• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 한국수자원학회 2019년도 학술발표회
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• pp.396-396
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• 2019

습지는 가장 생산적인 생태계 중 하나이며, 인류에게 수문학적, 경제적, 문화적 가치로도 매우 귀중한 역할을 하고 있다. 하지만 기후변화와 인간의 영향으로 수위저하와 건조, 수문체계에 변화를 주어 습지의 건조화 현상이 나타나고 이로 인해 생태계에도 영향을 미치고 있다. 특히 산지습지는 인위적 간섭에 매우 취약하고 환경변화에 민감하여 불규칙한 강수패턴 및 무분별한 개발은 습지수문환경에 영향을 미쳐 습지의 건조화를 심화시키는 원인이 되고 있다. 그 결과 자연적으로 습지의 면적이 감소하고 식생의 패턴 변화로 다양한 생물들과 보호가 필요한 종들이 사라질 것이므로 변화에 대응하기 위해서 건조화를 방지할 필요가 있다. 따라서 본 연구에서는 습지 내 지하수위 저하 또는 유입 유출량의 변화로 습지 토양의 수분이 감소하여 말라가는 현상을 습지 가뭄이라 정의하고 가뭄지수를 활용하여 이를 지수화 하였다. 현재 산지습지를 대상으로 가뭄을 지수화 시킨 선행연구가 거의 없기 때문에 향후 산지 습지의 가치를 보존하고 생태계 관리의 목적으로 후속 연구의 방향을 제시하는데 도움을 줄 것으로 예상된다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제24권1호
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• pp.29-39
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• 1981

Cooked spaghetti soaked in 10%, 20%, and 40% aqueous glycerine solutions for ten minutes absorbed sufficient glycerine to plasticize that spaghetti during and after subsequent drying. The plasticizing action of the glycerine prevented fissuring(checking) and surface corrugation of the spaghetti at elevated drying temperature and large wet-bulb dry-bulb temperature difference. The drying temperature and the wet-bulb dry-bulb differences up to which such protection was provided as the glycerine soak concentration increased. Despite the reduction in drying rate, the drying time required to produce spaghetti with a water activity of 0.65 (the level normally required for stability) decreased as glycerine content increased. At high frying temperatures glycerine addition increased the extent of browning and shortened the period required to induce detectale browning, but in all instances browning started well after the product $a_w$ reached the 0.65 value required for the completion of drying. Because glycerine addition reduced drying times at any given set of drying conditions and permitted the use of higher drying temperatures, relatively low levels of glycerine addition (e.g. 0.15 kg glycerine/kg dry spagetti) can shorten spagnetti drying times by roughly 80% and perhaps by as much as 93%.

• Journal of The Korean Society of Agricultural Engineers
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• 제57권5호
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• pp.81-88
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• 2015

바이오매스는 유망한 신재생 에너지이다. 바이오매스는 액체 및 기체 연료로 전 환 할 수 있고, 다양한 공정을 통해 열 및 전력을 생산시키는데 사용된다. 바이오매스 가스화 공정은 바이오매스를 일산화탄소, 이산화탄소, 수소 및 메탄으로 이루어진 합성 가스로 전환시키는 기술이다. 바이오매스를 이용한 합성 가스 생산 및 활용은 세계적으로 늘어나는 에너지 필요성을 충족시킬 수 있는 대체에너지이다. 현재, 바이오매스 가스화의 주요 원료는 목질계 우드 칩을 주로 사용하고 있지만, 일반적으로 우드칩의 경우 수분을 다량 함유하고 있기 때문에 가스화 공정을 위해서는 별도의 건조처리를 필요로 한다. 우드칩의 건조에는 많은 에너지가 소요되고, 다량의 우드칩 건조에는 시간과 기상 및 공간적인 환경에 영향을 받는다. 본 연구에서는 미건조 우드칩의 가스화 공정을 위하여 미건조 우드칩에 숯을 각각 10, 30, 50 % 비율로 혼합하여 실험을 수행하였고, 실험결과 생산된 합성가스의 CO 농도 는 숯의 비율에 따라 14.9 ~ 25.6 % 증가되는 경향을 나타내었지만, 반대로 $CO_2$ 및 $CH_4$ 농도는 감소하였다. 이에 따라 합성가스 생산을 위한 미건조 우드칩과 숯의 최적혼합비율은 약 30 %로 판단되며, 발열량은 $1285.7kcal/Nm^3$, Gas yield는 $2.3Nm^3/kg$ 로 나타났다. 이에 적절한 숯의 혼합사용은 미건조 우드칩의 직접적인 가스화에 도움이 될 것으로 사료되며, 바이오매스 건조 공정에 필요한 에너지를 절약할 수 있을 것으로 판단된다.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 한국식품저장유통학회 2003년도 제23차 추계총회 및 국제학술심포지움
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• pp.163.1-163
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• 2003

식품의 건조는 저장성을 향상시키고 수송을 간편하게 하나 특별한 경우는 건조과정에서 일어나는 성분변화에 의해 풍미, 색깔, 조직 등이 향성되게 하는 경우도 있다. 그러나 일반적으로 건조에 의해 풍미의 저하, 색깔의 퇴조, 영양성분의 손실 및 조직과 형태의 손상 등 품질을 저하시키므로 가능한 저온에서 단시간에 수분을 제거해야 한다. 건조식품의 저장성은 수분활성도, 제품의 종류, 저장온도등 다양한 요인들에 영향을 받으며, 특히 수분 활성도에 따라 비효소 갈색화 반응, 지방의 산패, 미생물의 발생정도가 달라진다. 따라서 건조식품 저장시 변질을 방지하기 위해서는 식품의 수분함량을 측정할 수 있는 등온흡습곡선을 작성하는 것이 중요하다. 또한 식품의 단분자층 수분함량을 결정하고, 흡습에 필요한 에너지를 구함으로서 건조식품의 저장조건 및 포장조건의 선택시 유용한 자료가 된다. 특히 식품분말의 흡습특성은 분말입자의 크기, 형태, 화학성분 등과 밀접한 관련이 있다. 위의 사실로 미루어 볼 때 본 연구에서는 시판 유통되고 있는 두부를 진공동결 시킴으로써 위생화와 장기저장 가능성을 연구하면서 진공동결 건조 후 시료의 수분활성, 재수화 및 일반성분 변화를 검토하고자 한다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• 제29권2호
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• pp.292-301
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• 1997

In drying process, to minimize the quality degradation by improved drying process and pretreatment methods, carrots, cabbages and radishes were dried and rehydrated. Physico-chemical properties of product were analyzed to determine the optimum pretreatment method and drying models were applied to explain drying mechanisms. Microwave, steam and water were used prior to drying as blanching method. In consideration of physical properties, optimum treatment time was decided that microwave was 1 min, steam and water were each 10 min. Control, steam, water, microwave and osmotic dehydration were treated prior to drying as pretreatment individually, osmotic dehydration was lower than the other treatmemt in drying efficiency, but carotene content was higher than the others. The effect continued after rehydration. Ten panelists tested dried and rehydrated carrots. After rehydration, the quality of air dried product with osmotic dehydration was superior to freeze dried without treatment. The fittness of drying models were conducted in order to explain the mechanism of drying each process. Quadratic model was most fittable to explain during drying. However, in rehydration process, no fittable model was found.

• Journal of the Korean Wood Science and Technology
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• 제43권6호
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• pp.784-791
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• 2015

Polyethylene glycol (PEG) impregnation prevents a red pine disk from cross-sectional checking during drying. Percentage of PEG Retention (PPR) was measured by the experimental methods of aceton extraction and moisture conditioning in a saturated salt solution and the effect of acetylation on PEG impregnated wood was investigated. PPRs of the kiln-dried specimens were much higher than those of the air-dried by at least four times and within the kiln-dried specimens those of the sapwood were higher that those of the heartwood by two times. These results were confirmed by the moisture conditioning experiment. Acetylation increased the weights of the kiln-dried specimens much less than those of the air-dried. It was revealed that acetic anhydride solution eluted PEG-1000 in the specimens. It is concluded that kiln-drying is more effective than air-drying for the increase of PPR and that acetylation eliminates the difference between the kiln- and air-dried specimens.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• 제16권4호
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• pp.334-339
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• 2003

To increase the utilization of citron, citron juice that is by-product of citron tea was spray dried and freeze dried. Cyclodextrin(CD) was used as wall material to stabilize during drying. The physiochemical properties of citron juice were as follows: water content of 82.3%, pH of 2.45, and there were little different in two kinds of drying or CD added in different ratio. Citric acid, malic acid, succinic acid and lactic acid were detected in all of the samples. Spray and freeze-drying increased markedly yellowness compared to that of citron juice. Heat stability was reduced by both of two kinds of drying, and CD 15% was more decreased than CD 10%. Water uptake by freeze-drying was somewhat higher than that of spray-drying. When sensory properties of original citron juice was compared with those of spray and freeze dried, freeze drying with 10% of cyclodextrin was evaluated as superior to citron juice or other drying conditions.

• Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
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• 한국진공학회 2013년도 제44회 동계 정기학술대회 초록집
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• pp.258-258
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• 2013

최근 건조 제품의 양질화, 고급화 및 편의화가 요구되어 이를 충족시키기 위한 새로운 건조방법이 계속 개발 되어 왔다. 이러한 방법들 중에서 저온과 진공하에서 건조가 이루어지는 진공 동결 건조는 가장 완벽한 건조 방법으로 최근 실용화 되고 있다. 진공동결건조란 건조의 한 종류로 수분을 함유한 시료를 동결시킨 후 진공펌프를 이용하여 수증기압을 3중점 이하로 낮추어 얼음을 직접 증기로 만드는 승화의 원리에 의해서 얻어진다. 분무진공동결건조의 특징은 (1) 물리적구조의 보존성, (2) 화학적인 안정성, (3) 생물학적인 활동의 보존성, (4) 제품의 높은 복원성 및 재생성이다. 따라서 분무진공동결건조 기술은 크게 진공, 분무, 동결, 건조, 멸균 등과 같은 요소기술의 복합기술이라 할 수 있다. 분말을 제조하기 위해서 진공동결건조 후 분쇄하는 방법을 사용하나 본 방법에서는 정밀화학품 제조를 위해서 분무진공동결건조 방식을 사용한다. 이를 통하여 적당한 크기인 5~10 um의 입경 제조가 가능하고, 공기동력학적인 입경이 기존 방식에 비해 작아서 허파까지의 운반효율이 1.5~2배 우수하다. 화학, 의학 분야에서의 분무동결 건조는 주로 민감한 제품, 즉 생물학적 고유성의 손상 없이 물을 제거하는데 사용되어 영구적으로 저장 가능한 상태로 보관할 수 있으며 물의 첨가로 원상태로 복구할 수 있어서 매우 각광을 받고 있다. 의약용 냉동건조 제품은 항생물질, 박테리아, 혈청, 백신, 검사 약물, 단백질을 포함하는 생물공학 제품들, 세포, 섬유, 화학제품 등이 있으며 주로 vial 또는 ampule 상태로 건조가 이루어진다.본 연구에서는 원료를 $-194^{\circ}C$의 액체질소에 분무시켜 동결된 미립자를 형성한 후 진공 및 저온상태에서얼음의 승화(sublimation)에 기반한 1차 건조와 수증기 탈착(desorption)에 기초한 2차 건조 과정으로 구성된 분무진공동결건조기를 개발하였다. 분무동결 과정의 해석을 통해 2유체식 노즐을 통해 분무된 미세 입경의 액적이 액체 질소 표면까지 도달하는 회수률, 분무 노즐의 위치, 운전 조건 및 용기의 설계의 최적화를 수행하였다. 초기 액적속도, 분무노즐의 높이, 흡입구 추가에 따른 액적 유동 및 회수의 특성을 제시하였으며 이를 통한 분사시스템 고도화 가능성을 제시하였다. 구형의 미세 입자가 적층된 제품의 동결건조 공정의 해석은 흡착승화 모델(sorption sublimation model)을 기반으로 다음과 같은 열전달, 물질전달, 상변화 모델을 고려하여 유도되었다. 분무노즐 및 냉동/진공 배기계 시작품을 개발하여, 표면의 고다공도를 갖춘 입경 3~20 m 정도의 시료를 얻을 수 있으며, 동역학적 입경 5 m 충족함을 확인하였다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• 제29권4호
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• pp.561-567
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• 2000

This study was conducted to determine the effect of far infrared-vacuum drying on the quality changes of Pimpinella bracycarpa, such as drying efficiency (weight loss), color differences, browning degrees, rehydration and sensory evaluation. Wehn Pimpinella bracycarpa was dried for designated time at 5$0^{\circ}C$, 6$0^{\circ}C$ and 7$0^{\circ}C$, drying time of far infrared-vacuum drying was decreased more than 17% compared to that of infrared drying. The color changes increased as drying temperature increased and far infrared-vacuum drying made less color changes than infrared drying. Also, the total microbial counts and the number of yeast and mold were gradually reduced as drying temperature increased and drying time was longer, but there was no significant differences in microbial changes among drying methods. The rehydration rates of Pimpinella bracycarpa increased as drying temperature increased and was better at far infrared-vacuum drying than infrared drying. Also, according to the sensory evaluation after rehydration of Pimpinella bracycarpa, the hihger scores were obtained at lower temperature and far infrared-vacuum drying, especially the color was obtained much hihger score in the far infrared-vacuum drying than infrared drying. Thus, the results showed that drying efficiency and stability of rehydration and color changes was increased and the quality deterioration of Pimpinella bracycarpa could be minimized by using far infrared-vacuum drying.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• 제28권6호
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• pp.1126-1134
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• 1996

The physical characteristics changes of carrots during drying were studied to minimize the quality degradation by applying improved drying process and pretreatment method. Physico-chemical properties of the product were analyzed, and then, drying mechanisms were explained by diffusion coefficients and drying models. In hot air drying process, the drying and rehydration efficiencies were high at low relative humidity and high temperature. Browning degree and specific volume also showed similar trend to drying efficiency. Diffusion coefficient, which describes moisture transfer, was also high at low relative humidity and at high temperature. It was verified using. Arrhenius equation that drying process was influenced by temperature. It was also observed during experiment that temperature changes were more effective in drying than relative humidity changes. Quadratic model was the most fittable in explaining the process. As a result of analyzing the experimental data with respect to the drying time, the contents of carotene and moisture could be modeled as a polynomial. As the air velocity increased, drying performance and rehydration efficiency increased.