• Culinary science and hospitality research
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• v.7 no.1
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• pp.91-105
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• 2001

Chou-cream bread and Red bean paste bread were made by sponge & dough method with the sweet dough formula. The bread quality was studied by the measurements of the temperature variation, the fermentation level of frozen dough in the special condition(dough conditioner of 5$^{\circ}C$, 10$^{\circ}C$, 15$^{\circ}C$, 20$^{\circ}C$ and 30$^{\circ}C$), the product volume and thesensory evaluation with frozen dough thawed, fermented and baked. When thawing temperature was low, the core temperature of frozen dough increased slowly and the time for thawing and fermentationwas long. In thawing and fermentation, the core temperature of Red bean paste dough increased faster than that of Chou-cream dough. When the thawing conditions of dough conditioner(retarder) were 20$^{\circ}C$ and 30$^{\circ}C$, the level of total time decrease for thawing and fermentation was 55 and 86 min in Chou-cream dough and 62 and 90 min in Red bean paste dough respectively in comparison to dough conditioner of 5$^{\circ}C$. In volume of baked products, they showed no significant difference for three weeks of storage, but slight difference for four weeks of storage. The result was that Chou-cream bread was larger than Red bean paste bread in the decrease of volume. In sensory evaluation, the bread quality became low according to the time. When stored for four weeks in the freezer, significant differences were found in Chou-cream vread, but slight difference appeared in Red bean paste bread. The research identified that Red bean paste dough was more effective in manufacturing time than that of Chou-cream dough, when thawing temperature was high, and if frozen dough was thawed in the retarder of lower than 20$^{\circ}C$, the bread quality in terms of volume and sensory evaluation had no significant difference in comparison to the none-freezing Red bean paste bread.

• Korean Journal of Ecology and Environment
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• v.46 no.4
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• pp.471-487
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• 2013

This review paper was written to provide background information as well as future application for aquatic ecologists interested in using stable isotope. Stable isotope techniques has proved to be an extremely useful to elucidate a lot of environmental and ecological problems. Stable isotopes have been used as possible tracers to identify sources, to quantify relative inputs in a system. When utilized carefully, stable isotope tools provides apparent advantages for the scientists to find out the processes of material cycles in various environments and energy flows in natural ecosystems.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.10 no.3
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• pp.287-294
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• 1997

When bread making, the condition of thawing-fermentation for frozen dough were tested in variable temperature, and measured thawing-fermentation time and volume of frozen dough. L-Ascorbic acid (L-Aa) was added in frozen dough for the comparison test of develop volume in bread staling degree of baking bread were measured additive frozen dough which was stoppages in freezing, staling degrees were tested hardness with Rheometer. The test for comparison of thawing-fermentation time in variable temperature was shown the condition of dough conditioner at 3$0^{\circ}C$ was most effective for bread making, Because That condition was required very short time(74 min) But, in this comparison of volume in final products was shown the products in the condition of thawing-fermentation at 3$0^{\circ}C$ was smaller than the products at 5$^{\circ}C$(418 ml). The baking volume of L-Aa additive frozen dough which has under gone thawing-fermentation at 3$0^{\circ}C$, were shown baking volume of 420 ml in 2 weeks storage terms to 100 mg/kg L-Aa additive dough and shown baking volume of 454 ml in 4 weeks storage terms to dough of 200 mg/kg additive weight. Staling degrees of L-Aa additive frozen bread were measured with Rheometer. The hardness of 100 mg/kg L-Aa additive frozen bread was sown low level hardness in 1~2 weeks freezing term, 150 mg/kg L-Aa additive frozen bread was shown low level hardness in 3 weeks freezing term. In 4 weeks freezing term, 200 mg/kg L-Aa additive frozen bread was shown low level hardness compared with non-additive L-Aa frozen bread. In comparison of frozen bread quality, non-additive L-Aa products was better than additive L-Aa products in equality of baking shape and external apparence. But in total quality in external and internal apparence, additive L-Aa products was better than non-additive L-Aa products.

• Journal of the Mineralogical Society of Korea
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• v.25 no.4
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• pp.263-270
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• 2012

Two kinds of uranium species, oxidized uranium(VI) and reduced uranium(IV), were prepared to be interacted with goethite and montmorillonite to identify sorption characteristic of uranium species, which are very sensitive to the redox-reaction. The reduced uranium was prepared by diluting a substantial uranium(IV) that was concomitantly produced during a sulfate reduction via a sulfate-reducing bacterium. The sorption amount of uranium(IV) by the minerals was relatively lower than that of uranium(VI) because the aqueous uranium(IV) had fine colloidal forms to cause its weak adsorption onto the mineral surfaces. We found that the uranium(IV) phase has a nano-colloid character by the transmission electron microscope, suggesting that the uranium species possibly migrating with the flow of groundwater in underground environments can be the colloidal uranium(IV) as well as the ionic uranium(VI).

• Journal of Korean Society of Environmental Engineers
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• v.31 no.10
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• pp.839-844
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• 2009

This research investigates the importance of the microbial metabolic pathways such as denitrification, iron reduction, and methanogenesis, in the degradation of organic matters of the sediments. There are statistically significant differences( P < 0.05) in the rates of denitrification, iron reduction, and methanogenesis according to the location: Site A has no plant, Site B is dominated by Scirpus, and Site C is dominated by Phragmites. Among them, Site C showed different methanogenesis rate depending on the sediments depth. The organic matter content increased from Site A to Site C. Site A had the smallest organic matter content whereas it showed the largest denitrification rate and iron reduction rate. Site C had the largest methanogenesis rate. Denitrification is the dominant pathways based on the assumption that anaerobic degradation of organic matter is mainly carried out through denitrification, iron reduction, and methanogenesis.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2012.05a
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• pp.187-187
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• 2012

최근 환경에 대한 관심이 증대하면서 생물다양성, 홍수조절, 온실가스 저감 등 다양한 기능을 수행하는 습지에 대한 보전 및 복원을 위한 많은 노력들이 진행되고 있다. 습지 보전 및 복원을 위한 다양한 방안 중 하나가 댐 및 주변지역을 습지로 조성하여 활용하는 방안이라고 할 수 있으며, 이를 위해서는 댐 및 주변지역의 습지로서의 활용을 위한 특성 파악이 우선적으로 이루어져야 한다. 따라서 본 연구에서는 댐 주변지역에 조성된 습지와 댐 저수지 자체를 모두 포함하여 댐습지라고 정의하고, 댐습지가 지니고 있는 습지의 기능 및 경제적 가치를 추정하고자 하였다. 본 연구의 대상지역은 기준습지와 대상습지로 구분되며, 기준습지는 우포늪과 보령댐, 대상습지는 용담댐이다. 댐습지의 기능평가는 수문지형학적 특성을 고려하는 HGM(Hydrogeomorphic Method)을 이용하였으며, 가치평가는 조건부가치측정법(CVM)을 이용하였다. 기능평가 결과는 우포늪과 보령댐을 각각 기준지역으로 선정하였을 경우로 구분하여 나타낼 수 있다. 자연습지인 우포늪을 기준지역으로 선정하였을 경우에는 댐의 주목적과 관련이 있는 수문학적 기능이 높게 평가되었으나 습지 내에서 진행되는 생지화학적 기능과 다양한 식물 종에 대한 서식처로써의 기능은 다소 미흡한 것으로 평가되었다. 보령댐을 기준지역을 선정하였을 경우에는 일부 기능을 제외하고 대부분의 기능이 유사한 것으로 평가되었다. 조건부가치측정법을 이용한 용담댐의 경제적 가치평가는 댐습지 생태공원조성에 따른 훼손된 습지의 보호, 희귀생물종의 보호, 휴양 및 여가기능 제공을 주요인으로 설정하고 설문조사를 수행하여 가치를 추정하였다. 그 결과 용담댐의 총 가치는 우포늪의 가치와 비교하였을 때 우포늪의 35~41%에 해당하는 것으로 추정되었다. 본 연구에서 수행된 댐습지의 기능 및 가치평가 결과는 댐이 단순히 이 치수 측면으로만 이용되는 것이 아니라 생태학적으로도 활용성이 있다는 사실을 나타내고 있다. 이를 통해서 향후 댐의 친환경적 활용 방안 및 댐습지 관리 방안에 중요한 기초자료로 활용될 수 있을 것으로 판단되며, 댐에 대한 긍정적인 인식 증진에도 많은 도움이 될 것으로 판단된다.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2023.05a
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• pp.270-270
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• 2023

습지 생태계는 복잡한 물리적 생지화학적 프로세스의 상호작용이 있으나, 습지 생태계의 건강성 회복을 위한 첫 번째 단계는 습지 생태계에서의 물순환에 대한 정확한 이해일 것이다. 또한 지역적인 물 균형 및 생태계 보전에서 습지를 활용하기 위해서도 습지 물순환에 대한 정량적인 이해는 필수적이다. 그러나, 습지 물순환의 이해를 위해 필수적인 관측 자료들은 현장 측정으로 획득하기 어려운 자료이거나 비용적인 문제로 인하여 관측이 어려운 실정이다. 이에 본 연구에서는 Sentinel-2 위성 자료를 활용하여 습지의 유입량을 추정하기 위한 절차를 제시하고자 한다. 이를 위해 한반도 동남부의 낙동강에 위치한 주요 다목적댐의 자료를 활용한 분류 기반의 인공지능 모델이 설계된다. 인공지능의 학습을 위한 입력자료는 아래와 같은 절차에 의해 만들어진다. 1) 다목적댐의 수위-물 체적 관계를 이용하여 수위-수표면적 관계 곡선 도출. 2) 수위-수표면적 관계 곡선과 DEM을 활용하여 물과 육지 영역을 구분하는 식별자를 도출. 3) Sentinel-2 위성 정보와 물-육지 식별자를 비교하는 랜덤 포레스트 모델을 설계. 4) 위성 정보의 물-육지 정보로부터 미계측 습지 지역의 물과 육지를 식별할 수 있는 식별자 도출. 이러한 과정을 경유하여 추정된 습지의 수표면적과 습지 지역의 DEM을 결합함으로써 습지의 수위-수표면적-물 체적 관계 곡선이 산정되어, 최종적으로 습지의 유입량이 모의된다. 모의된 습지 유입량은 다양한 수문 모델의 매개변수를 추정하는데 활용될 수 있을 것이며, 검증된 수문 모델을 활용하여 습지의 물순환의 이해도를 증진시킬 수 있을 것으로 기대된다.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2023.05a
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• pp.223-223
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• 2023

토양수분은 지표면과 지하 영역 사이에 존재하는 수분 및 열에너지의 분배를 제어하거나, 토양 영양분, 식물 성장 및 미생물 활동과 같은 다양한 환경 과정에 영향을 미치는 핵심 구성요소이다. 토양수분은 생태수문학 및 생지화학적 역학, 저수지 관리, 가뭄 및 홍수의 경고, 토양 수분 변화에 따른 작물 수확량 등을 이해하는 데 매우 중요한 역할을 한다. 따라서, 토양 수분의 정확한 측정은 필수적이며, 이러한 필요성에 따라 중력 측정법, 장력 측정법, 전기 저항법 및 시간-주파수 영역반사측정법 등의 다양한 측정 방법들이 다년간 개발되어 사용되었다. 다만, 앞선 방법들은 철저한 실험을 통해 높은 정확성을 확보하였지만, 토양 교란이 발생하는 단점이 존재하며 실험 현장 토양의 물리적, 생물학적, 그리고 화학적 특성의 보존은 매우 어려운 한계점을 가지고 있다. 따라서, 이러한 단점을 극복하기 위해, 본 연구에서는 레일리파를 이용한 비접촉식 비교란 토양수분 센서 개발을 목표로 한다. 모래, 실트, 점토와 같은 세 가지 특징적인 토양 유형에 따른 파동을 측정하고, 측정된 파동으로부터 토양 수분을 추정하기 위해 기존에 개발된 시간-주파수 방법을 활용하여 토양수분을 함께 측정하였다. 비접촉 파동신호를 토양수분으로 변환하기 위하여, fully convolutional network을 개발하였다. 개발한 모델의 결과 검증은 RMSE(Root Mean Square Error)를 활용하여 검증하였으며, 모래, 실트, 점토에서 각각 0.0131, 0.0021, 0.0034 m³ m^-3으로 상대적으로 높은 정확성을 보였다. 즉, 본 연구에서 제시한 누출 레일리파를 사용한 비교란-비접촉 토양수분 측정 방법으로, 토양을 교란하지 않고 토양수분을 측정 할 수 있는 높은 가능성을 제시하였다.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2023.05a
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• pp.434-434
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• 2023

다양한 지면 모형은 대기 강제력 데이터 세트에 의해 구동되며 육지의 물, 에너지 및 생지화학적 순환의 해석에 활용된다. 그 중 에너지 플럭스 교환을 추정하는 것은 극심한 가뭄, 폭염, 물 부족 등 극한 기후 현상에서 중요한 역할을 한다. 에너지 플럭스는 기상기후조건과 토지피복의 변화에 따른 영향을 받고 있는데 그 영향을 구체적으로 조사하는 것은 생태계 프로세스의 매커니즘을 구성하는 데 필수적이다. 본 연구에서는 최신버전인 Community Land Model 버전 5.0 (CLM5)를 이용하여 동북아시아 지역의 에너지 플럭스의 시공간분포를 분석하였다. CLM5의 시뮬레이션은 1991년부터 2010년까지 2.5° × 2.5° 그리드에서 실행되었고 주요 에너지 인자인 순복사량, 현열, 잠열을 모의하였으며, 실행결과는 FLUXNET의 동북아시아 사이트의 관측자료를 이용하여 모델을 검증 및 평가하였다. 대기 강제력 변수의 차이는 모의 결과에 영향을 미치기 때문에 수문인자와 토지피복유형에 따른 에너지 플럭스의 변동성을 분석하였고 잠열을 식생 증발산열과 지면 증발열로 파티션하여 연구지역에 따른 각 구성요소의 비율을 산정하였다. 20년간의 순복사열, 잠열과 온도의 시공간적 변동성의 연 추세를 분석한 결과 동북아시아의 대부분 지역에서 잠열과 온도는 소폭 증가되였고 순복사열은 중국 내륙과 몽골지역에서 감소되였다. 본 연구는 지표와 대기 사이의 에너지 교환에 대해 분석하였으며 이후 증발산 및 물 플럭스와의 연동성과 관계성 분석에 활용하여 기후변화를 이해하는 데 기여할수 있을 것으로 사료된다.

• KSCE Journal of Civil and Environmental Engineering Research
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• v.30 no.1B
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• pp.53-60
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• 2010

A wetland is an ecosystem which has high species diversity, rich nutritional substances and high productivity. In this study we used the HGM(Hydrogeomorphic) approach among various evaluation models for the assessment of the Hwapo riverine wetland function. HGM is a method which estimates the functional index of a study wetland by comparing it with a reference wetland. In this study the Woopo wetland which is registered in the Ramsar Convention was selected as a reference wetland to assess the functional index of the Hwapo wetland. As the results, we obtained the functional index values over 0.6 for most indices of the Hwapo riverine wetland. Therefore we found that the Hwapo riverine wetland shows relatively high functional index values comparing with the Woopo wetland and it has valuable hydrological, biochemical, plant habitat, and animal habitat functions.