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Hyun-Tae Kim;Jin-hui Lee
- Korean Journal of Ichthyology
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- v.35 no.3
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- pp.171-176
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- 2023
The olfactory organ of Carassius auratus and C. cuvieri was compared morphologically and morphometrically using stereomicroscopy and statistical program (SPSS version 18.0). The external morphology of the olfactory organ consists of the open semicircular anterior and posterior nostril, and nasal flap. The internal structure showed the oval rosette consisting of several lamellae arranged radiately. In statistical analysis of standard length (SL), olfactory lamellar number (LN), and SL/LN ratio between two species using independent two sample t-test and Pearson's correlation and coefficient, C. cuvieri is the longer SL than that of C. auratus and C. auratus LN (14~20) is lager than that of C. cuvieri (14~16) (P<0.001) and C. auratus LN/SL ratio (12.7±0.7%) is larger than that of C. cuvieri (8.2±0.6%). These results suggest that i) open semicircular nostrils is functional morphology to offset the boundary layer and ii) the lager LN of smaller C. auratus may be a morphological adaptation to reflect its higher olfactory dependence than C. cuvieri and iii) such interspecific difference in LN and LN/SL ratio could be applied as a new taxonomic trait for identification.
https://doi.org/10.35399/ISK.35.3.3 인용 PDF

윤숙자
- Proceedings of the EASDL Conference
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- 2003.04a
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- pp.85-85
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- 2003
술떡으로 잘 알려진 증편은 막걸리 등의 술을 넣어 발효시켜 부풀려서 찐 떡으로 시큼한 술맛과 새콤하고 달착지근한 맛, 해면상의 조직 특징을 가진 여름떡이다. 전통적으로 증편의 발효원으로 막걸리 등의 술, 누룩, 엿기름 등을 사용하였는데 이때 발효시간이 8~12시간으로 긴 단점이 있다. 따라서 본 연구에서는 발효원으로 막걸리와 dry yeast를 사용하여 전통적인 증편의 시큼한 술맛은 유지하면서 발효시간을 단축시키기 위해 dry yeast의 첨가량을 멥쌀가루의 0.75%, 1.00%, 1.25%, 1.50%, 1.75%로 달리하여 증편의 부푸는 정도, 기계적 특성 및 관능적 특성을 저장기간 동안의 평가하였다.(중략)
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