• Title/Summary/Keyword: 레시피

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건강 레시피-겨울철 보양국과 찌개

  • KOREA ASSOCIATION OF HEALTH PROMOTION
    • 건강소식
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    • v.31 no.12 s.349
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    • pp.28-29
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    • 2007
  • 추운 겨울철이면 뜨끈한 국물이 생각난다. 몸도 마음도 따뜻하게 녹여주는 보양국과 찌개로 겨울철 식탁을 훈훈하게 만들어보는 건 어떨까. 추운 겨울철 감기걱정 없이 건강하게 보낼 수 있도록 따끈한 겨울음식 준비해보자.

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건강 레시피-게살크림 스파게티

  • Hyeon, Ji-Hyeon
    • 건강소식
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    • v.32 no.5
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    • pp.24-25
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    • 2008
  • 5월은 꽃게의 계절이다. 제철 음식이 좋다는 건 누구나 아는 상식일 터. 특히 5월 꽃게는 알이 꽉 차있고 살이 단단해 그 맛이 일품이다. 이번 호에서는 입안에 넣으면 사르르 녹을 것만 같은 게살크림스파게티 만드는 법을 소개한다.

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A Study of Famous Traditional Kimchi in Pusan and Near Pusan Area (부산 및 부산근교의 명가김치 발굴을 위한 연구)

  • 문갑순;송영선;전영수
    • Korean journal of food and cookery science
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    • v.12 no.1
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    • pp.74-81
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    • 1996
  • Chinese cabbage Kimchi is a traditional fermented food and a numerous variety of Kimchies are produced in Korea. Most of Kimchis are produced on a small scale in the home for individual household use and recipes of Kimchis are deeply embedded in the individual cultures. Currently, however, factory-produced Kimchi is becoming popular by industrialization and changes of life style. This study was conducted to find out recipes of traditional Kimchis which are known delicious in Pusan and its environs and to develop a Kimchi with high quality. The characteristics of Kimchi recipes surveyed in Pusan and its environs are as follow: 1) Large amount of red pepper, garlic and anchovy sauce was used, which made Kimchi hot and spicy. 2) Extracts of dried anchovy or shrimp, or pear and onion juice was used to mix red pepper power. 3) Selection of good quality of Chinese cabbage and red pepper was very important step to determine quality of Kimchi. Furthermore, a numerous variety of submaterials added in Kimchi may also contribute to the high quality of Kimchi. 4) Salt concentration of Kimchi was around 2%, which was lower than it was generally known. Through this survey, it was suggested that maintaining low salt content of Chinese cabbage during salting make Kimchi crispy and juicy.

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4050을 위한 레시피 - 폐건강 일원칙, 유해물질 배출하기

  • Jo, Mi-Na
    • 건강소식
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    • v.36 no.12
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    • pp.25-25
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    • 2012
  • 날씨가 차고 건조해지면 우리 몸의 호흡을 관장하는 폐도 예민해진다. 그런데 폐는 피부와도 관련이 깊다. 한의학에서는 피부와 털을 폐가 주관한다고 본다. 폐 기능이 떨어지면 피부 건강에도 악영향을 미치기 마련. 대신 좋아지면 얼굴빛부터 달라진다. 몸 속 유해물질을 배출하고 피부까지 챙기는 폐 기능 강화식품 베스트 4.

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4050을 위한 레시피 - 열은 내보내고 단백질은 챙기고, 지금 가렵다면 면역력부터 높이세요

  • Jo, Mi-Na
    • 건강소식
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    • v.37 no.1
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    • pp.27-27
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    • 2013
  • 피부질환의 먹거리 해법은 생각보다 간단하다. 질병의 원인을 몸 안에 쌓인 열이 표출된 것으로 보면 더운 성질을 가진 음식, 기름진 음식, 고열량식을 줄이는 것이 기본이다. 여기에 피부 재생을 돕는 단백질과 면역력 증강에 좋은 비타민류를 충분히 섭취한다면 건선과 안녕을 고할 날이 머지않았다.

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건강 레시피-'콩국수'

  • Lee, Seon-Jin
    • 건강소식
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    • v.32 no.8
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    • pp.38-39
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    • 2008
  • 콩은 현대에 들어와서 저칼로리, 저지방 식품으로 비만증과 당뇨병 등 성인병 예방에 좋은 식품으로 인식되고 있다. 특히 메주콩과 검은콩은 단백질만 많은 것이 아니라, 비타민과 피의 성분인 철분, 뼈와 치아의 성분인 칼슘의 양도 풍부하여 그야말로 고영양, 고단백 식품인 것이다. 무더위로 지친 여름철, 시원한 콩국수 한 그릇으로 원기회복 하는 건 어떨까.

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건강 레시피-수험생 영양식

  • KOREA ASSOCIATION OF HEALTH PROMOTION
    • 건강소식
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    • v.31 no.11 s.348
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    • pp.28-29
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    • 2007
  • 수능이 코앞으로 다가왔다. 흔히 수능을 '체력싸움'이라고 할 만큼 체력이 실력의 한 부분이 되어, 이제는 그동안 갈고 닦은 실력을 제대로 발휘하기 위해 체력적으로도 보완을 해야 하는 시기이다. 수험생은 소화가 잘되고 영양이 풍부한 식품을 적당량, 규칙적으로 섭취하는 것이 무엇보다 중요하다. 수능 시험을 치르는 고3수험생은 물론, 공부하는 학생들의 두뇌 회전을 도와주는 건강요리를 알아보자.

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KAPE의 발견2 - ③ 광주전남지원 특화사업 "오리산업 길라잡이 프로젝트"

  • 축산물품질평가원
    • KAPE Magazine
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    • s.254
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    • pp.10-12
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    • 2017
  • 광주전남지원은 오리고기에 대한 올바른 정보 제공으로 AI발생에 따른 소비자의 오해를 불식시켜 소비 활성화를 유도하고 이를 통해 오리산업 발전에 기여하기 위하여 "오리산업 길라잡이 프로젝트"를 진행하고 있다. 구체적인 활동으로는 전남 오리산학협력단, 한국오리협회 광주전남지회와 업무협약을 체결하고 상호 협력을 통해 오리 홍보책자 제작, 오리 영상 제작 및 오리고기를 활용한 요리 레시피 개발 등을 추진하고 있다.

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