• Journal of Digital Convergence
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• v.11 no.10
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• pp.103-122
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• 2013

It has been realized that the flavor of coffee depends on the coffee-producing region and the growing condition. It has also been realized that the species of coffee beans influence the taste of coffee. However, coffee education is currently underway mainly for the simple job training of baristas such as roasting, extracting and customer service, and very little education on green coffee is being done. Therefore, this study is to contribute to the basic research material for the curriculum development of green coffee education. Through surveys to coffee instructors and students to investigate the current situation of green coffee education and awareness level of green coffee, the requirements of green coffee education has been analyzed. Further, the teaching direction and learning factors of green coffee have also been analyzed through Interview Analysis to coffee professionals. Based on the result thereof, this study is to suggest systematic lecturing-learning standards by presenting an education goal of green coffee, selection of education contents, determination of subject name, and composition and listing of education units to be learned. This study will be one of the basic research materials to plan and design the curriculum for green coffee education.

• The monthly packaging world
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• s.309
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• pp.103-113
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• 2019

한국환경포장진흥원(원장 전명화)이 친환경 포장기술 및 녹색 포장디자인 개발을 촉진하기 위해 매년 개최하고 있는 제8회 그린패키징 공모전 시상식을 지난해 12월 7일 여의도 FKI타워에서 개최했다. 친환경 포장을 통한 자원 절약과 녹색성장, 녹색소비 생활에 기여하는 것을 목적으로 하는 이번 그린패키징 공모전에는 일반 부문은 17개 기업에서 22점, 학생 부문은 8개교에서 134점 등 총 156점의 작품이 출품됐다. 일반부문에서는 대상인 환경부 장관상은 Lion코리아의 '액체세제용 뚜껑'과 소프트팩(주)의 '고차단성 생분해 소재 커피 & 차 봉투'가 수상했고, 최우수상인 한국환경포장진흥원 이사장상은 신세계푸드의 '100% 생분해필름으로 구성된 바나나포장'과 오리온의 '수제초코파이용 종이 트레이'가 수상했다. 학생부문에서는 연세대학교 허채윤 학생의 '조립식 피자박스'가 대상을 수상하는 등 총 33점의 작품이 수상을 했다. 다음에 제8회 그린패키징 공모전의 수상작들을 살펴본다.

• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2018.10a
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• pp.93-93
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• 2018

집속초음파 추출법(Innovative Extraction by Focused Ultrasound, INEFU)은 기존의 추출법에 비교하여 식물세포벽으로부터 기능성 성분을 낮은 온도에서 높은 추출 효율을 얻기 위한 추출공정으로 적용하기 위하여 연구되고 있다. 본 연구에서는 그린커피빈(COFFEA ARABICA SEED)에서 Chlorogenic acid, Caffein, Caffeic acid의 기능성 성분 추출을 위해 INEFU를 적용하여 추출 효율에 미치는 요인을 평가하였다. 추출 변수의 최적화를 위해 추출 온도 및 추출 시간을 요인으로 하여 순차적인 최적화를 진행하였다. 동일한 추출조건에서 저온추출(CEM)과 INEFU를 비교하였을 때 INEFU에서 Chlorogenic acid, Caffein이 각각 2.1 와 2.2배 증가함을 확인하였다. 또한 Caffeic acid는 저온추출(CEM)에서는 추출되지 않았으나, INEFU에서는 추출되는 것으로 확인하였다. 본 연구를 통해 INEFU가 기존의 추출 공정에 비해 기능성 성분 생산에 보다 효과적임을 확인하였다.

• Journal of Food Hygiene and Safety
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• v.39 no.2
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• pp.61-71
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• 2024

In this study, we analyzed chlorogenic acid indicator components in preparation for the additional listing of green coffee bean extract in the Health Functional Food Code and optimized caffeine for simultaneous analysis. We extracted chlorogenic acid and caffeine using 30% methanol, phosphoric acid solution, and acetonitrile-containing phosphoric acid and analyzed them at 330 and 280 nm, respectively, using liquid chromatography. Our analysis validation results yielded a correlation coefficient (R²) revealing a significance level of at least 0.999 within the linear quantitative range. The chlorogenic acid and caffeine detection and quantification limits were 0.5 and 0.2 ㎍/mL and 1.4, and 0.4 ㎍/mL, respectively. We confirmed that the precision and accuracy results were suitable using the AOAC validation guidelines. Finally, we developed a simultaneous chlorogenic acid and caffeine analysis approach. In addition, we confirmed that our analysis approach could simultaneously quantify chlorogenic acid and caffeine by examining the applicability of each formulation through prototypes and distribution products. In conclusion, the results of this study demonstrated that the standardized analysis would expectably increase chlorogenic acidcontaining health functional food quality control reliability.