• 베이커리
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• no.2 s.343
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• pp.79-80
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• 1997

• 베이커리
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• no.9 s.326
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• pp.58-58
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• 1995

• 베이커리
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• no.1 s.306
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• pp.81-87
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• 1994

• 베이커리
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• no.6 s.383
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• pp.114-115
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• 2000

• 베이커리
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• no.4 s.333
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• pp.59-59
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• 1996

• 베이커리
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• no.7 s.444
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• pp.68-69
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• 2005

범국가적으로 '쌀빵먹기운동'이 벌어졌다. 농림부가 해가 갈수록 떨어지는 쌀 소비를 늘리기 위한 방안으로 '쌀빵'을 내세웠기 때문이다. 지난해 기대에 못 미친 쌀빵 탓에 이래저래 실망한 베이커리 업계로서는 이번 일을 계기로 다시한번 "쌀"에서 희망을 찾아 보지만 '쌀'이 업계의 '희망'이 되기 위해서는 아직 넘어야할 산이 많다.

• 베이커리
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• no.2 s.319
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• pp.146-147
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• 1995

재료사용량을 컴퓨터로 산출하면 재고관리와 구매에 효율적으로 대처할 수 있다. 바로 컴퓨터가 높은 실용성을 발휘하는 것이다. 판매 ㆍ마케팅 역시 컴퓨터의 지원으로 상당한 효과를 볼 수 있다. '브리티슈 베이커리'는 이와 같은 제빵업계의 컴퓨터 활용에 대해 성공적인 몇 가지 사례를 들고 있다. 본지는 이를 발췌 , 요약 게재한다.<편집자 주>

• 베이커리
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• no.2 s.355
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• pp.81-87
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• 1998

• 베이커리
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• no.11 s.352
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• pp.154-163
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• 1997

• 베이커리
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• no.3 s.428
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• pp.75-79
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• 2004

'10년이면 강산이 변한다'는 말은 이제 호랑이 담배피던 시절 얘기일 뿐이다. 하루가 멀게 바뀌는 트렌드의 물결 속에서 제과업계는 어떻게 변해가고 있을까. 유난히 힘겨웠던 지난해 우리업계가 걸오온 발자취를 더듬으면서 하반기부터 슬슬 다시 좋아진다는 올해의 희망을 예감해본다. 2003년부터 2004년까지 쭉 훑어본 제과업계를 들여다보자.