• Title/Summary/Keyword: 개발 기간

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닭고기와 계란가공제품의 개발방향

  • 유익종
    • KOREAN POULTRY JOURNAL
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    • v.19 no.2 s.208
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    • pp.40-45
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    • 1987
  • 닭고기는 타육류에 비해 전통적 기호도가 낮고 가공제품화율이 낮아 소비가 부진하다. 닭고기의 소비 주종은 신선육으로 이루어져 있어 유통기간 연장이 무엇보다 중요하다.

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