• 베이커리
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• 7호통권360호
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• pp.88-89
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• 1998

• 베이커리
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• 6호통권359호
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• pp.86-86
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• 1998

• 베이커리
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• 4호통권381호
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• pp.88-89
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• 2000

• 베이커리
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• 9호통권446호
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• pp.142-142
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• 2005

• 베이커리
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• 7호통권360호
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• pp.92-93
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• 1998

• 베이커리
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• 1호통권354호
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• pp.164-164
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• 1998

• 베이커리
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• 4호통권441호
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• pp.126-127
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• 2005

• 베이커리
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• 5호통권358호
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• pp.94-95
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• 1998

• 한국식품영양과학회지
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• 제41권11호
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• pp.1559-1564
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• 2012

건포도(Thailand산), 건망고(Philippine산), 건무화과(Iran산)를 0~5 kGy로 감마선 조사한 후 총균수 및 기계적 색차를 측정하고 조사여부 판별가능성을 확인하였다. 총 균수 측정 결과 3 kGy 이상으로 조사된 시료에서는 대부분 검출할 수 없는 수준으로 나타나 미생물학적으로 안전함을 알 수 있었다. 건조과일의 색차 측정에서, 건망고의 색 변화가 방사선조사에 가장 민감하였다. PSL 측정 결과, 건포도의 경우 비 조사시료는 음성으로, 조사시료는 중간 값으로 확인되었고 건망고의 경우 모든 시료가 음성으로 확인되었으며, 무화과의 경우 5 kGy 조사시료만이 양성으로 확인되어, 건조과일의 경우 PSL 측정법은 screening 방법으로의 적용가능성이 낮았다. TL 측정 결과 건무화과의 경우 조사시료는 $150{\sim}200^{\circ}C$ 사이에서 특유의 발광곡선을 나타내었고, 신호 강도 또한 조사선량에 의존적으로 증가하여 TL 적용이 가능하였다. ESR 측정 결과 건포도와 건망고의 경우 조사시료에서 multi-component 신호를 보여주었고, 신호 강도 역시 조사선량에 따라 유의적으로 증가하여 ESR 적용이 가능하였다.

• 베이커리
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• 7호통권372호
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• pp.96-99
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• 1999