• Food Science and Preservation
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• v.14 no.6
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• pp.591-597
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• 2007

The quality characteristics of semi-dry red pepper (SDRP) (Capsicum annuum L.) were compared with raw and dry red pepper (DRP). Raw red pepper was divided into pieces and the semi-drying treatment involved air-drying at $65^{\circ}C$. The study focused on describing the characteristics of semi-dry red pepper in comparison with dry red pepper. Factors considered were reduced drying period, ASTA color, capsanthin, capsaicinoids, free sugars and vitamin C content. ASTA color, capsanthin, capsaicinoids, free sugars and vitamin C content of SDRP were higher in SDRP than in DRP for 15 g or less water per 100 g. Red pepper powders made using the semi-drying method showed the highest amount of glucose and vitamin C. Capsanthin content in SDRP (151.6155.9 mg/100 g) was significantly higher than for DRP (133.4 mg/100 g). The capsaicinoid content of SDRP was about 13-25% higher than in DRP. The ASTA values (148.7159.3) for SDRP were much higher than for DRP (139.5). The vitamin C and free sugar content of SDRP was 40-76% and 20-40% higher, respectively, than for DRP. and $20{\sim}40%$, respectively, by SDRP compared to DRP.

• Proceedings of the Korean Society for Bio-Environment Control Conference
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• 1998.05a
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• pp.116-121
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• 1998

단고추는 국내에서는 1934년에 "복견감장" 이라는 품종을 도입한 것이 최초로 알려져 있으며 그후 영리를 목적으로 본격적인 농가재배가 이루어진 것은 80년대부터이다$^{3)}$ . 그후로 지속적으로 재배면적이 증가되어 단고추의 재배면적은 ＇97년 현재100㏊ 정도 재배되고 있고 식생활의 변화와 더불어 그 소요가 크게 증가되어 면적도 증가 추세에 있는 작물중의 하나다. (중략) 하나다. (중략)

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.29 no.3
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• pp.357-363
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• 2000

고추장의 품질을 향상시키고 재래식 전통 고추장과 유사한 맛을 지닌 고추장을 만들기 위해 재래식 전통 고추장에서 분리한 B.licheniformis 균주와 공장에서 대량 생산을 위해 개량해온 A. oryzae와, 비교적 호염성이며 알콜 발효 능력이 우수한 S.rouxii를 혼용하여 고추장을 담근 후 180일까지의 각 고추장의 이화학적 특성 변화를 조사한 결과는 다음과 같다. 단도는 모든 구에서 숙성 30일 까지 급격히 증가한 후 180일까지 거의 일정한 수준을 유지하였으며, 곰팡이 단용구에 비해 고초균과 효모 혼용구에서 숙성 기간 동안 높은 적정산도 값을 보였다. 조단백질은 숙성 기간 동안 대조구에서는 숙성 60일까지 약간 증가한 후 숙성 120일까지 급격히 감소하였으며 고초균 혼용구와 효모 첨가구는 숙성 90일 이후 감소한 후 숙성 120일 이후부터는 거의 변화가 없었다. 숙성 90일 이후부터는 B. licheniformis와 효모 혼용구에서 A. oryzae 단용구보다 조단백질 함량이 높았다. 환원당은 세 구간 모두 숙성 60일 경까지는 증가하는 추세를 보였으며, A. oryzae 단용구보다 B.licheniformis 균주와의 혼용구에서 높은 수치를 보여주었다. 비휘발성 유기산은 숙성 기간이 경과하면서 증가하였고 가장 많이 검출된 유기산은 pyroglutamic acid와 citric acid의 순이었다. 따라서 고추장의 숙성 과정 중 이화학적 특성 변화의 측면에서 볼 때 고초균과 효모 혼용구로 제조된 고추장이 구수한 맛의 생성면에서 유용한 담금법인 것으로 사료된다.

• 농업기술회보
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• v.40 no.9 s.483
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• pp.30-35
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• 2003

• Proceedings of the Korean Society for Bio-Environment Control Conference
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• 1997.05a
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• pp.36-39
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• 1997

단고추(Capsicum annum)는 중앙아메리카와 남아메리카의 열대지방이 원산지로 알려져 있고 매운맛이 없으며 미숙과를 주로 샐러드용으로 이용하는 원추형 과실을 착생하는 품종군으로 일반고추재배와는 달리 반드시 정지 및 유인을 해야만 좋은 과실을 생산할 수 있으며, 유인 및 관리정도에 따라 품질의 차이가 커 이것이 가격에 영향을 미쳐 농가의 소득과 직결되여 있다. 정지와 유인은 보통재배의 경우 U자형과 V자형으로 하고 있으나 노동력이 많이 소요된다. (중략)

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.22 no.7
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• pp.817-823
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• 1990

The sorption characteristics of red pepper powders in terms of mixing ratio of seeds to red pepper powders were investigated at various relative humidities and temperatures as storage conditions. At lower relative humidity below 43% RH, the sorption equilibrium was easily reached regardless of mixing ratio, whereas at higher relative humidity above 75%, the powders gained moisture rapidly, resulting in the color change to brown. At extremely lower RH below 33%, decoloration occurred in red pepper powder. The moisture contents of monolayer value for red pepper powders without seeds were ranging from 5.88% to 7.35% inversely proportional to the temperature. The moisture contents of monolayer value decreased with increase of mixing ratio of seeds.

• The Korean Journal of Pesticide Science
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• v.16 no.3
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• pp.236-241
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• 2012

The characteristics of chlorpyrifos was studied to clarify the effect of the cultivation season, spray intervals, spray volume and concentration on residues in chilli and sweet peppers cultivated under greenhouse condition. Residue levels of chlorpyrifos detected in chilli pepper fruit cultivated were 1.5 to 2.7 times higher in winter(February-March) than those in summer(June-July). During winter season residue levels of chlorpyrifos in chilli peppers were 6.9~3.2 times higher than those in sweet peppers for 10 days after 3 times application with 7 days interval. Residue levels in chilli pepper were from 2.070 mg/kg at 1 day to 0.929 mg/kg at 10 day, while those in sweet pepper were from 0.302 mg/kg to 0.291 mg/kg. Residue levels in sweet pepper to which are 3 times applied with 7 days interval were from 0.302 mg/kg at 1 day to 0.291 mg/kg at 7 day, and the residue levels in sweet pepper which are 3 times applied with 3 days interval were from 0.498 mg/kg at 1 day to 0.470 mg/kg at 7 day. Residue levels of chlorpyrifos in the sweet peppers applied by double concentration were 2.5 times higher than those sprayed by normal standard amounts diluted in double volume.

• Proceedings of the Korean Society of Organic Agriculture Conference
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• 2009.12a
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• pp.295-295
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• 2009

고추 유기농재배에 적합한 고추 유전자원을 선발하기 위한 기초자료를 확보하기 위하여 우리나라 고추 유기농가에 대한 현황 분석을 실시하였고 국내외 고추 재래종 유전자원을 수집하였다. 고추 161개의 유기농가에 대한 설문조사 결과 총 재배면적은 64ha 였고 이중 노지재배 38ha, 비닐하우스재배 26ha 였다. 유기농 재배경력은 10년 이하가 124농가(76.9%)로 가장 많았고 11~15년, 16~20년, 20년 이상이 각각 19농가(11.8%), 12농가(7.5%), 6농가(3.8%)였다. 유기농 재배에 사용하는 고추 종자는 157농가(97.6%)가 종묘회사에서 시판되는 F1품종을 이용하고 있었고 종묘회사에서 육성되는 품종을 이용하는 주된 이유는 유기종자의 자가채종이 어렵고(43.4%) 품질이 낮으며(34.6%) 병에 약해서 (9.9%) 기타(12.1%) 순이었다. 품종 선택시 최우선으로 고려하는 사항은 품질(51농가, 31.7%)과 수량 (47농가, 28.2)이 병해 저항성보다(45농가, 28.0%) 높은 수준을 차지하였다. 2008년과 2009년 2년간 국내 재래종을 탐색?수집하여 국내에서 수비초 등 9자원을 수집하였고 우즈베키스탄에서 재래종 및 고정종 자원 19자원을 수집하였다. 국내에서 수집한 재래종 자원들은 현재 몇 농가에서만 재배가 되고 있으며 이들 자원들은 국내 환경에 오랫동안 적응되어 유기농 재배에 적합할 것으로 사료 되었고 우즈벡키스탄에서 수집된 자원들은 단고추가 4자원, 매운고추가 15자원으로 이 중 단고추 1자원은 과중이 200g 이상인 대과 자원이었고 이들 자원 또한 고정종으로 유기농재배에 적합할 것으로 사료되었다.

• Journal of agriculture & life science
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• v.45 no.1
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• pp.1-7
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• 2011

An experiment was conducted to test different heights of drainage level sensors in an irrigation management system for perlite bag culture of cucumber and paprika. The sensors were placed at 4, 8, 12, and 16 mm from the bottom of the container. Both cucumber and paprika did not show any significant difference in growth and yield among the treatments. However, placing the sensor at 4 mm seemed to be the best in order to prevent over-supply of water at the beginning of the day.

• Korean journal of applied entomology
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• v.50 no.4
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• pp.257-265
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• 2011

To investigate host preferencse of Myzus persicae on 15 sweet pepper cultivars grown in Jeonnam Province, EPG (electrical penetration graph) and life table experiments were carried out in the laboratory. Phloem phase times were significantly longer on Ferrari, Jinju, Debla, and Rapido than Orobell and Thialf. Non-penetration times were conversely observed. Life span, reproduction period, total fecundity, and intrinsic rate of increase ($r_m$) of M. persicae, were higher on Ferrari, Debla, Orange glory, and Jinju than on Purple, GreenAce, Orobell, and Thialf. On the bases of these results, we conclude that M. persicae preferred Ferrari, Jinju, Orange glory, and Debla among the 15 tested sweet pepper varieties. However, we could not show the preference of the aphid for Purple, Orobell, and Thialf.