수산식품의 가공 및 저장중의 조직학적 변화에 관한 연구 2. 뱀장어 동결저장중의 조직변화 (Studies on Histological Changes in Marine Foods during Processing and Storage 2. Changes in muscular tissue of the eel, Anguilla japonica, by freezing storage)
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- 한국수산과학회지
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- 제15권3호
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- pp.199-206
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- 1982