• Title/Summary/Keyword: 가열 속도

Search Result 570, Processing Time 0.026 seconds

Frozen Food Thawing and Heat Exchanging Performance Analysis of Radio Frequency Thawing Machine (라디오파 해동기의 해동 및 가열성능 분석)

  • Kim, Jinse;Park, Seok Ho;Choi, Dong Soo;Choi, Seung Ryul;Kim, Yong Hoon;Lee, Soo Jang;Park, Chun Wan;Han, Gui Jeung;Cho, Byoung-Kwan;Park, Jong Woo
    • Food Engineering Progress
    • /
    • v.21 no.1
    • /
    • pp.57-63
    • /
    • 2017
  • This study investigated the effects of 27.12 MHz radio frequency (RF) heating on heat transfer phenomena during the thawing process of frozen food. To determine the velocity of the RF thawing machine, samples were frozen at $-80^{\circ}C$ and subjected to different power treatments. The phase change times (-5 to $0^{\circ}C$) of frozen radish were 30, 26, 13, and 8 min; those of pork sirloin were 38, 25, 11, and 5 min; those of rump were 23, 17, 11, and 6 min; those of chicken breast were 42, 29, 13, and 9 min; and those of tuna were 25, 23, 10, and 5 min at 50, 100, 200, and 400 W, respectively. The heating limit temperatures of the radish, pork sirloin, rump, chicken breast, and tuna samples were 19.5, 9.2, 21.8, 8.8, and $16.8^{\circ}C$ at 50 W; 23.5, 15.5, 27.3, 12.3, and $19^{\circ}C$ at 100 W; 42, 26.9, 45.7, 22.1, and $39.4^{\circ}C$ at 200 W; and 48.5, 54.7, 63.6, 57.3, and $44.9^{\circ}C$ at 400 W. These results suggest that high-power RF improves thawing velocity and heating limit temperatures, and that an improvement on the operation of the RF thawing machine, according to food temperatures, is needed.

XRD and TEM Investigations of Structures and Phase Transformations in Albite (XRD와 TEM을 이용한 알바이트의 구조 및 상전이 연구)

  • 김윤중;이영부
    • Journal of the Mineralogical Society of Korea
    • /
    • v.16 no.1
    • /
    • pp.91-106
    • /
    • 2003
  • XRD results on annealing studies of Na-feldspars (Amelia albite) show rapid changes in the lattice parameters of the $1073^{\circ}C$-heated samples owing to disordering of Al and Si as well as lattice distortions upon quenching of the heated specimens. While a low albite transformed to a high albite by 7-days annealing at $1073^{\circ}C$, it remains as an early intermediate albite even by 140-days annealing at $924^{\circ}C$ due to the slower Al-Si disordering rate. From the heated samples tweed structures of $100∼200\AA$ were typically observed by TEM, which showed different ways of development between the $1073^{\circ}C$ -heated one and the $923 ^{\circ}C$ -heated one. The former locally trans-farmed to rnicrostructures similar to albite twin, while the latter transformed to domain structures containing albite twin plane in the wider area. The origin of tweed structures is suggested to be formation of incipient twins (albite twin and pericline twin) to reduce the lattice instability which is increased by disordering of Al and Si as well as quenching.

Changes in Quality Characteristics of Pork Rectum by Addition of Maesil (Prunus mume Sieb. et Zucc.) (매실의 첨가가 돼지 막창의 저장특성에 미치는 영향)

  • Oh, Nam-Goong;Jeong, Jae-Hyun;Choi, Ung-Kyu
    • The Korean Journal of Food And Nutrition
    • /
    • v.26 no.3
    • /
    • pp.453-458
    • /
    • 2013
  • This study was conducted to investigate the quality change of pork rectum by addition of maesil. pH of the pork rectum was decreased by the addition of maesil in a dose dependent manner. The changes in the L and a color values of both raw pork rectum and cooked pork rectum by storage were negligable. The b color value of raw pork rectum was certainly increased in the early stage of storage. The b value of cooked pork rectum, which was slightly dropped by addition of maesil, was decreased as storage progressed. In both raw and cooked pork rectum, thiobarbituric acid value (TBA) was significantly decreased in a dose dependent manner up to 5% addition of maesil. The volatile basic nitrogen (VBN) content in the ground pork rectum was conspicuously decreased by the addition of maesil. Consequently, the storage time of both raw and cooked pork rectum was extended more than 4 days by the 5% addition of maesil.

Interferometric Study on Natural Convection around an Isothermal Square Cylinder Having an Attached or Separated Plume (광학간섭계를 이용한 부착 혹은 박리된 열상승류를 갖는 등온수평정방형 실린더 주위의 자연대류에 관한 연구)

  • 조철형;장근식
    • Transactions of the Korean Society of Mechanical Engineers
    • /
    • v.8 no.5
    • /
    • pp.498-504
    • /
    • 1984
  • 가열된 곡면에 의한 자연대류에서는 유동의 박리현상이 존재하지 않음이 알려져 있다. 이에 반해 날카로운 모서리를 갖는 가열된 정방형 수평실린더에 의한 자연대류에서는 그라소프 수가 4.66*$10^{4}$ 전후로 부착 혹은 박리현상이 윗쪽 양 모서리 부근에서 일어남을 광학간섭 계(Mach Zehnder Inter-ferometer)를 이용하여 온도장을 가시화하고 이를 이용하여 좌우 대칭 선상에서의 속도분포를 간단한 대수적인 방법으로 구하여 수평정방형 윗쪽 수평면 위에 유동의 박리현상을 시사하는 "쌍동이 소용돌이"의 존재를 입증하였고, 이에 의해 온도역전현상과 평균 열전달량의 급격한 증가를 설명 할 수 있다.설명 할 수 있다.

Minimum Ignition Temperature of Zn-Al Dust Mixture Layer (Zn-Al혼합물 퇴적분체의 최소발화온도)

  • Han, Ou-Sup;Lee, Su-Hee
    • Proceedings of the Korea Institute of Fire Science and Engineering Conference
    • /
    • 2012.04a
    • /
    • pp.345-348
    • /
    • 2012
  • 본 연구는 Zn-Al혼합물 분진의 화재폭발사고예방을 위한 안전자료 확보를 목적으로 최소발화온도를 실험적으로 조사하였다. Zn-Al혼합물의 최소발화온도 측정은 퇴적두께 10 mm, 직경 100 mm의 원형 형태로 퇴적된 시료를 대상으로 가열판의 승온속도 $20^{\circ}C/min$의 조건에서 실시하였다. 그 결과, $280^{\circ}C$에서 Zn-Al혼합물 분체는 가열 후 1000 s부터 발열을 통하여 급격히 온도가 상승하여 발화 여부 판단기준이 되는 $450^{\circ}C$를 넘어 $600^{\circ}C$에 다다르며 시간과 함께 감소하였으며 임계 최소발화온도는 $280^{\circ}C$로 나타났다. 퇴적Zn-Al혼합물 분체의 최소발화온도는 문헌에 제시된 Al에 비하여는 낮은 것으로 나타났다.

  • PDF

A Molecular Dynamics Study in a Binary System with Free Surface (자유표면을 가진 이원계의 상전이에 대한 분자동역학 연구)

  • Han, Hye-Won;Jang, Hyeon-Gu
    • Korean Journal of Materials Research
    • /
    • v.10 no.8
    • /
    • pp.581-588
    • /
    • 2000
  • Phase transition of the Lennard-Jonesian binary system with a free surface was studied by employing molecular dynamics simulation. The main focus of this study was to investigate the effect of size misfit and solute concentration on phase transition during heating and quenching. For a binary system with a free surface, the melting point and the critical quenching rate decrease as size misfit and solute concentration increase.

  • PDF

Electroless Nickel & Silver plating on ABS Plastics for Electronic Parts (무선부품을 위한 ABS의 무전해 Ni과 Ag 도금 특성)

  • Song Tae-Hwan;Park So-Yeon;Lee Jong-Kwon;Ryoo Kul-Kul;Lee Yoon-Bae
    • Proceedings of the KAIS Fall Conference
    • /
    • 2004.06a
    • /
    • pp.65-68
    • /
    • 2004
  • 순간금형가열방법(MmSH injection process)과 일반적인 방법으로 사출된 ABS 위에 전자파를 차폐하기 위한 무전해 Ni 과 Ag도금을 하였다. 무전해 Ni의 경우, 알칼리성 도금욕일수록 도금속도가 증가하였고 순간금형가열방법으로 사출된 ABS가 일반적인 방법으로 사출된 ABS 보다 밀착력, 광택. 전자파 차폐효율이 다소 높은 값을 가졌으며 pH 8에서 5B의 밀착력, 509의 광택도와 76dB의 전자파 차폐효과를 나타냈다.

  • PDF

A Experimental Study on Chracteristics of a Mixed Convection Heat Transfer in a Cavity with upper Channel (상부채널을 갖는 캐비티의 혼합대류 열전달에 관한 실험적연구)

  • Bae, Suk-Tae
    • Solar Energy
    • /
    • v.18 no.2
    • /
    • pp.115-121
    • /
    • 1998
  • In this study a channel cavity flow was performed. The channel has small size in the upper cavity region. At the gap is supplied by driven flow for Reynolds number. The experimental study was carried out in a channel cavity with square heat surface by visualization equipment with Mach-Zehnder interferometer and laser apparatus. Heat source was uniform heat flux($0.4W/cm^2,\;0.8W/cm^2,\;1.2W/cm^2$). When the bottom wall is heated, the tendency of natural convection flows are vigorous increasing heat flux.

  • PDF

전계방출 전자원을 이용한 극고진공 환경의 압력측정

  • Jo, Bok-Rae
    • Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
    • /
    • 2012.08a
    • /
    • pp.132-132
    • /
    • 2012
  • 압력 $10^{-9}$ Torr 이하의 초고진공(ultrahigh vacuum) 영역에서의 압력 측정에는 수 mA의 열전자로 잔류 가스를 이온화시켜 그 이온 전류를 측정하는 이온게이지를 주로 사용한다. 압력이 $10^{-12}$ Torr영역 이하인 극고진공(extreme high vacuum: XHV) 영역에 진입하면, ESD (electron stimulated desorption) 효과 등에 의한 이온 게이지 자체의 가스방출률이 커져 정확한 압력 측정이 곤란해 진다. 극고진공 영역에서 이온 게이지는 수 와트(W) 이상의 전력을 사용하여 수 mA의 열전자를 방출시키나, 신호인 이온 전류의 양은 1pA 이하이기 때문에 열전자에 의해 발생되는 백그라운드 전류에 묻혀 신호 전류가 측정되지 않는다고 할 수 있다. 100 nm 이하의 곡률을 가진 뾰족한 금속 탐침에 강한 전기장을 걸어주면 고체 내부의 전자가 터널링 효과에 의해 진공 중으로 방출되며, 이를 전계방출(Field Electron Emission) 효과라 부른다. 전계 방출 전류량은 탐침 표면의 일함수에 의존하며, 일함수가 클수록 지수함수 적으로 감소한다. 금속 표면에 진공 중의 잔류 가스가 부착하면 일함수가 증가한다. 가열에 의해 전계방출 탐침의 표면을 세정한 후에 전자 빔을 방출 시키면, 표면에 가스 분자가 흡착하여 방출 전류량은 점점 감소한다. 감소 속도는 압력에 비례하며, W(310) 탐침의 경우 $10^{-10}$ Torr 영역에서는 수분만에 최초 전류값의 1% 이하로 감소한다. 전계방출 전류의 감소속도가 압력에 비례하는 현상을 이용하여 압력을 측정하였다. Extractor Ionization Gauge 측정값 $5{\times}10^{-12}-3{\times}10^{-10}$ Torr의 범위에서 (111) 방향으로 정렬된 텅스텐 단결정 탐침을 사용하여 방출전류의 로그값을 시간의 함수로 semilog그래프를 그리면, 그래프는 직선을 그리며 그 기울기가 압력에 비례함을 알 수 있었다. 기울기 값과 게이지 측정값은 $10^{-11}{\sim}10^{-10}$ Torr 영역에서 거의 완벽한 비례관계를 보여주었으나, $10^{-12}$ Torr 영역에서 게이지 측정값은 기울기 값에서 추출한 압력치보다 높은 값을 보여주었으며, 이는 게이지 백그라운드 전류에 의한 차이라고 생각된다. W (310) 탐침의 방출전류는 그 감소속도가 W (111) 탐침과 마찬가지로 압력에 비례하였으나, 전류-시간 그래프는 가열 세정 직후에 전류가 거의 감소하지 않는 $2{\times}10^{-10}$ Torr에서 약 10분간 지속되는 '안정 영역'이 존재함을 보여주었다. '안정 영역'은 $10^{-11}$ Torr 영역에서는 수십분, $10^{-12}$ Torr 영역에서는 수시간 이상으로 증가하였다. 초-극고진공 영역에서의 잔류가스 주성분인 수소에서 물, 일산화탄소등의 가스로 바뀌면 '안정 영역'은 사라졌고, 이는 '안정 영역'이 수소 흡착에 의해서만 나타나는 고유 현상임을 말해준다.

  • PDF

A Phase Transformation Study on Amorphous Diopside ($CaMgSi_2O_6$) (비정질 투휘석($CaMgSi_2O_6$)에 대한 상변이 연구)

  • 김영호
    • Journal of the Mineralogical Society of Korea
    • /
    • v.16 no.2
    • /
    • pp.161-169
    • /
    • 2003
  • A phase transformation study on a synthetic amorphous diopside, $(Ca,Mg)SiO_3$has been carried out up to ∼30 GPa, and ∼$1000^{\circ}C$ using a diamond anvil cell and YAG laser heating system, respectively. A starting amorphous material shows a direct transition to cubic $(Ca,Mg)SiO_3$perovskite at high pressure, which contradicts to the crystalline diopside phase transformation sequence disproportionating into mixtures of the orthorhombic$ MgSiO_3$perovskite and the cubic $CaSiO_3$perovskite phases. This discrepancy might be due to the different starting materials as well as the temperature variations at each specific experiment performed. The present phase transfor mation sequence would modify the mineralogical assemblage in the Earth transition region and the lower mantle depending upon the pressure, temperature and the oxygen partial pressure.