• Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference
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• 2000.12a
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• pp.56-56
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• 2000

대두유를 기초로한 튀김유에 capsicum, butter flavor, 규소수지를 각각 0.20, 0.15%(w/w) 및 10ppm 처리하여 가열안정성의 향상 및 육두향 약화에 효과가 있는 것으로 확인 되었다. 즉, capsicum과 규소수지를 병행처리한 튀김유는 185$\pm$2$^{\circ}C$의 온도조건 하에서 3시간 동안 연속적으로 열처리할 경우 AV 및 SP가 각각 무처리군의 0.385, 22$0^{\circ}C$에 비하여 크게 향상된 0.301, 232$^{\circ}C$를 나타내었다. 이러한 효과는 capsicum의 항산화 효과와 함께 소포제의 일종인 규소수지의 작용에 따라 가열처리에 따른 튀김유의 표면적 팽창을 방지하여 유리지방산 생성 및 연기발생을 억제한데 따른 효과인 것으로 판단 되었다. 또한. 0.15%(w/w)의 butter flavor 처리에 따라 튀김유 및 튀김물에서 발생하는 육두향 및 기름타는 냄새를 막아주는 효과가 인정되어 새로운 형태의 튀김유제품 생산이 가능할 것으로 기대 되었다.

• Proceedings of the Korean Society of Propulsion Engineers Conference
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• 2010.11a
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• pp.463-466
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• 2010

A scramjet engine intake model was tested with a storage air heater type hypersonic wind tunnel. In test results, there is no large performance change with the variation of the sidewall configurations. In the isolator performance analysis, pressure distribution of oblique shock train and normal shock train was observed. Unstart limit of the model was also confirmed.

• Journal of the Institute of Convergence Signal Processing
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• v.19 no.2
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• pp.61-67
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• 2018

Welding preheating means that the surface of the base material to which the metal is welded before the main welding is heated to a constant temperature. It prevents the cracks of the adjacent influences such as reduction of material hardening degree by controlling the cooling rate, suppression of segregation of impurities, prevention of thermal deformation, and moisture removal. For this reason, it is a necessary operation for high quality welding. Induction heating is an efficient heating method that converts electric energy into heat energy by applying electromagnetic induction phenomenon. Compared with combustion heat generated by gas and liquid, it is clean, stable, and economical as well as rapid heating. It can be heated regardless of the shape, depth and material of the heating body by modifying the shape of the frequency and the coil with a simple structure. In this paper, we implemented a low frequency welding preheating system using induction heating technique and observed the temperature changes of coil resistance, inductance and automotive transmission parts according to the height of each transmission in winding coil for three kinds of automotive transmission parts. We confirmed that the change of current is a very important factor in the low frequency heating.

• Proceedings of the Korean Vacuum Society Conference
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• 1999.07a
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• pp.38-38
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• 1999

KSTAR(Korea Superconducting Tokamak Advanced Research) 핵융합 실험 장치의 진공용기 및 진공용기 내부의 플라즈마 대향 부품들은 초고진공 (5$\times$10-9 Torr)의 달성을 위해 진공용기 내부의 이물질(H2, H2O, CO, CO2, CH4 등) 제거를 목적으로 SS316LN인 진공용기는 25$0^{\circ}C$, 탄소 물질인 플라즈마 대향부품은 35$0^{\circ}C$ 정도까지 가열(이하 베이킹)할 필요성이 있다. 이 가열방법으로 고온 질소가스를 진공용기 이중벽 사이로 흘려주는 방식과 코일에 저주파 교류전류를 흘려 진공용기를 유도가열하는 방식이 고려되고 있는데, 유도가열방식은 최대 유도 전력이 70kW 정도로 실제 베이킹에 필요한 열량을 공급하는데 있어 적잖이 부족하며 또 국부적인 가열 특성으로 인하여 KSTSR의 베이킹 방식은 전자의 가열방식을 우선적으로 채택하고 있다. 본 논문에서는 0-차원 해석을 통하여 진공용기와 플라즈마 대향 부품들에 대한 베이킹 계획을 결정하고 이를 만족시키기 위해 투입해야 할 열량을 직선적으로 증가하는 온도 곡선에서 각 부분의 온도 상승률을 다르게 설정한 세 경우와 F-자 형태로 변화하는 온도 곡선의 경우에 대해 각각 적용하여 시간에 따른 필요열량을 비교.검토하였으며, 이를 근거로 안정적인 베이킹 계획을 선정하였고 이 베이킹 계획의 실현을 위해 투입해야 할 고온 질소가스의 유량과 온도 도달시간까지 매 시간에서의 가스온도를 산출하였다. 토러스 형상의 토카막 진공용기와 플라즈마 대향 부품 및 다층단열재에 대한 해석 모델은 길이가 유한한 0-차원 실린더 모델로 가정하였고, 이에 대한 기하학적 성질 및 열역학적 성질은 유효계수를 고려하여 산출하였다. 진공용기 이중 벽 내부로 흐르는 질소가스의 유량과 온도의 계산은 진공용기 내벽과 외벽을 각각 독립적인 열전달 요소로 가정하여 구성한 모델을 이용하였다. 전체 해석에서 각 열전달 요소의 비열 값은 온도에 따라 변화하는 비열의 특성을 반영하였으며. 진공용기와 플라즈마 대향 부품의 방사율(emissivity)은 앞서 가정했던 각 온도 상승 곡선에 대해서 각각 0.1, 0.2, 1.3의 경우를 가정하여 계산하였다. 직선적으로 증가하는 온도 상승 곡선중 2$0^{\circ}C$/hr의 온도상승율을 갖는 경우가 다른 베이킹 시나리오 모델에 비해 효과적이라 생각되며 초대 필요 공급열량은 200kW 정도로 산출되었다. 실질적인 수치를 얻기 위해 보다 고차원 모델로의 해석이 필요하리라 생각된다. 끝으로 장기적인 관점에서 KSTAR 장치의 베이킹 계획도 살펴본다.

• Tunnel and Underground Space
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• v.32 no.6
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• pp.558-567
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• 2022

The evolution of temperature and thermal stress in a granite specimen is studied via heating experiment in the context of a high-level radioactive waste repository. A heating condition based on the decay-induced heat is applied to a cubic granite specimen to measure the temperature and stress distributions and their evolution over time. The temperature increases quickly due to heat conduction along the heated surfaces, but a significant amount of thermal energy is also lost through other surfaces due to air convection and conduction into the loading machine. A three-dimensional finite element-based model is used to numerically reproduce the experiment, and the thermo-mechanical coupling behavior and modeling conditions are validated with the comparison to the experimental results. The most crucial factors influencing the heating experiment are analyzed and summarized in this paper for future works.

• Applied Microscopy
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• v.40 no.3
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• pp.163-168
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• 2010

We investigated the burning process of the virgin hair and straight permed hair using thermal analyser and scanning electron microscopy. After the thermal analysis, we found that weight started to change from $100^{\circ}C$. Whereas straight permed hair has weight decrease rate of 2.6% higher than the virgin hair till $200^{\circ}C$, those were 64.9% and 64.4% for the virgin and straight permed hairs, respectively at $300^{\circ}C$. At $400^{\circ}C$, the weight decrease rate of the virgin hair became lower than the other; they were 32.3% and 33.4% for the virgin and straight permed hairs, respectively. Final values were 25.4% and 28.3% at $500^{\circ}C$, which showed that final weight of burnt straight permed hair was higher than the virgin hair by about 2.9%. In terms of morphological changes, the hair started to melt together with adjacent ones by burning till $300^{\circ}C$. The medulla and cortex were melt and the inside was empty like bamboo. The hair burnt till $500^{\circ}C$ was entirely carbonized and found as a clod. We found many blowholes at the surface of the hair clump.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.47 no.1
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• pp.63-69
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• 2015

The aim of this study was to investigate the deformation of packaging materials used for ready-to-eat (RTE) foods after the retort process and microwave heating. From the multilayer films consisting of polyethylene terephthalate (PET), polyamide (PA), and cast polypropylene (CPP) in a stand-up pouch form used for RTE foods, some deformation of the CPP layer, which was in direct contact with the food, was observed after the retort process and microwave heating. The damage was more severely caused by microwave heating than by the retort process. This may be attributed to diverse factors including the non-uniform heating in a microwave oven, the sorption of oil into the packaging film, and the different characteristics of food components such as viscosity, salt and water content. The development of heat-resistant packaging materials and systems suitable for microwave heating of RTE foods is required for the safety of consumers.

• Applied Biological Chemistry
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• v.34 no.4
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• pp.379-385
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• 1991

Morphological changes of starch granules from 12 different varieties of rice were examined by scanning electron microscopy during heating at 2.5% (w/v) concentration. Rice starch granules proceeded through a similar pattern of progressive morphological changes daring heating, regardless of variety. Rice starch granules began to swell radially in the initial stage of gelatinization and then undergo radial contraction and random tangential expansion to form complex structures in the latter stage of gelatinization temperature range. At higher temperatures, starch granules softened and melted into thin flat discs, and then stretched into thin filaments to form three-dimensional networks. These progressive morphological changes were reflected in the changes of swelling power, solubility and amylograph viscosity of starch. During the transition of melting or softening, swelling power, solubility and amylograph viscosity increased rapidly. The time of loss of granular structure of starch depended on gelatinization temperature range. The ratio of amylose to amylopectin was largely responsible fur the rate of melting or softening and the fineness of a three-dimensional filamentous network above the gelatinization temperature range. Therefore, both the gelatinization temperature range and amylose content of starch affect the rate of cooking, and amylose content of starch affects the final texture of cooked starch paste.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2004.10a
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• pp.266-269
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• 2004

저장기간 중 통닭의 포장형태에 따른 가열감량은 저장 3일과 저장 6일에는 벌크포장은 낮고 비닐포장에서는 높아 통계적인 유의차이(p<0.05)를 보였으며, 전단력은 저장 1일보다는저장 3일이후에 증가하는 경향을 나타내었다. 보수력은 저장 3일에는 벌크포장이 가장 높아 저장 1일의 보수력과는 반대의 결과를 보였다. 총균은 저장 1일에서 포장형태와 관계없이 총균이 모두 검출되었으나 저장 3일과 6일에는 비닐포장에서는 총균이 검출되지 않았으며, 저장 9일에는 비닐포장에서 가장 많이 검출되었다. Coliform는 포장형태와 저장기간에 관계없이 거의 검출되지 않았고, E.coli도 포장형태와 저장기간에 관계없이 거의 검출되지 않았다. 지방산패도(TBARS) 값은 포장형태에 따라 차이는 없었고, 단백질변성(VBN) 값은 저장 3일에서는 벌크포장이 랩트레이 포장과 비닐포장에서 높았다.

• Proceedings of the KSME Conference
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• 2005.11a
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• pp.20.2-20.2
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• 2005