• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.15 s.163
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• pp.70-74
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• 1983

식육수요의 증가와 식육소비구조의 변화는 필연적으로 식육유통구조의 변화를 필요로 한다. 이에 대한 개선 방안으로 도매시장 기능을 산지로 이전시키고 식육센타를 발전시키며, 소매시장을 점차 대형화하며, 부위별, 등급별로 부분육, 포장육화하며, 돼지고기와 소고기의 가격차를 넓혀 소비대체를 유도하며, 닭고기의 요리기술을 개발하고 각종 홍보, 교육, 전시활동을 적극화한다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.6 no.5 s.55
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• pp.37-39
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• 1974

$\blacksquare$이번 세계의 축산현황 씨리즈(3)에는 세계 주요국의 식육정책을 소개하고 있다. 세계 각국은 가축의 생산 및 무역, 수출사정에 따라 자국의 식육정책을 수립하고 있다. 이번호에 소개되는 호주, 뉴질랜드, 알젠틴, 덴마크 등의 식육정책을 보면 국가에서 생산업자와 소비자간에 각종 보조정책을 취해서 육축 및 식육정책을 취하고 있는 것을 알 수 있다.

• KAPE Magazine
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• s.208
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• pp.6-9
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• 2013

중국 육류 산업의 생산과 소비패턴 변화에 대한 정보 수집 및 대응책을 모색하기 위하여 지난 10월 14일(월)부터 18일(금)까지 4박 5일동안 총괄 김병도 지원장(대구 경북) 외 15명은 "2013년도 중국 칭다오 중국 국제 식육전(CIMIE)" 참관 및 식품 식육 유통 매장을 돌아보았다. 이번 정보지 12월에서는 식육전 및 방문한 매장과 더불어 중국의 전반적인 육류사업을 소개하고자 한다.

• the MEAT Journal
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• s.28 winter
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• pp.23-45
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• 2003

• the MEAT Journal
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• s.35 winter
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• pp.82-116
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• 2008

1. 식육가공품 생산 및 판매현황/2. 식육가공품 수출입현황/3. 냉동식품 판매현황/4. 축산물 가격동향/ 5. 축산물 수급상황/6. 축산물 소비량/7. 도축두수/8. 가축 사육현황/9. 육류 수입현황/10. 육류 수출현황/11. 일본 식육가공품 생산현황/12. 국별 육류 소비량

• the MEAT Journal
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• s.26 fall
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• pp.80-95
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• 2002

우리 협회에서는 식육가공품(식육,육가공품,냉동식품)에 대한 소비자 인식계몽과 업계 및 회원사의 주요 PR 사항을 기사화하여 식육가공품에 대한 소비자들의 호응도를 높이기 위해 다양한 형태의 대언론 활동을 강화하고 있습니다. 지난 9월까지 협회의 도움말로 주요 언론매체에 기사화된 내용을 수록합니다. 더욱 효과적인 홍보효과를 얻을 수 있도록 회원사 여러분의 적극적인 참여를 기대합니다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.28 no.3
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• pp.566-572
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• 1996

The relationship between the myofibrillar fragmentation and zeugmatin during post-mortem aging was in vestigated by indirect immunofluorescence method using antizeugmatin Antiserum as a measure of meat tenderization. The antizeugmatin antiserum was prepared using bands separated by SDS-PAGE and reacted specifically with zeugmatin, showing no cross-reactivity with the other myofibrillar proteins. By the indirect immunofluorescence method, this antiserum stained the fresh myofibrillar However, the fluorescence intensity decreased with post-mortem time and almost disappeared within 24 hr of storage, in parallel with the myofibrillar fragmentation. It was therefore concluded that zeugmatin can be conveniently used as a measure of meat tenderization during post-mortem aging by immunoflurescence method.

• the MEAT Journal
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• s.3 summer
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• pp.56-60
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• 1989

다음 글은 식육제품의 가공으로 제조공정 및 원료에 대해 기술한 것이다. 육가공업계 및 독자의 도움을 위해 제조공정 및 원료부문에 대해 연재한다.

• the MEAT Journal
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• s.15 spring
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• pp.102-110
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• 1997

이 글은 당 협회 후원의 '대일식육수출 확대를 위한 한국산 식육품질개선 세미나'에서 발췌한 것이다.

• the MEAT Journal
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• s.29 summer
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• pp.100-101
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• 2004

최근 식육가공품의 안전성에 관한 소비자의 관심도가 높아감에 따라 이에 대한 올바른 이해를 돕기 위한 홍보자료입니다.