The purpose of this study was to investigate the taste sensitivity in patients with oral mucosal diseases(Oral lichen planus(OLP), Recurrent apthous ulcer(RAU)) using electrogustometer. One hundred and seventy three subjects were included for the study and they were categorized into 2 groups(control 100, patient 73) and patient group was investigated in the Department of Oral Medicine, Pusan National University Hospital from April, 2005 until January, 2007. Control group was investigated in the clinics at Inchen Metroplitan city and Cheongju city from February to August, 2006. The electrical taste thresholds were measured by using an electrogustometer for the 4 different sites(tongue tip, tongue lateral, circumvallate papilla and soft palate) in oral cavity. The results were as follows ; 1. The electrical taste threshold in patient group was significantly decreased than that in the control group(p<0.001). 2. The electrical taste threshold, in terms of the chronicity and lesion multiplicity, was not significantly changed in patient group. 3. The electrical taste threshold was not significantly changed in Dexan only and Dexan+Prs combination treated group. 4. The electrical taste threshold, in terms of treatment progress(no response vs half response vs complete response), was not significantly changed. However subjective index which was determined by NAS(Numerical Analogy Scale) was significantly increased in no response group but significantly decreased in complete response group(p<0.001)
어머니의 손맛이 예전 같지 않고 짜거나 맵거나 달다면 노년이 되었다는 결정적인 증거이다. 나이가 들어감에 따라 신체가 노화되고 미각 세포의 기능이 저하되어 맛에 대한 감각이 떨어졌기 때문이다. 미각이 떨어졌다는 것은 노년 건강을 위한 식탁관리가 되어야 한다는 말이기도 하다. 노년에는 영양상태가 건강상태를 좌우하는 결정적인 요인인데 노년이 되면 미각 저하는 물론, 식사와 직접적인 관련이 있는 장기 기관의 능력이 저하되어 올바른 영양상태를 유지하기 어렵게 되기 때문이다. 미각이 떨어진 노년기의 식탁관리에 대해서 알아본다.
Iatrogenic injury following dental treatments and the use of local anesthetics may cause taste disorders. The aims of this study were to investigate quantitative and qualitative changes of taste due to unilateral inferior alveolar nerve block anesthesia and further to evaluate potential effects on taste function related to anesthesia or hypoesthesia of inferior alveolar nerve, possibly occurring after dental procedure. 30 healthy volunteers in their twenties participated in this study (male to female = 1:1, mean age of $24.0{\pm}1.8$ years). Each subject received inferior alveolar nerve block anesthesia on his or her right side with 2% lidocaine HCl containing 1:100,000 epinephrine. Before and after anesthesia, electrogustometric test and chemical localized test for salty, sweet, sour and bitter tastes were performed on the eight sites in the oral cavity; right and left anterior and lateral tongue and circumvallate papilla of the tongue and soft palate. Unilateral inferior alveolar nerve anesthesia produced elevation of electrical taste threshold and reduction of intensity ratings for all 4 tastes (salty, sweet, sour and bitter) over anterior and lateral tongue and circumvallate papilla on the ipsilateral side (p<0.05). Contralateral sides exhibited decreased intensity ratings for salty and sweet taste (p<0.05) on anterior and lateral tongue while there was no significant difference in electrogustometric testing. Based on the results of this study, it is assumed that unilateral local anesthesia on inferior alveolar nerve can affect chorda tympani and glossopharyngeal nerves on the same side, leading to taste deficits. Taste intensity on the contralateral side may, in part, be deteriorated as well.
Kim, Jung-Woo;Park, June-Sang;Ko, Myung-Yun;Ahn, Yong-Woo
Journal of Oral Medicine and Pain
/
v.31
no.2
/
pp.113-120
/
2006
The purpose of this study was to investigate whether there were any changes in taste sensitivity with oral lichen planus (OLP). Sixty subjects (26 males and 34 females) were included for the study and they were categorized into 2 groups (oral lichen planus 30 persons,control 30 persons), oral lichen planus group was investigated in the department of Oral Medicine, College of Dentistry, Pusan National University from April, 2005 to February, 2006 and control group was investigated in the clinic at Cheongju City from february, 2006 to april, 2006. The electrical taste thresholds were measured using an electrogustometer of the 4 different sites (tongue tip, tongue lateral, circumvallate papilla and soft palate) in oral cavity. The results were as follows; 1. The electrical taste threshold showed a tendency to decrease in the OLP group. 2. The electrical taste threshold showed a tendency to decrease in female group, but showed a tendency to increase in male group of the OLP group. 3. The electrical taste threshold showed a tendency to increase in tongue tip, tongue lateral of the multiple OLP group, but showed a tendency to decrease in circumvallate papilla, soft palate of the multiple OLP group. 4. The electrical taste threshold showed a tendency to increase in tongue tip, tongue lateral of the acute OLP group, but showed a tendency to decrease in circumvallate papilla, soft palate of the acute OLP group. 5. After treatment, electrical taste threshold was significant lower in soft palate of the OLP group than control group. 6. After treatment, NAS was significantly lower in soft palate of the OLP group than control group.
To investigate the change of taste sensitivity which follows after treatment for xerostomia, from September, 2006 to July, 2007, we categorized the patients, who were diagnosed as xerostomia in Oral Medicine, College of Dentistry, Busan National University, as subject group and from September, 2007 to December. The patients who were not diagnosed as systemic disease were categorized as control group. The results were as follows ; 1. Taste threshold comparison showed the differences at tongue lateral, tongue tip, circumvallate papilla between subject and control. 2. Taste threshold comparison showed no difference in male between subject and control. 3. Taste threshold comparison showed decrease in whole tongue except soft palate in female. 4. Taste threshold comparison showed no difference between first and second visit, but there was a tendency to change in circumvallate papilla.
The aim of this study was to measure the suprathreshold taste intensity for NaCl, sucrose, citric acid, and quinine HCl in elderly Korean women using a whole-mouth, sip-and-spit procedure, employing the method of magnitude matching. The results were analysed in terms of aging, menopause, and salivary flow rate. 31 elderly women (mean age; $50.8{\pm}5.1$ years) and 30 young women (mean age; $25.1{\pm}1.71$ years) were included for the study. Subjects were instructed to give nonmodulus magnitude estimates to the intensities of five concentrations each of sucrose, NaCl, citric acid, and quinine HCl; distilled water; 6 loudness level of a 1,000-Hz tone, using the same 9-point intensity scale. Each of the 21 taste stimuli and 6 auditory stimuli are presented in random order twice. The auditory function is used to assess the absolute intensity function of the subject's taste system. The results were as follows; 1. Comparing to young women, elderly women showed decreased taste intensities for lower concentration solutions of NaCl and sucrose. However, other solutions didn't show any difference in taste intensities between young and elderly women. 2. There were not significant difference in perceived taste intensities for NaCl, sucrose, citric acid, and quinine HCl between menopause and pre-menopause women in elderly women group. 3. There were not significant difference in perceived taste intensities for NaCl, sucrose, and quinine HCl between low salivation women and high salivation women in elderly women group. 4. The low salivation women in elderly group showed higher taste intensity for low concentration citric acid than high salivation women.
The purpose of this study was to investigate whether there were any changes in taste function with buring mouth syndrome(BMS). 133 subjects (31 males and 99 females) were included for the study and they were categorized into 2 groups BMS 33 persons, control 100 persons) and investigated in the Dept. of Oral Medicine, Pusan National University Hospital from April,2005 to February,2006. The electrical taste thresholds were measured using an electrogustometer of 4 different sites in oral cavity (tongue tip, tongue lateral, circumvallate papillar and soft palate). The results were as follows : 1. The electrical taste threshold in BMS group was very significantly low. 2. The electrical taste thresholds in male and female of BMS group were significantly lower each other than those of control group 3. The electrical taste threshold of BMS group according to single/multiple lesions and chronicity were not different. 4. After treatment, electrical taste threshold and NAS decreased more significantly.
Proceedings of the Korean Society for Emotion and Sensibility Conference
/
1999.11a
/
pp.401-406
/
1999
생활이 풍족해질수록 사람들은 음식이나 음료를 통하여 미각을 즐기는 경향이 강해지고 있다. 미각이 발달한 사람들은 다른 감각이 발달한 사람들보다 소비 욕구가 왕성하여 상품정보에 밝은 편이고 신제품에 대한 호기심도 많아 주요고객으로 환영받을 수 있는 가능성이 매우 높다. 이러한 점을 고려할 때 미각은 소비성향의 척도가 될 수 있으며, 이것이 상품개발에 중요한 지표가 될 가능성이 있다. 그러나 맛에 민감하다거나 둔감하다고 표현되는 개인의 미각물질에 대한 감도는 개인마다 일정치 않다. 이것은 미각물질에 따라 개인의 상대적인 역치의 고조나 미각 강도의 대소가 다르거나 감도가 다른 미각물질에 대한 수용구조에 개인차가 있기 때문이다. 이처럼 개인차가 있는 미각을 표준화된 방법으로 측정하는 것은 그리 쉬운 일이 아니다. 미각강도 측정을 위한 Time-Intensity curve는 1958년 음식물의 특성에 대해 관심을 가졌던 Nielson에 의해 개발되었는데 최근에 Takagi와 Asakura가 Time-Intensity curve분석과 기록을 위해 microcomputer를 이용한 방법을 개발하였다. 그들의 방범은 Time-Intensity curve를 모니터에 보여주고 data를 floppy discs에 기록하여 software로 분석하는 것이다. 본 연구는 이것을 좀더 편리하고 단순하게 만들기 위해 감각의 강도를 전기적 저항의 interface를 통하여 computer에 입력하는 대신에 mouse를 이용하여 입력하는 방법을 개발하였다. 새로이 개발된 Time-Intensity curve를 이용하여 커피성분 중 설탕과 프림의 농도에 변화를 주어 맛의 좋고 싫음의 미각강도를 측정하는 실험을 하였다. 그 결과 상품개발의 중요한 지표가 되는 미각의 강도를 측정할 수 있었고 이것은 향후 commercial한 상품의 개발에 유용한 지표가 될 것이라고 본다.시사한다. 본 연구에서는 한국 연구 조직에서 일하는 외국인 연구자들의 동기 및 성과에 영향을 미치는 많은 요인들을 확인할 수 있었다. 상관관계, 분산분석, 회귀분석 등을 통해 활용 성과에 미치는 영향 요인들을 도출하였다. 설문 분석을 통하여 동기 및 성과 사이에는 강한 상관관계가 존재하는 것을 확인할 수 있었으며 이는 전통적인 동기 이론들과 부합한다. 대부분의 변수가 동기 및 성과에 동시에 영향을 미치는 것으로 조사되었으며 그중에서도 조직 협력 문화, 외국인 연구자의 의사소통 및 협력성, 외국인 연구자의 연구 능력 관련 변수들 및 연구 프로젝트의 기술수명주기, 외국인 연구자의 기존 기술지식의 흡수 등이 가장 중요한 변수로 나타났다. 이는 우리가 주로 중국 및 러시아 과학자들을 활용하여 상업화하는 외국인 연구인력 활용 패턴과도 일치하는 결과이다. 즉 우호적인 조직문화를 가지고 있는 연구 조직에서, 이미 과학기술 지식을 많이 가지고 있고 연구 능력도 높은 외국인 과학기술자를, 한국에서 기술이 태동 또는 성장하고 있는 연구 분야에서 활용하는 것이 가장 성과가 좋다는 사실을 확인시켜 주고 있다. 국내에서 최초로 수행된 본 연구는 외국인 연구 인력의 활용 성과가 매우 높으며, 우리의 과학기술혁신시스템을 보완하는 유효한 수단으로써 외국인 연구 인력이 중요한 대안이 될 수 있음을 발견하였다. 외국인 연구 인력을 잘 활용하기 위하여 문제점 및 개선방안을 활용 환경, 연구 인력이 중요한 대안이 될 수 있음을 발견하였다. 외국인 연구 인력을 잘 활용하기 위하여 문제점 및 개선 방안을 활용 환경, 연구 인력관리. 인력 교류사업, 외국인 과학자 지원 창구 등으로 나누어서 정리하였다. 연구시설, 주거시설 등의 하드웨어적 환경에 대한 개선도 중요하지만 연구 인력의 관리 능력 제고, 인력 교류 사업의 개선, 정보 제공 등 소프트웨어적인 활용 능력을 제고하는데 정책적인 관심을 기
The purpose of this study was to investigate the structure and secretory function of the von Ebner's gland in parasympathetic or sympathetic nerve innervation. Sprague Dawley rats were sacrificed 3, 7, 10, 14, and 21 days after bilateral glossopharyngeal or hypoglossal nerve axotomy, respectively. The circumvallate papilla portion of the tongue was dissected and we observed morphological changes in the von Ebner's gland. The properties of glycoconjugate in the von Ebner's gland were investigated using nine biotinylated lectins (PSA, UEA I, GSL I $B_4$, ECL, DBA, SBA, HPA, SJA, or sWGA). Compared with the control group, cytoplasmic vacuoles appeared in the serous acini of the von Ebner's gland in the 3-day group, and the serous acini were significantly vacuolized and degenerated in the 10-day group after glossopharyngeal nerve axotomy. However, the structure of the von Ebner's gland did not change after hypoglossal nerve axotomy. In the control group, the von Ebner's glands secreted glycoconjugates containing ${\alpha}$-D-galactose, N-acetyl-D-galactosamine, and N-acetyl-D-glucosamine oligomer, and the amount of the secretion decreased significantly in the 10-day group after glossopharyngeal nerve axotomy. However, the amount of the glycoconjugate secretion did not change after hypoglossal nerve axotomy. Therefore, the results of this study suggest that the glossopharyngeal nerve containing parasympathetic nerve fibers is important for maintaining the structure of and secretory function in the von Ebner's gland in rats.
Yoo, Youngtaek;Hasani, Amirhossein;Do, Ha Huu;Kim, Soo Young
Prospectives of Industrial Chemistry
/
v.23
no.3
/
pp.1-16
/
2020
식품 산업에서 제품의 품질을 향상시키기 위해서는 약한 세기의 맛에서도 다양한 종류의 맛을 감지해낼 수 있어야만 한다. 이러한 목적 달성을 위해서 2차원 물질과 금속유기골격체(metal-organic framework, MOF)를 이용한 미각 감지 센서에 대한 연구들이 한창 진행 중이다. 2차원 물질 및 MOF는 고유한 특성으로 인하여 현재 다양한 분야에서 많은 관심을 받아오고 있으며 화학 및 생화학 감지 등 다양한 분야에서도 응용될 수 있다. 본 기고문에서는 미각 감지 응용에서 2차원 물질과 MOF의 최신 연구동향을 다루고자 한다. 본 기고문을 통하여 미각 감지 응용 분야에서 2차원 물질과 MOF의 작용 메커니즘을 이해하고 현재의 연구 현황 및 앞으로의 발전 방향을 알아보고자 한다.
이메일무단수집거부
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.