• 한국응용과학기술학회지
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• 제35권3호
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• pp.683-694
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• 2018

인삼과립차의 편의성 및 기호성 증진을 위해 부형제인 젖당, 포도당 및 아라비안 검의 첨가량에 따른 과립차의 물리적 특성을 분석하였다. 젖당의 첨가량이 증가할수록, 포도당의 첨가량이 감소할수록 흡습성은 낮아지고 용해성은 증가하는 경향을 보였다. 사포닌 용출량은 첨가되는 부형제의 종류 및 양에 영향을 받기 보다는 인삼농축액의 첨가량에 더 큰 영향을 받는 것으로 나타났다. 아라비아 검의 첨가량이 증가할수록 흡습성, 용해성은 증가하는 경향을 보였고, 색도는 큰 차이점이 없었다. 부형제 첨가에 따른 인삼과립차의 최적 배합비는 인삼농축액 10%, 젖당 80%, 글루코즈 5% 그리고 아라비아 검의 함량이 5% 이었다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제10권1호
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• pp.36-44
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• 1986

추출조건이 인삼엑기스의 일반성분 및 사포닌 함량에 미치는 영향을 조사하기 위하여 수삼과 백삼을 시료로 추출용매, 용매농도, 온도등의 조건을 달리하여 조사 비교한 결과 수삼의 경우 $70^{\circ}C$ 및 $100^{\circ}C$구가 다른구에 비하여 가용성물질의 용출량이 5배이상 컸으며 사포닌의 용출율은 $70^{\circ}C$-$H_2O$구가 가장 높았고, $100^{\circ}C$구는 거의 1/2이 감소되었다. 압착에 의한 방법으로 사포닌의 52%가 추출되었고 triol계가 diol계 사포닌보다 더 잘 추출되었다. 전당, 환원당, 조단백 및 총 아미노산의 용출율도 $H_2O$구가 ethanol구보다 높은 값을 나타내었고 회분은 압착구에서 높은 값을 보였다.