첨병역할을 하고 있다.

• 베이커리
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• no.2 s.319
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• pp.78-79
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• 1995

현재 베이클사가 설립돼 있는 나라들은 스웨덴을 비롯하여 호주, 뉴질랜드, 남아프리카, 영국 등 전세계에 걸쳐 6개국이 각 지역을 담당하는 권역별 생산 및 판매체제를 갖추고 있다. 베이클그룹이 생산하는 제품의 종류는 빵 ㆍ번 제빵개량제와 빵용 프리믹스류, 각종 식품용 유화제 등 수백종의 제품들이 계획된 스케줄에 의해 엄격하고 위생적으로 생산되고 있다.

• The Journal of Korea Institute of Information, Electronics, and Communication Technology
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• v.16 no.5
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• pp.230-238
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• 2023

Small and medium-sized food manufacturing enterprises are largely reliant on manual labor, from inputting raw materials to palletizing the final product. Recently, there has been a trend toward smartness and digitization through the implementation of robotics and sensor data technology. In this study, we examined the effectiveness of improvement through 3D simulation on two repetitive work processes within a food manufacturing company. These processes involve workers whose speed cannot match the capacity of the applied equipment. Two manual processes were selected: the weighing and packing process performed by workers after skewer assembly, and the manual batch process of counting randomly delivered frozen foods, packing (both internal and external), and palletizing. The production volume, utilization rate, and number of workers were chosen as verification indicators. As a result of the simulation for improving the 3D process, production increased by 13.5% and 56.8% compared to the existing process, respectively. This was particularly evident in the process of applying palletizing robots. In both processes, as the utilization rate and number of input workers decreased, robots could replace tasks with high worker fatigue, thereby reducing work overload. This study demonstrates the potential to visually compare the process flow improvement using 3D simulations and confirms the possibility of pre-validation for improvement.