• Title/Summary/Keyword: 건조특성

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Physicochemical properties of acorn (Quercus acutissima Carr.) tea depending on steaming and hot-air drying treatments (증숙 및 열풍 건조 공정에 따른 도토리차의 품질특성)

  • Nam, San;Kwon, Yu-ri;Youn, Kwang-Sup
    • Food Science and Preservation
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    • v.24 no.1
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    • pp.21-26
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    • 2017
  • This study was performed to determine the effects of preconditioning process (Con, roasting; SR, steaming and roasting; HDR, hot air drying and roasting; SHDR, steaming hot air drying and roasting) and roasting on the antioxidant and physicochemical properties of acorn (Quercus species) tea. Each sample was extracted in $95^{\circ}C$ hot water for 5 min. The color values of lightness and yellowness were the highest in HDR, and redness were the highest in the control. The total sugar content was the highest in SHDR. Total polyphenol and total flavonoid contents of HDR tea were higher than those of teas prepared by the different processes. DPPH and ABTS radical scavenging abilities of HDR were 75.66% and 98.16%, respectively, which were higher than those of other teas. In the sensory evaluation, HDR tea was ranked significantly higher than other teas in terms of flavor, taste and overall acceptability. Finally, acorn tea treated with drying was superior to other treatments in antioxidant and quality properties. The result suggests that HDR can be applied to acorn tea to achieve better quality and functionality.

건조 조건에 따른 돈육 육포의 품질 특성에 관한 연구

  • Jeong, Jong-Yeon;Choe, Ji-Hun;Choe, Yun-Sang;Han, Du-Jeong;Kim, Hak-Yeon;Lee, Mi-Ae;Lee, Ui-Su;Baek, Hyeon-Dong;Kim, Cheon-Je
    • Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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    • 2005.10a
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    • pp.190-192
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    • 2005
  • 본 연구는 돈육 후지 부위를 이용하여 건조조건을 달리하여 제조한 돈육 육포의 이화학적, 미생물학적 특성 및 관능적 특성을 조사하여 더 좋은 품질의 육포 제조방법을 확립하기 위하여 실시되었다. 전체적으로 역계단식으로 제조하는 방법이 수분함량, 건조수율, 연도 및 관능적 측면에서 좋은 평가를 받았으며, 재수화를 통한 복원력도 우수하였다. 반면에 일반적으로 시중에서 유통되는 육포의 제조법은 위생적인 측면에서 효과는 있었으나 그 차이는 미미하였고, 오히려 제품의 품질 면에서 낮은 평가를 받았기 때문에 역계단식($72^{\circ}C$(90분)${\to}$$65^{\circ}C$(60분)${\to}$$55^{\circ}C$(60분))으로 제조하는 방법이 우수한 품질의 육포를 생산할 수 있을 것으로 사료되며, 더 많은 연구가 진행되어야겠다.

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Uncertainty Analysis of Long-Term Behavior of Reinforced Concrete Members Under Axial Load (축력을 받는 철근콘크리트조 부재 장기거동 예측의 불확실성 분석)

  • Yoo, Jae-Wook;Kim, Seung-Nam;Yu, Eun-Jong;Ha, Tae-Hun
    • Journal of the Korea Concrete Institute
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    • v.26 no.3
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    • pp.343-350
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    • 2014
  • A probabilistic construction stage analysis using the Monte Carlo Simulation was performed to address the effects of uncertainty regarding the material properties, environmental factors, and applied forces. In the previous research, creep and shrinkage were assumed to be completely independent random variables. However, because of the common influencing factors in the material models for the creep and shrinkage estimation, strong correlation between creep and shrinkage can be presumed. In this paper, an Monte Carlo Simulation using CEB-FIB creep and shrinkage equations were performed to actually evaluate the correlation coefficient between two phenomena, and then another Monte Carlo Simulation to evaluate the statistical properties of axial strain affected by partially correlated random variables including the material properties, environmental factors, and applied forces. The results of Monte Carlo Simulation were compared with measured strains of a column on a first story in a 58-story building. Comparison indicated that the variation due to the uncertainty related with the material properties were most severe. And measured strains was within the range of mean+standard deviation.

Preparation of porous silica gel powders from sodium silicates

  • 장감용;전영관;임광일;이광희
    • Proceedings of the Korea Association of Crystal Growth Conference
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    • 1996.06b
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    • pp.29-53
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    • 1996
  • 다공성 실리카 게 분말은 저밀도, 고비표면적의 특성을 가지며 물리적, 화학적 성질이 우수하여 필름의 점착방지제, 페인트의 소광제, 맥주의 흡착제, 촉매의 담지체등 산업전반에 걸쳐 여러용도로 사용되고 있다. 이러한 다공성 실리카 겔 분말은 고상법, 기상법, 액상법등으로 제조할 수 있으며, 이 중에서 sodium silicate를 원료로 하는 액상공정은 다공성의 제어가 용이하고, 공정이 간단하며, 고순도의 균질한 실리카를 얻을 수 있는 방법으로 많이 사용되고 있다. 본 연구에서는 액상법(sol-gel method)를 사용하여 점착방지제, 소광제 등으로 사용되는 다공성 실리카 겔 미분말의 개발에 초점을 두어 연구하였다. 그리고, 겔 분말의 다공성 제어를 위하여 공정 각 단계에서의 겔 내부의 구조의 변화에 대한 연구와 함께 수화겔의 숙성이 기공특성에 미치는 영향, 건조조건의 기공특성에 대한 영향 등을 살펴보았다. 다공성 실리카 겔 미분말은 다음과 같은 공정에 의해 제조되었다. sodium silicate를 황산과 반응시켜 겔화하고 추가의 황산을 투입하여 미반응분의 Na를 제거한 후 pH 7이상의 알카리 영역에서 숙성하여 다공성을 지닌 실리카 수화겔을 제조하였다. 수화겔의 탈수, 세척, 건조 공정을 거쳐 건조겔을 제조하고, 1-20$\mu\textrm{m}$의 크기로 분쇄하여 최종 제품을 얻을 수 있었다. 최종 다공성 실리카 겔 분말은 비표면적 200-700$m^2$/g, 기공부피 0.5-2.5cc/g, 평균 입경 3-5$\mu\textrm{m}$, 백색도 95% 이상의 물성을 보였다. sodium silicate와 황산의 겔화 반응에 의해 생성된 수화겔은 수 nm크기의 일차입자들의 연속적인 network로이루어져 있으며, 일차입자크기가 너무 작기 때문에 내부의 기공들은 별로 존재하지 않는 상태이다. 2차 주가황산 투입에 의해 미반응의 알카리 이온들을 중화, 제거시킬 수 있으며, 겔의 다공성을 좌우하는 숙성단계에서 숙성 pH, 온도, 시간등의 인자에 의해 수화겔의 기공특성을 제어할 수 있다. pH 7이상에서 실리카의 용해도가 크고, 용해도의 입자크기 의존성이 크므로, 일자입자는 Ostwald-ripening에 의해 계속 성장할 수 있으며, 이때, 입자의 성장은 숙성 온도와 시간에 의존한다. 탈수, 세척공정에 의해 가용성 염인 Na2SO4를 제거하고, 건조조건을 변화시킴으로써 기공부피를 증가시키는 것이 가능하였으며, Fast drying을 사용하여 점착방지제에 적합한 기공부피를 갖는 실리카 건조겔을 제조할 수 있었다.

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Tolerance of Korean Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) Isolates to Dessication (국내에서 분리한 Cronobacter spp.(Enterobacter sakazakii)의 건조내성 특성)

  • Lee, Eun-Jin;Ryu, Tae-Hwa;Park, Jong-Hyun
    • Korean Journal of Food Science and Technology
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    • v.41 no.6
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    • pp.681-686
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    • 2009
  • Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) is known to be highly resistant to dry conditions than any other Enterobacteriaeae. In this study, one hundred and ten Korean Cronobacter isolates were characterized to find out their survival characteristics under conditions of desiccation and humidity. Thirty percentage strains of the isolates showed high resistance to desiccation exposed on the metal surface for eight hours by half survival of the initial number, whileas less than 10% strains showed dry sensitivity by less one log scale survival among seven log scales. Finally, more than 90% of the strains consisted of dry-resistant and dry-intermediate groups. The same tendencies were evident in a 15-day exposure. Dry-resistant and intermediate strain groups showed 3 log scale survival among 5 log initial numbers in the powdered infant formula for 30 days, which were more resistant than on the above metal surface exposed. So, almost the isolate strains showed high resistance to dry condition. Dry-resistant and intermediate groups exposed on the metal surface formed a biofilm at the beginning, and the dry-sensitive group showed biofilm formation mainly only after a 7-day exposure. However, without a time difference in formation of biofilm, the dry-resistant and sensitive isolates seemed to similar biofilm formation activity. Most of the isolates showed very low survival at 75% relative humidity in 48 hours; however, they showed high resistance by 60% survival at 40% relative humidity. The Cronobacter isolates showed high resistance to desiccation on the metal surface and in the powdered infant formula, but low survival at high relative humidity. Therefore, high humidity may be a control method for Cronobacter in food processing environments.

Drying Shrinkage Properties of Latex Modified Concrete with Ordinary Cement and Rapid-Setting Cement (초속경 및 일반시멘트를 이용한 라텍스개질 콘크리트의 건조수축 특성)

  • Yun, Kyong-Ku;Jeong, Won-Kyong;Kim, Sung-Hwan;Lee, Joo-Hyung
    • Journal of the Korea Concrete Institute
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    • v.15 no.1
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    • pp.95-101
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    • 2003
  • Drying shrinkage cracking which may be caused by the relatively large specific surface is a matter of grave concern for latex modified concrete(LMC) overlay and rapid-setting cement latex modified concrete(RSLMC) overlay. LMC and RSLMC were studied for field applications very actively in terms of strength and durability in Korea. However, there were no considerations in drying shrinkage. Therefore, the purpose of this dissertation was to study the drying shrinkage properties of LMC and RSLMC with the main experimental variables such as cement types(ordinary portland cement, rapid setting cement), latex contents(0, 5, 10, 15, 20%) and curing days at a same controlled environment of 60% of relative humidity and $20^{\circ}C$ of temperature. The drying shrinkage for specimens was measured with a digital dial gauge of Demec. The test results showed that the drying shrinkage of LMC and RSLMC were considerably lower than that of OPC and RSC, respectively. This might be attributed to the interlocking of hydrated cement and aggregates by a film of latex particles, water retention due to hydrophobic, and colloidal properties of the latexes resulting in reduced water evaporation.

Drying Shrinkage of Concrete Combining Expansive Additives and Shrinkage Reducing Agent (팽창재와 수축저감제를 병용한 콘크리트의 건조수축 특성)

  • Han, Cheon-Goo;Han, Min-Cheol;Song, Seung-Heon;Yoon, Seob
    • Journal of the Korea Concrete Institute
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    • v.18 no.3 s.93
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    • pp.397-404
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    • 2006
  • This paper investigates experimentally the effect of combined addition of expansive additive and shrinkage reducing agent(SRA) on setting time, compressive strength and drying shrinkage of concrete. An increase of EA and SRA content leads to a reduction in flowability, which causes the increase of superplasticizer dosage, while air content increases. For setting time, in spite of increased superplasticizer dosage, with the increase of EA and SRA, setting time shortens. This is due to the presence of alkali ion by SRA and the faster formation of ettringite. At dosage of 5.0% of EA, concrete has the highest compressive strength and above that dosage, compressive strength decreased. On the contrary, the increase of SRA dosage results in a decrease in compressive strength. Combined addition of EA of 5.0% and SRA of 1.0% shows a comparable strength with control concrete. For drying shrinkage, as expected, the increase of EA and SRA dosage leads to reduction of drying shrinkage markedly. Moreover, combined addition of EA and SRA has better drying shrinkage reduction effect than individual use of EA and SRA by as much as $5{\sim}16%$. Optimal combination of EA and SRA is fixed at 5.0% of EA and 0.5% of SRA based on the consideration of the effect of EA and SRA on fresh state, compressive strength and shrinkage of concrete.

분무진공동결건조기 개발

  • Ryu, Gyeong-Ha;Ban, Byeong-Min;Kim, Jae-Hyeong;Son, Sang-Ho
    • Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
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    • 2013.02a
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    • pp.258-258
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    • 2013
  • 최근 건조 제품의 양질화, 고급화 및 편의화가 요구되어 이를 충족시키기 위한 새로운 건조방법이 계속 개발 되어 왔다. 이러한 방법들 중에서 저온과 진공하에서 건조가 이루어지는 진공 동결 건조는 가장 완벽한 건조 방법으로 최근 실용화 되고 있다. 진공동결건조란 건조의 한 종류로 수분을 함유한 시료를 동결시킨 후 진공펌프를 이용하여 수증기압을 3중점 이하로 낮추어 얼음을 직접 증기로 만드는 승화의 원리에 의해서 얻어진다. 분무진공동결건조의 특징은 (1) 물리적구조의 보존성, (2) 화학적인 안정성, (3) 생물학적인 활동의 보존성, (4) 제품의 높은 복원성 및 재생성이다. 따라서 분무진공동결건조 기술은 크게 진공, 분무, 동결, 건조, 멸균 등과 같은 요소기술의 복합기술이라 할 수 있다. 분말을 제조하기 위해서 진공동결건조 후 분쇄하는 방법을 사용하나 본 방법에서는 정밀화학품 제조를 위해서 분무진공동결건조 방식을 사용한다. 이를 통하여 적당한 크기인 5~10 um의 입경 제조가 가능하고, 공기동력학적인 입경이 기존 방식에 비해 작아서 허파까지의 운반효율이 1.5~2배 우수하다. 화학, 의학 분야에서의 분무동결 건조는 주로 민감한 제품, 즉 생물학적 고유성의 손상 없이 물을 제거하는데 사용되어 영구적으로 저장 가능한 상태로 보관할 수 있으며 물의 첨가로 원상태로 복구할 수 있어서 매우 각광을 받고 있다. 의약용 냉동건조 제품은 항생물질, 박테리아, 혈청, 백신, 검사 약물, 단백질을 포함하는 생물공학 제품들, 세포, 섬유, 화학제품 등이 있으며 주로 vial 또는 ampule 상태로 건조가 이루어진다.본 연구에서는 원료를 $-194^{\circ}C$의 액체질소에 분무시켜 동결된 미립자를 형성한 후 진공 및 저온상태에서얼음의 승화(sublimation)에 기반한 1차 건조와 수증기 탈착(desorption)에 기초한 2차 건조 과정으로 구성된 분무진공동결건조기를 개발하였다. 분무동결 과정의 해석을 통해 2유체식 노즐을 통해 분무된 미세 입경의 액적이 액체 질소 표면까지 도달하는 회수률, 분무 노즐의 위치, 운전 조건 및 용기의 설계의 최적화를 수행하였다. 초기 액적속도, 분무노즐의 높이, 흡입구 추가에 따른 액적 유동 및 회수의 특성을 제시하였으며 이를 통한 분사시스템 고도화 가능성을 제시하였다. 구형의 미세 입자가 적층된 제품의 동결건조 공정의 해석은 흡착승화 모델(sorption sublimation model)을 기반으로 다음과 같은 열전달, 물질전달, 상변화 모델을 고려하여 유도되었다. 분무노즐 및 냉동/진공 배기계 시작품을 개발하여, 표면의 고다공도를 갖춘 입경 3~20 m 정도의 시료를 얻을 수 있으며, 동역학적 입경 5 m 충족함을 확인하였다.

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Changes of Characteristic in the Roots of Paeonia lactiflora Pallas with Different Process of Drying and Cutting (작약(芍藥)의 건조(乾燥) 및 절제방법(切制方法)에 따른 근(根) 특성(特性) 변화(變化))

  • Kim, Ki-Jae;You, Oh-Jong;Park, So-Deuk;Shin, Jong-Hee;Choi, Boo-Sull
    • Korean Journal of Medicinal Crop Science
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    • v.4 no.4
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    • pp.308-313
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    • 1996
  • The appropriate drying method in medicinal compounds and color of peony root was that predrying at briquet fire $(40{\sim}60^{\circ}C)$ for 6 hours or more, and then hot air drying at $40^{\circ}C$ during 60 hours. But this method needs too much time in drying. And the method that drying at $40^{\sim}C$ with hot air drying has bad result in color. In case Peony was seld by cutting product, before cutting, the Peony root was retted for 30 min. and sealed for 12 hrs. is good for drying time, Peoniflorin content and commodity.

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고감성 의류용 수분감응형 인텔리전트 소재의 물성

  • Kim, Hyun-Ah;Woo, Ji-Woon
    • Science of Emotion and Sensibility
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    • v.17 no.1
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    • pp.93-104
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    • 2014
  • This paper investigates the physical properties such as water absorption, drying and hygral expansion of moisture responded transformable fibers and their knitted fabrics including dyeing characteristics according to the different dyeing time and temperature. For this purpose, three kinds of covered filament yarn specimens using HEF and spandex as core and PET, aerocool as a covering filament were prepared. The knitted fabric specimens were made using three kinds yarn specimens and dyed with different dyeing temperature and time. The moisture absorption, drying and hygral expansion of three kinds of knitted fabric specimens were measured and discussed with yarn structure. The wearing performance of these knitted fabric specimens were also measured and discussed with yarn characteristics using FAST system. Finally, the dyeing characteristics such as dye affinity, color difference and color fastness to washing of these knitted fabric specimens were measured and discussed with different dyeing temperature and time for examining dyeing process performance of these moisture responded transformable knitted fabrics.