• 제목/요약/키워드: 꽃의 품질

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장미, 동백 및 맨드라미꽃 첨가 약주의 품질 특성 및 항산화효과 (Quality Characteristics and Antioxidant Effects of Yakju Added with Rose, Camellia and Cockscomb Flower)

  • 손종연;조애경;김계원
    • 한국식품조리과학회지
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    • 제32권4호
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    • pp.466-475
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    • 2016
  • Purpose: This study investigated the quality characteristics and antioxidant effects of Yakju added with rose, camellia, or cockscomb flower during fermentation. Methods: The quality characteristics and antioxidant effects were estimated including pH, amino acidity, total acid, ethanol content, color value, sensory test, electric donating ability, nitrite-scavenging ability, and ferrous ion chelating effect. Results: The pH values of Yakjus added with rose, camellia, or cockscomb flower were decreased after 2 days of fermentation and then increased after 4 days of fermentation, with final pH ranging from 4.15 to 4.27. Total acid content and amino acidity were increased during fermentation. The ethanol content in Yakjus fermented with rose, camellia, or cockscomb flower was rapidly increased after 2 days of fermentation, reaching the maximum content of 19.1% after 8 days of fermentation. In color evaluation, the L values of Yakjus added with rose, camellia, or cockscomb flower did not changes during fermentation, whereas values of a and b were increased. Total phenolic compound contents in Yakjus added with rose, camellia, or cockscomb flower were 0.67, 0.59, and 0.52 mg/mL, respectively. Total flavonoid contents in Yakjus added with rose, camellia, or cockscomb flower were 0.20, 0.09, and 0.26 mg/mL, respectively. In sensory test, the overall acceptability of Yakjus added with cockscomb flower was higher than that of Yakju added with rose or camellia flower. However, the difference was not statistically significant (p<0.05). Electron donating ability and nitrite-scavenging abilities were the highest in Yakjus added with rose flower, whereas ferrous ion chelating effect was the highest in Yakjus added with cockscomb flower. Conclusion: These results indicated that Yakjus added with rose, camellia, or cockscomb flower might have valuable functional properties due to their antioxidant effects.

인삼 Saponin에 관한 연구 -인삼각부위(人蔘各部位) 및 시판인삼차(市販人蔘茶)의 Saponin 조성(組成)에 대하여- (Studies on the Ginseng Saponins -The Patterns of Ginseng Saponin in the Commercial Ginseng Teas and each Parts of Ginseng Plant-)

  • 김해중;남성희;복량의소;이석건
    • 한국식품과학회지
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    • 제9권1호
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    • pp.24-30
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    • 1977
  • 인삼의 부위별(部位別) saponin조성(組成)에 대하여 검토하였으며 아울러 시판인삼차(市販人蔘茶)을 분석하여 saponin의 함량(含量) 및 분포형태를 검토하므로써 이들 제품의 품질을 추정하고자 하였다. (1) 백삼에는 타부위(他部位)보다 $2.6{\sim}6.6$배의 Ra(O)를 함유하였다. (2) 미삼(尾蔘), 피삼, 뇌두에는 $Rb_1$, $Rb_2$, Rc가 많았고 total saponin의 약 50%에 달하였다. (3) Rbc와 Rg(f)의 비(比)는 인삼잎이 0.64 : 1, 백삼이 2 : 1, 뇌두가 3 : 1, 인삼꽃이 3.2 : 1, 피삼이 5.8 : 1, 미삼이 7 : 1 정도였고 백삼은 미삼에 비하여 Rg(f)의 상대함량(相對含量)이 약 3배정도 많았다. (4) 13종(種)의 시판(市販)인삼차를 분석한 결과 panaxadiol계(系) saponin과 panaxatriol계(系) saponin의 비(比)는 $0.8{\sim}8\;:\;1$로 많은 차이가 있었다.

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화형이 우수한 진분홍색 절화장미 'Loving Heart' 육성 (Breeding of Cut Rose 'Loving Heart' with Good Flower Shape and Dark Pink Petal Color)

  • 한윤열;고진용;권민경
    • 화훼연구
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    • 제17권4호
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    • pp.332-335
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    • 2009
  • 경북농업기술원 구미화훼시험장에서 육성한 장미 'Loving Heart'는 수세가 강건하며 자홍색의 경교 R-6(♀)과 화형이 우수한 'Noblesse'(♂)를 2002년에 인공교배 한 후 계통선발 및 3차 특성검정을 거쳐 2007년에 최종선발하여 'Loving Heart'로 명명하였다. 'Loving Heart' 품종은 진분홍색 (RHS, Red-purple group 66-8)의 화형이 우수한 스탠다드 장미로 꽃직경은 10.3 cm, 꽃잎수는 55매, 절화수명은 12.3일정도이며 연간 절화수량이 127본/$m^2$으로 다수성이다. 특히, 절화품질이 우수하고 수세가 강건할 뿐 아니라 줄기가 곧게 자라고 줄기 윗부분에 가지가 없기 때문에 재배 및 취급이 용이하고 토양과 양액재배 모두 가능한 품종이다.

다수성 절화장미 'Wooami Salmon' 육성 (Breeding of Cut Rose 'Wooami Salmon' with Good Productivity)

  • 한윤열;고진용;권민경;성전중
    • 화훼연구
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    • 제16권3호
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    • pp.218-221
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    • 2008
  • 경북농업기술원 구미화훼시험장에서 육성한 장미 '우아미살몬'은 다수성이며 주황색인 'Lambada'(♀)와 수세가 강건한 'Silver 87' (♂)를 2001년에 인공교배한 후 계통선발 및 3차 특성검정을 거쳐 2006년에 최종선발하여 우아미 살몬으로 명명하였다. 'Wooami Salmon' 품종은 연살몬색(RHS, Orange group 27-B)의 화형이 우수한 스탠다드 장미로 꽃직경은 l0.8cm, 꽃잎수는 46매, 절화수명은 12.8일정도이며 연간절화수량이 129본/$m^2$으로 다수성이다. 특히, 절화품질이 우수할 뿐 아니라 수세가 강건하고 줄기가 곧게 자라기 때문에 재배가 용이하고 토양과 양액재배 모두 가능한 품종이다.

선명한 백색의 절화용 다화성 홑꽃 스프레이국화 "아이볼" 육성 (A New Multi-Flower, Spray Chrysanthemum Cultivar for Cut Flower, "Eye Ball" with Single Type and Light White Petals)

  • 황주천;진영돈;김진기;김수경
    • 한국육종학회지
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    • 제40권4호
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    • pp.490-494
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    • 2008
  • 절화용 국화 'Eye Ball' 품종은 경남농업기술원 화훼연구소에서 육성한 백색의 스프레이 신품종으로 적색 홑꽃인 'Dublin'을 모본, 백색 홑꽃인 'Yen'을 부본으로 '02년 10월에 인공교배를 실시하였다. 줄기가 강건하고 화색이 선명하며 조기 개화하는 우수 6개체(DY02-73, 97, 142, 247, 314, 426)를 1차로 선발하였다. 2004년부터 2006년까지 3회에 걸쳐 특성을 검정하고, 품평회와 시장출하를 통해 기호성이 좋고, 화색 및 화형 등 품질이 우수하다고 판단된 DY02 -314(경남CS-5호)를 2007년 농작물 직무육성신품종선정위원회의 심의를 거쳐 'Eye Ball'로 명명하였다. 'Eye Ball' 품종은 줄기가 굵고 화색이 선명한 백색 화색의 홑꽃으로서 개화소요기간이 7주 정도이며, 착화수도 18.2개이다. 꽃 크기는 3.3 cm 정도이며, 초장이 84.0 cm인 산티니계의 스프레이국화로서 평균 절화수명이 21.3일로 긴 편이다.

수확전(收穫前) Daminozide의 살포(撒布)와 수확후(收穫後) 절화보존제(切花保存劑)의 처리(處理)가 절화백합(切花百合)의 수명(壽命)과 Ethylene발생(發生)에 미치는 영향(影響) (Effects of Daminozide Spray and Floral Preservatives on Longevity and Ethylene Production of Cut Lily (Lilium longiflorum Thunb.))

  • 김영래;이종석
    • 농업과학연구
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    • 제9권2호
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    • pp.484-493
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    • 1982
  • 수확전(收穫前) daminozide의 살포(撒布)와 수확후(收穫後) 보존용액(保存溶液)의 처리(處理)가 절화백합(切花百合)의 수명(壽命)과 품질(品質) 및 ethylene 발생(發生)에 미치는 영향(影響)을 밝히고 아울러 ethylene과 절화백합(切花百合)의 노화(老化)와의 관계(關係)를 검토(檢討)하고자 품종(品種) Georgia를 공시(供試)하여 몇가지 보존용액(保存溶液) 처리(處理)와 damiozie 엽면살포(葉面撒布) 및 ethephon 처리(處理)를 하여 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1. 절화백합(切花百合)에 sucrose, $AgNO_3$, AS, BA 용액(溶液)을 단독(單獨) 또는 혼용처리(混用處理)하였던 바 단독처리(單獨處理)에서는 $AgNO_3$ 25~50 ppm구(區)가 흡수량(吸水量)이 많고 신선중(新鮮重)이 무거웠으며 수명(壽命)도 가장 길었다. 혼용처리(混用處理)에서는 sucrose 2.5%+$AgNO_3$ 50 ppm+AS 200ppm+BA 10 ppm 처리구(處理區)가 절화백합(切花百合)의 품질향상(品質向上)과 수명연장(壽命延長)에 가장 효과적(效果的)이었다. 2. 수확(收穫) 2일전(日前) 봉오리 상태(狀態)의 백합(百合)에 daminozide 500 ppm을 살포(撒布)한 후(後) 수확(收穫)하여 보존용액(保存溶液)(sucrose 5%+$AgNO_3$ 50 ppm+HQ 150 ppm)에 보존(保存)한 꽃은 화중증가(花重增加)가 컸고 수명(壽命)이 현저(顯著)히 길었다. 3. 절화백합(切花百合)의 ethylene 발생량(發生量)은 ethephon 처리(處理)에 의해 현저(顯著)히 증가(增加)되었으나, 이렇게 다량(多暈)의 ethylene을 발생(發生)시킨 꽃도 즉시 노화(老化)되지 않고 서서히 노화(老化)되는 양상(樣相)을 보였다. 4. 절화백합(切花百合)에 대한 보존용액(保存溶液)의 ethylene 발생억제(發生抑制) 효과(效果)는 매우 컸으나 수명연장(壽命延長) 효과(效果)는 그만큼 크지 않았다. 5. 이상(以上)의 결과(結果)로 보아 ethylene은 절화백합(切花百合)의 노화(老化)를 촉진(促進)하는 중요(重要)한 요인(要因)이기는 하지만 ethylene생성(生成) 억제(抑制)만으로는 백합(百合)의 노화(老化)를 뚜렷이 억제(抑制)하기는 어려울 것으로 판단(判斷)된다.

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조생종 '한아름' 및 중생종 '신고' 배의 적화처리에 따른 과실 비대 및 품질 비교 (Comparison of Fruit Development and Quality Indices According to Blossom Thinning on Early-season 'Hanareum' and Mid-season 'Niitaka' Pears)

  • 이욱용;김윤경;신일섭;오광석;정억근;천종필
    • 원예과학기술지
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    • 제33권4호
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    • pp.486-491
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    • 2015
  • 본 연구에서는 조생종 '한아름'과 중생종 '신고'에서 만개전 적화처리가 과실의 비대 및 품질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 만개 전 5일에 적화처리를 실시하였다. 처리내용은 무처리구, 기부로부터 1, 2번화 제거구(T1), 6, 7번화 제거구(T2)로 나누어 실시하였다. 조생종 '한아름'의 경우 최종수확기에는 3.6%(T1) 및 4.6%(T2)의 크기 증가를 보였고 수확기 과실무게도 10.5%(T1) 및 11.0%(T2)의 증가를 보였다. 중생종 '신고'에서는 최종 수확기에는 12.6%(T1) 및 16.8%(T2)의 과실무게 증가를 보였고 두 품종 모두 대과의 생산비율이 증가하는 경향을 보였다. 적화처리구는 수확기 가용성고형물 함량이 $1^{\circ}Brix$ 정도 증가하였으며 '신고'의 경우에도 무처리구에 비해 적화처리구의 과실에서 높은 적색도를 보였다. 따라서 조생종 '한아름'과 중생종 '신고' 배에 대한 만개 전 적화 처리는 과실의 비대촉진 및 가용성 고형물 증가 및 과피색 향상에 효과를 보이는 것으로 조사되었으며 화총의 기부로부터 6, 7번째 착색된 꽃을 제거하는 것이 보다 실용적인 방법으로 추천되었다.

감귤 분자육종을 위한 분자표지 개발 현황 및 전망 (Current status and prospects of molecular marker development for systematic breeding program in citrus)

  • 김호방;김재준;오창재;윤수현;송관정
    • Journal of Plant Biotechnology
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    • 제43권3호
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    • pp.261-271
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    • 2016
  • 세계적인 과수작물로서의 경제적 중요성에도 불구하고, 감귤 생산은 주로 자연교잡 실생이나 눈 돌연변이로부터의 선발 또는 단순 품종 도입 등을 통해 이루어지고 있는 실정이다. 긴 유년기, 다배성, 자가불화합성과 같은 감귤 고유의 식물학적 특성, 주요 형질들(병저항성, 수량성, 품질 등)의 QTL에 의한 조절 등은 전통 육종을 통한 우수 품종의 개발을 어렵게 하는 요인이다. 지구 온난화에 의한 생산 여건의 급격한 변화, 소비자 요구 다양화 등은 고품질 감귤의 조기 선발과 안정적 생산, 품종 다양화, 육종 비용 절감 등을 위한 체계적인 감귤 분자육종 프로그램의 도입을 요구하고 있다. 동위효소를 이용한 최초의 감귤 연관지도 작성이 이루어진 이래, 다양한 분자표지를 이용한 연관지도 작성, 생물(CTV, CiLV, ABS, 선충] 및 비생물적(염분, 저온) 스트레스, 아포믹시스, 다배성, 과실착색(카로티노이드, 안토시아닌), 무종자, 웅성불임, 신맛 적음, 생식, 형태(나무, 잎, 꽃, 열매 등), 과실 품질, 종자수, 수량성, 조기 착과 등과 연관된 분자표지 발굴, QTL 맵핑 등이 이루어졌다. CTV 저항성과 적육(안토시아닌 축적) 형질에 대해서는 유전자 클로닝이 이루어졌고, 교배 육종 효율 증대 및 비용 절감을 위해 교잡배와 주심배를 구분하기 위한 다수의 simple sequence repeat (SSR) 분자표지가 개발되었다. 최근, 스위트오렌지와 '클레멘타인' 만다린에 대한 고품질의 표준 유전체가 완성되어 유전체 기반 감귤 분자육종을 위한 토대가 마련되었다. 표준 유전체 정보를 토대로 대규모 분자표지(SNP, SSR, InDel) 기반의 표준 연관 및 물리지도 작성, 비교 유전체 지도 작성, gene annotation, 전사체 분석 등이 활발히 이루어지고 있다. 감귤 유전자원 및 핵심집단에 대해 표준 유전체 기반 비교 유전체 분석, GBS (genotyping-by-sequencing), GWAS (genome wide association study) 등을 통해 감귤의 다양한 형질과 연관된 분자마커 발굴 및 개발, 유용/변이 유전자 클로닝 등에 관한 연구가 가속화될 것으로 전망된다. 또한 표적 유전체 교정 및 VIGS (virus-induced gene silencing) 기술도 유전자 마커의 검증을 비롯한 감귤 분자육종 프로그램에 활발히 이용될 것이다.

나노탄소섬유 적외선등 난방이 절화장미의 생육과 수명 및 난방비에 미치는 영향 (Effect of Heating by Nano-Carbon Fiber Infrared Lamps on Growth and Vase Life of Cut Roses and Heating Cost)

  • 임미영;고충호;손문숙;이상복;김길주;김병수;김영복;정병룡
    • 생물환경조절학회지
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    • 제18권1호
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    • pp.1-8
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    • 2009
  • 장미 생산농가의 대부분은 겨울철 난방비가 생산비의 가장 큰 몫을 차지한다. 요즘과 같은 고유가 시대에 농가의 부담을 줄이기 위하여 난방비 절감율이 높은 난방시스템에 대한 연구를 수행하였다. 복사열을 이용한 적외선 등 난방의 경우 식물체와 같은 물체를 먼저 가열하여 주변의 기온이 올리는 방식으로 빠르게 온도를 높일 수 있고 경유를 이용한 난방방식에 비해 비용이 절감되는 장점이 있다. 농가에 설치된 나노탄소 섬유 적외선 등 난방시스템의 현지조사를 실시하여 난방효과 및 난방비 절감율을 분석하고, 나노탄소섬유 적외선 등 난방시스템과 전기히터 난방시스템에서 생산된 '오렌지 플레쉬' 장미의 생육과 절화수명을 조사하였다. 나노탄소섬유 적외선 등의 경우 온실 내부 공기 설정온도가 $20^{\circ}C$인 경우 식물체 온도는 $1{\sim}2^{\circ}C$정도 더 높게 나타났을 뿐만 아니라 베드와 근권부 온도는 $17{\sim}19^{\circ}C$ 정도로 유지하는 등 우수한 난방의 효과를 알 수 있었고, 전기히터 난방시스템과 온수보일러 난방시스템의 추정 난방비를 비교한 결과 난방비 절감 효과가 아주 높게 나타났다. 장미의 생육을 조사한 결과 전기히터 난방시스템에서 생육한 장미와 차이가 없었으며 화색이나 염색의 발현이 더 좋았다. 절화수명에서는 나노탄소섬유 적외선 등에서 생육한 장미가 생체중과 수분 흡수량이 높아 다소 더 길어진 절화수명을 뒷받침 해 주었다.

한약탕제찌꺼기발효퇴비가 복분자과실의 이화학적 특성에 미치는 영향 (Effect of Compost Fermented with Korean Medicinal Herb Waste on Physicochemical Characteristics of Rubus coreanus Miquel (Bokbunja))

  • 김재영;백승화;김성조
    • 한국식품영양과학회지
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    • 제40권6호
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    • pp.839-847
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    • 2011
  • 본 연구는 한약탕제찌꺼기를 친환경 퇴비자원으로서 재활용하기 위하여 발효과정을 거친 퇴비(MHWC: medicinal herb waste compost)와 계분퇴비(PMC: poultry manure compost) 및 이를 혼합한 퇴비(MHWC+PMC, 1:1)를 식재2년생 복분자 포장에 0(UC: untreated control), 20, 40 Mg/ha로 처리하여 꽃이 첫 개화한 시기를 기점으로 15, 20, 25 DAF(day after flowering)를 수확시기로 하여 수확한 복분자 과실의 이화학적 특성을 조사하였다. 조단백질이 UC에 비해 모든 처리구가 증가하였고, 조지방은 UC와 비교하여 모든 수확시기에서 부분적으로 증가되는 경향이었다. 총당 함량은 UC에 비해 MHWC 처리구가 크게 증가하였다. 유리당 중 fructose와 glucose 함량은 MHWC 처리구가 다른 처리구보다 0.08~0.31, 0.08~0.18% 증가되었다. 유기산은 MHWC 및 PMC 처리로 인한 증가 경향을 보였고, 가장 높은 유기산은 citric acid로서 전체 유기산의 92.67~93.59% 수준이었다. 이상의 결과에서 MHWC 처리가 복분자의 당함량, 유리당 및 유기산의 함량을 증가시켜 품질향상에 효과가 있는 퇴비자원으로 생각되었다.