• Title/Summary/Keyword: 기능성 성분

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HPLC Method Validation of Naringin Determination in Goheung Yuzu Extract as a Functional Ingredient (건강기능식품 기능성 원료로서 고흥 유자 추출물의 지표성분 Naringin 분석법)

  • Moon, So-Hyun;Ko, Eun-Young;Assefa, Awraris Derbie;Park, Se-Won
    • Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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    • v.43 no.11
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    • pp.1737-1741
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    • 2014

  • An HPLC method for determination of naringin was developed to standardize it as a marker compound in Goheung yuzu extract as a functional health food. Optimum results were obtained by C-18 column chromatography using solvent mixtures (A: 0.5% acetic acid, B: acetonitrile) as the stationary phase and mobile phase. The method was fully validated and sensitive with a limit of detection (LOD) of 0.0218 mg/L and limit of quantification (LOQ) of 0.0661 mg/L. The method showed high linearity (coefficient of correlation=0.9986) and high accuracy, as recovery rates of naringin at concentrations of 1, 0.5, 0.1, 0.05 mg/mL were in the ranges of 95.74~98.25%, 97.67~101.01%, 97.33~104.64%, and 95.53~106.82%, respectively. Intra-day and inter-day variation, which are measures of method precision, were 1.39~1.95% and 0.17~1.49%, respectively. Therefore, the method could be used without modification for determination of naringin as a marker compound in Goheung yuzu extracts.

  • https://doi.org/10.3746/jkfn.2014.43.11.1737 인용 PDF KSCI

Research on Co-processing Effect of Aruncus dioicus with Soybean Processing by-products (콩가공부산물을 이용한 눈개승마의 효과 증진 가공연구)

  • Chae Young Park;Hee Soon Cheon;Byung Hun Um
    • Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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    • 2020.08a
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    • pp.103-103
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    • 2020

  • 눈개승마 (Aruncus dioicus)는 장미과(Rosaceae) 눈개승마속(Aruncus)에 속하는 다년생 초본식물로 울릉도에서 자생하는 잎줄기 채소이다. 독특한 향기가 특징이며, 인삼맛, 두릅맛, 고기맛이 나는 산채로 세가지 맛이 난다고 하여 예로부터 삼나물로도 불러왔다. 눈개승마에는 caffeic acid, 1-O-Caffeoyl-β-D-glucopyranose 등의 항산화 성분이 다량 함유되어 있으며, 전초는 해독, 편도선염에 효과가 있어 약용으로 쓰이고 어린순은 탄수화물과 무기물 함량이 풍부하다. 비지는 대두를 이용하여 두부를 제조하는 과정에서 발생되는 것으로서 대두로부터 수용성 단백질이 추출되었지만 나머지 약 23%의 단백질, 57%의 식이섬유와 이소플라본 등의 유용한 성분을 다량 포함하고 있다. 또한 비지의 단백질은 다른 식품에는 부족한 황 함유 아미노산과 리신의 함량이 비교적 많고, 두부에 거의 없는 식이섬유가 다량 함유된 고 식이섬유 소재이다. 그리하여, 이러한 콩비지를 고부가가치 식품 소재로 활용하기 위해 건조 미세분말 비지를 제조하고, 이를 산채와의 혼합 가공을 통한 기능증진 효과를 연구하였다. 일반적으로 산채는 쓴맛 제거와 보관성 증진을 위해 데침공정을 주로 하나 산채를 물에 데칠 경우 산채의 유용성분이 대부분 손실된다. 눈개승마의 경우 유용성분이 17.25%, 그 중 폴리페놀 성분이 약 90% 손실된다. 본 연구에서는 기존의 데침공정 대신 찜공정을 이용하여 산채의 유용성분을 보존하고 콩비지를 첨가하여 산채 유용성분의 생이용성 증진 효과를 연구하였다. 눈개승마를 콩비지와 혼합하여 고온고압 가공함으로써 산채의 쓴맛을 줄이고 보관성을 높이는 동시에 눈개승마 폴리페놀의 단량체화를 통해 눈개승마 단독가공에 비하여, 단량체 비율이 약 100~200배 증가하는 것을 확인하였다. 본 연구를 통하여 콩비지의 고부가가치 소재로의 가능성을 확인하였을 뿐만 아니라 산채의 다이어트·건강기능식품 소재로의 산업화에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

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Development of Natural Colorants Using Algae (해조류를 이용한 천연염료 개발[1])

  • Choi, Min;Shin, Youn-Sook
    • Proceedings of the Korean Society of Dyers and Finishers Conference
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    • 2011.03a
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    • pp.66-66
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    • 2011

  • 우리나라 근해의 풍부한 해양자원인 해조류를 염재로 한 천연염료의 제조는 자원의 부가가치를 높일 뿐만 아니라 새로운 색소성분의 발굴과 함께 천연염색의 색상 다양화 효과를 얻을 수 있다. 본 연구는 국내 자생 해조류로부터 다양한 색상을 얻기 위해 여러 가지 추출공정을 사용하여 색소를 추출하고 염색성을 조사하여 새로운 염재로서의 유효성을 확인하는데 목적이 있다. 이를 위하여 사용한 해조류는 제주에서 자생하는 구멍갈파래, 청각이다. 해조류 색소를 추출하여 분말화 형태로 만들어 염색하였고 추출공정에 따른 다양한 색상 구현을 할 수 있게 되었다. 해조류 색소의 특성을 알아보기 위해 UV-Vis, FT-IR 분석에 의해 그 성분을 확인하였다. 염색은 면섬유, 견섬유, 모섬유, 나일론섬유를 사용하여 염색하였다. 추출공정의 다양화를 통해 해조류 색소를 직물에 염색했을 때 직물의 색상과 염착량에 미치는 영향을 평가하였고, 세탁, 마찰 그리고 일광에 대한 견뢰도를 측정하였다. 색소의 기능성을 평가하기 위해 해조류 색소분말의 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)에 대한 항균성을 평가하였다. 본 연구에서 추출공정을 달리하여 제조한 해조류 색소는 다양한 색상구현에 적합하였고, 견직물과 모직물에 염착이 잘 되었다. 또한 해조류 색소는 항균성을 지녀 향후 기능성 천연염료로서 응용가능성이 매우 클 것으로 전망된다.

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