• Proceedings of the Korean Society of Crop Science Conference
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• 2017.10a
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• pp.282-282
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• 2017

• Proceedings of the Korean Society of Crop Science Conference
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• 2017.10a
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• pp.279-279
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• 2017

• Food Industry
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• s.18
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• pp.80-83
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• 1974

밀가루에 물을 가하여 반죽을 하게되면 특별한 점성과 신장성을 나타낸다. 이것은 밀의 배유부단백질이 gluten을 형성하므로서 나타나는 성질인데 이와같은 성질은 타곡류의 배유부에서는 볼 수 없고 오직 밀의 배유부만이 갖는 특성이다. 밀의 배유부가 이와같은 특성을 지니고 있기 때문에 타곡류가 도정에 의하여 입형으로 가공되는데 비해 밀은 제분에 의하여 분형으로 가공되는 것이다.

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• v.10 no.1
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• pp.206-209
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• 2005

• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• v.10 no.1
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• pp.210-215
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• 2005

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2000.05a
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• pp.120-121
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• 2000

Krill(Euphausia superba Dana)은 무한한 잠재적 자원량으로써 미래 식량자원으로 주목받고 있다. 막대한 자원량에 비해 연구가 부족하고 새로운 먹거리 및 훌륭한 단백질 공급원으로서 여러가지 가공식품으로의 개발이 시급하다. 주로 게·새우 등의 갑각류에 다량 함유되어 있는 키틴은 지구상에서 cellulose다음으로 풍부한 천연자원이다. (중략)

• Proceedings of the Korean Institute of Surface Engineering Conference
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• 2006.04a
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• pp.135-135
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• 2006

• Proceedings of the Korean Institute of Surface Engineering Conference
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• 2006.04a
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• pp.49-49
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• 2006

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 1994.07a
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• pp.19-20
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• 1994

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 1995.12a
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• pp.17.1-17
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• 1995