• 월간 닭고기
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• 제4권6호통권36호
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• pp.2-8
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• 1998

위해요소중점관리제도(HACCP)내년도입 - 수입농축산물 검역불합격 증가 - 농림부, 면세유 공급 방법 개선 - 수입축산물값 급락, 국내 시장 잠식 우려 - 미국 브로일러 수출 전년비 $5.5{\%}$증가 - 멕시코, 미국에 가금육 수출발판 마련 - 말레이시아 양계농민 가격인상에 반발 - 일본 닭고기 수입구조 변화 - 98/99년도 세계사료곡물 생산량 증가될 듯 - 식약청, 살모넬라 식중독 예방지침 시달 - 닭고기 가공품 시장, 대기업 참여로 시장 재편 예상

• 월간 닭고기
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• 제5권6호통권48호
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• pp.2-7
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• 1999

국산 농축산물, 수입산보다 안전한 것으로 인식 - 2004년까지 축산분야 4조5천억 투입 - HACCP 업무 수의과학검역원으로 이관 - 온도 및 습도관리를 철저히 하자 - 미, 계육업계 러시아와 최초의 합병기업 설치 - 일본, 브라질산 닭고기에서 항생물질 내성균 검출 - 벨기에, 시판 닭고기 ${\cdot}$ 달걀 전량 회수 - 미국, 패스트푸드점 ‘장난감전쟁’치열 - 말레이시아, 돼지 매개 전염병 유행으로 닭고기가격 상승 - 닭고기 가공품 매장에서 인기 높아 - 브랜드 파워를 높여야 산다 - 한의학적으로도 권장할 만한 닭고기

• 월간양계
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• 제14권통권155호
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• pp.56-61
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• 1982

• 월간양계
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• 제40권11호
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• pp.222-223
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• 2008

• 월간 닭고기
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• 제5권3호통권45호
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• pp.2-6
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• 1999

가축수송차량 소득실시 감독 강화 - 위생 ${\cdot}$ 방연관리우수종계장인증요령 개정 고시 - 농림부, 비리신고 인터넷으로 접수 - 경제적인 계사 면적과 사육밀도 - USDA, 육류에 대한 방사선 조사규칙안 발표 - 농림부, 99년 축산발전기금 운용 계획 - 99년 EU 가금산업 전망 불투명 - 방콕, 양계 ${\cdot}$ 양돈 ${\cdot}$ 자재박람회 개최 - 가축방역사업예산 2백41억여원으로 - 미, 러시아에 닭고기 5만톤 추가 원조 발표 - 99년 세계 육류시장 전망 - 일본, 닭고기 대부분 중국에서 수입 - 닭고기 부분육 소비 비율 높아져 - 닭고기 가공품 올해 $47{\%}$ 성장 목표

• 월간 닭고기
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• 제2권4호통권10호
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• pp.2-8
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• 1996

한국 위생계육산업협회 시대 개막 - 도계장 위생관리 강화 - 닭고기 수출위해 생산구조 개선절실 - 미원 마니커, 특수란사업진출 - 세계가금학회 및 가금박람회 9월 인도에서 개최 - 축산사업 문제점 종합점검 - 종계생산성 저하ㅡ 대책마련 시급 - 가금인플루엔자 국내 첫발생 - 미국, 닭고기에서 유해물질 검출소동 - 닭고기가공품 개발 서둘러 - 바닥왕겨 호흡기 질병원인 - 가공, 위생업무 농림수산부로 일원화를 - 도계장, 외국인 노동자 활용가능 - 축산물도 미생물검사 - 계열업계 도매가격, 물가안정에 기여 - 식품의약품 안전본부 출범

• 월간양계
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• 통권107호
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• pp.46-51
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• 1978

• 월간양계
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• 통권123호
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• pp.115-118
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• 1980

한국과학기술연구소(KIST)축산물가공연구실(실장 : 이유방박사)에서는 닭고기를 이용한 다양한 계육가공품 개발의 가능성을 제시코저 대한양계협회(회장 : 오세정)의 후원을 얻어 $\lceil$닭고기 육제품 이용에 관한 세미나$\rfloor$를 지난 12월 14일 오후 한국과학기술연구소 제4회의실에서 학계, 양계업계, 식품업계, 가공업계, 관계자 60여명이 참석한 가운데 개최하였다. 이 자리에서 이유방 박사는 우리나라에서 특히 낙후된 야채, 과실, 축산물가공업중 닭고기 가공이용의개발의 가능성을 제시하며 양계업자, 육가공업자, 식품제조업자 상호간에 자유로운 토론으로 민간기업의 적극적인 참여와 정부의 지원이 있기를 희망한다고 밝혔다. 다음은 이 박사의 발표내용을 요약한 것이다.

• 한국가금학회지
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• 제51권2호
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• pp.39-45
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• 2024

본 연구를 통해 닭고기를 활용한 반려견 간식 제품에서 동애등에 유충 분말의 유용한 고단백, 저지방 기능성 식품소재로의 활용 가능성을 확인하였다. 조단백질의 함량은 동애등에 유충 분말을 더 많이 첨가할수록 증가하였으며, 조지방의 경우 대조구(control)에 비해 처리구에서 낮은 조지방 함량을 나타냈다. pH의 경우, 동애등에 유충 분말을 첨가한 모든 처리구가 대조구에 비해 높은 값을 나타내었다. 육색 측정 결과, 동애등에 유충 분말 첨가량이 증가할수록 명도는 감소하였고, 적색도는 증가하였다. 이는 동애등에 유충 분말이 지속 가능할 뿐만 아니라 단백질 공급원의 역할을 하는 새로운 식품 소재로써의 가능성을 고려할 때 중요한 의의를 가지며, 경제적 이점을 위해 닭고기 부산물을 활용했을 때 낮아지는 단백질 함량을 개선하는 데 효과적으로 이용될 수 있음을 보였다.

• 한국축산식품학회:학술대회논문집
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• 한국축산식품학회 2000년도 국제심포지엄 및 제26차 추계학술발표회
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• pp.100-100
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• 2000