• 베이커리
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• 1호통권426호
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• pp.70-71
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• 2004

한국 제과역사의 산증인 (사)대한제과협회 조승환 고문이 미수가 가까운 나이에 한국 제과업계의 역사에 한 획을 긋는 큰일을 해냈다. 5년이라는 긴 세월 동안 우리나라는 물론 미국과 일본에 있는 자료까지 샅샅이 훑어서 100여 년의 한국 제과 역사가 고스란히 담겨있는 <한국 빵 과자문화사>를 펴내 후손들에게 우리나라 제과업계의 소중한 기록을 남길 수 있도록 한 것이다.

• 베이커리
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• 2호통권319호
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• pp.50-53
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• 1995

UR, WTO발족으로 무한 경쟁 시대를 맞고 있는 우리 업계는 지금 새로운 전기를 맞고 있다. 홍수처럼 밀려오는 외국 제품과의 경쟁에서 살아남기 위해서는 제품의 질뿐 아니라 위생 비중 역시 날로 높여야 한다. 이에 본지는 국립보건원의 이강추 원장과 뉴욕제과의 김정기 사장을 초청해 개방화 시대에 우리 업계가 나아갈 방향은 무엇이며 위생 확보를 위해서는 무엇이 필요한지 알아본다.

• 베이커리
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• 10호통권339호
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• pp.60-61
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• 1996

• 베이커리
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• 1호통권342호
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• pp.92-97
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• 1997

• 베이커리
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• 2호통권427호
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• pp.147-149
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• 2004

• 베이커리
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• 12호통권413호
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• pp.125-127
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• 2002

올해 '퀴즈노스'와 같은 외국 샌드위치 브랜드의 국내 상륙이 잇따르는 등 샌드위치 업계에 관심이 집중되고 있다. 새로운 식도락 문화를 창출하고 있는 샌드위치 시장을 프랜차이즈 업체들의 향방을 통해 짚어본다.

• 베이커리
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• 7호통권408호
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• pp.83-85
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• 2002

• 베이커리
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• 8호통권445호
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• pp.90-93
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• 2005

(주)베이크플러스는 우리 제과업계에 새바람을 일으킬 주인공으로 이탈리아빵에 주목하고 나섰다. 이탈리아 제빵재료업체 '베이크마크'와 손잡고 한국 땅에서 정통 이탈리아빵 되살리기에 앞장선 베이크플러스가 지난 4월 개최한 '이탈리아빵 세미나'는 제과점 웰빙 메뉴로서의 이탈리아빵의 가치를 다시 한 번 확인하는 시간이었다.

• 베이커리
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• 8호통권445호
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• pp.102-104
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• 2005

소형 믹서의 대명사 '키친에이드'는 명품의 3요소 '품질ㆍ스타일ㆍ가치' 가운데 무엇 하나 빠지지 않고 모두 지니고 있는 제과업계 명품 중의 명품이나, 맛 좋은 케이크를 바라는 제과인이 존재하는 한 키친에이드의 명성은 영원히 계속된다.

• 베이커리
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• 8호통권361호
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• pp.102-111
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• 1998