• Preventive Nutrition and Food Science
• /
• 제15권4호
• /
• pp.356-359
• /
• 2010

Glass transition phenomena in nine Korean pure honeys (moisture content 18.3~20.1%) and honey-water mixtures by different water contents (0, 2, 5, and 10% w/w) were investigated with modulated different scanning calorimetry (MDSC). The total, reversing, and non-reversing heat flows were quantified during heating using MDSC. Glass transition was observed from reversing heat flow separated from the total heat flow. The glass transition temperatures ($T_g$) of pure honeys, which are in the range of $-42.7^{\circ}C$ to $-50.0^{\circ}C$, varied a lot with low determination coefficient ($R^2$=0.63), whereas those of honey-water mixtures decreased with a decrease in honey content. The $T_g$ values were also more significantly different among honey-water mixtures when compared to pure honeys, indicating that in the honey-water mixture system the $T_g$ values appear to be greatly dependent on moisture content. The measured heat capacity change (${\Delta}C_p$) was not influenced by moisture content.

• 한국식품과학회지
• /
• 제35권1호
• /
• pp.15-22
• /
• 2003

품종이 다른 동충하초 3종(P. tenuipes/Larva, C. militaris, C. sinensis)과 기주가 다른 동충하초 1종(P. tenuipes/Pupa)등 총 4 품목을 대상으로 영양성분을 분석하여 비교하였다. 동충하초를 자실체와 기주로 분획하면 누에를 기주로한 P. tenuipes와 C. sinensis의 자실체 비율이 각각 36.6%와 33.4%로 번데기를 기주로 한 동충하초의 자실체 비율보다 매우 높아 전자의 품질이 우수하다고 생각되었다. C. sinensis의 탄수화물 함량(39.6%)은 다른 것들보다 $2.5{\sim}7$ 배정도 높았는데 복합다당류에 기인한 것으로 생각되었다. 일반성분 중 조단백질 함량은 C. sinensis와 C. militaris가 각각 25.8%와 75.1%로 나타났다. 조지방 함량은 C. militaris가 3.9%인데 비해 C. sinensis는 10.3%로 나타나 품종에 따라 상당한 차이가 있음을 알 수 있었다. 무기질 함량중 C. sinensis는 다른 품종에 비해 칼슘(Ca) 함량이 낮았지만, 철분(Fe)의 경우 타품종에 비해 약 $30{\sim}75$ 배정도 함량이 높게 나타났다. 비타민 A는 C. militaris가 308.9 IU/100 g이었는데 타 품종에 비하여 약 2배정도 높은 수준이었다. 지방산의 경우 포화지방산은 P. tenuipes(번데기)가 27.7%로 가장 높게 나타났으며, 불포화지방산은 P. tenuipes(larva)가 83.3%로 가장 높게 나타났다. 아미노산 함량은 모든 품종에서 아스파르트산, 글루탐산, 글리신이 풍부한 것으로 나타났다. Cordycepin 함량은 C. militaris의 자실체와 기주 각각 448 mg과 238 mg/100g으로 다른 품종보다 $8{\sim}23$ 배정도 높은 점이 특징이었다.5 uM)과 합성 항산화제인 butylated hydroxytoluene(2 uM)은 산소 공급에 따른 MDA 생성 증가와 세포질 효소의 유출 증가를 용량의존적으로 억제하였다. 5. 항산화제들의 심근 보호 효과는 산소 재공급시 투여할 때보다는 저산소 관류시부터 투여한 경우에 더욱 현저하였다. 이상의 결과에서 저산소 심근의 산소 재공급은 유독성 산소 대사물인 산소 라디칼의 생성을 증가시키며, 그에 따른 지질성분의 과산화가 심근 손상을 일으키는데 관여할 것으로 여겨졌으며, 저산소-산소 재공급 심근 손상은 지질과산화 반응을 억제하는 항산화제에 의하여 방지될 것으로 사료되었다.42.3{\mu}g/g$, 수크랄로스는 껌 1품목에서 $120.1{\mu}g/g$이 검출되었으며 검출된 인공감미료는 표시사항과 일치하였다.$4^{\circ}C$ 및 $25^{\circ}C$ 저장 결과 버섯분말 첨가량은 노화의 진행속도를 빠르게 한다는 것을 알 수 있었으며, 버섯분말 첨가 빵의 관능검사 결과 버섯분말 첨가량이 증가할수록 모든 측정치의 값이 감소하는 결과를 나타냈다. 버섯분말을 제빵에 이용시 4%까지 이용할 수 있을 것으로 사료된다.p＜0.01). 위암 세포주 SNU-638의 경우 garlic$(71.63{\pm}0.38%)$이 가장 높은 억제효과를 보였으며, red pepper 및 ginger, fenugreek, SPC, cumin, MPC 등에서도 증식억제 효과를 보여주었다(p＜0.001). 그러나 clove 및 nutmeg, turmeric, coriander는 증식을 촉진하는 것으로 나타났다(p＜0.001). 폐암 세포 A549에 대한 세포독성 실험 결과 대부분의 원료에서 세포독성이 없었으나 cassia(82.84 16.92%)가 가장 강한 억제효과를 나타냈으나(p＜0.001), clove

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제21권11호
• /
• pp.1616-1623
• /
• 2008

This study was conducted to determine the effect of hot environment and dietary crude protein level (CP) on performance, carcass characteristics, meat visual quality, muscle chemical composition and malondialdehyde (MDA) concentration of tissues in broilers. Two hundred and sixteen 21-d old Arbor Acre broilers were used in a $4\times3$ factorial arrangement and randomly reared in 4 environmental chambers and fed on 3 diets with different CP levels for 3 weeks. The results showed: (1) when air temperature (AT) rose to $33^{\circ}C$, average daily feed intake, average daily gain, carcass weight, right breast meat weight, left thigh and drumstick meat weight decreased (p<0.05) and feed conversion rate decreased (p<0.05), but the ratio of carcass to live weight and of left thigh and drumstick meat weight to carcass weight increased (p<0.05). (2) There were significant differences in pH and shear force in breast meat, and shear force, L* and a* in thigh meat (p<0.01 or 0.05) among hot environments. Dietary CP level tended to affect breast meat pH and pH and L* of thigh meat (p<0.06 or 0.09). Compared to the normal temperature ($22^{\circ}C$), low temperature ($15^{\circ}C$) and hot humid (AT $33^{\circ}C$, relative humidity (RH) 80%) treatments significantly (p<0.05) decreased the tenderness of thigh meat. L* and a* value in thigh meat under high temperature treatments, regardless of RH, were higher (p<0.05) than those under normal temperature. (3) Protein content in breast and thigh meat of broilers fed under high temperature ($33^{\circ}C$) was lower (p<0.05) than that under $22^{\circ}C$, but fat content had an adverse change. High temperature ($33^{\circ}C$) increased the moisture of breast meat significantly (p<0.05). Protein content in breast meat increased significantly (p<0.05), in which fat content had an adverse change (p<0.05), when the dietary protein rose. (4) MDA concentration in liver and breast meat under hot humid (AT $33^{\circ}C$, RH 80%) treatment increased markedly (p<0.05). (5) High humidity could sharpen the bad effect of high temperature on performance, carcass yield and choice cuts, crude protein and moisture content in breast meat. It was concluded that a hot environment could affect the performance and meat quality of broiler chicks more significantly than CP level and that high humidity would aggravate the bad influence of high temperature on the broiler.

• The Korean Journal of Ceramics
• /
• 제3권3호
• /
• pp.187-190
• /
• 1997

The aluminum-magnesium (Al-Mg) aklloys have been proved to be an effective solvent for synthesis of cubic-phase boron nitride (cBN) from hexagonal-phase boron nitride (hBN) at the conditions of high pressures and high temperatures (HP/HT). Various kinds of hBN powders having different crystallinity have been tested for cBN synthesis with Al-Mg solvents. The conversion ratio from hBN to cBN and the shape of synthesized cBN crystals appeared to be affected strongly by chemical composition and added amount of Al-Mg solvents as well as crystallinity of BN powders. As the magnesium content increased in the Al-Mg solvents, the conversion ratio increased and the size of cBN crystals became larger. The crystal facets developed well in the specimens with solvents having high Mg content. It was observed that a hBNlongrightarrowcBN transformation occurred more easily in the specimens having well crystallized hBN powders. Amorphous BN having much $B_2O_3$ impurity exhibited a low threshold temperature for transformation to cBN, which was attributed to crystallization of amorphous BN to well crystallized hBN prior to transformation into cBN with help of $B_2O_3$.

• 전기의세계
• /
• 제21권6호
• /
• pp.17-20
• /
• 1972

The magnetic properties of Ba-Ferrite ( $M^{+2}$O.nF $e_{2}$ $O_{3}$ is highly improved under the condition of composition ratio n=4.4 when B $i_{2}$ $O_{3}$ is added to Ferrite, the adding amount and sintering temperature which affect the magnetic properties were investigated and the following results; were obtained; 1. Magnetic properties are varied with B $i_{2}$ $O_{3}$ content and singering temperature, and coercive force and residual induction can be improved with B $i_{2}$ $O_{3}$. 2. The optimal content of B $i_{2}$ $O_{3}$ amount is about 4 mol %, 3. Without the addition of B $i_{2}$ $O_{3}$, the optimal sintering temperature is about 1300.deg. C, but when 4 mol % of B $i_{2}$ $O_{3}$ is added, the optimal sintering temperature falls to the range of 900.deg. C to 1100.deg. C and it also improves magnetic properties. 4. Residual induction increases as the singering temperature is raised to 1100.deg. C. Coercive force also increased as the sintering temperature is raised to 1000.deg. C, but it rapidly decreases when sintering temperature goes beyond 1000.deg. C. 5. Only a negligible change may be noticed in the decrease of Curie temperature by the addition of about 4 mol % of B $i_{2}$ $O_{3}$.

• 한국자원식물학회지
• /
• 제10권3호
• /
• pp.247-249
• /
• 1997

Seed protein and oil content is important trait in the soybean. Both seed protein and oil content in this plant species is inherited quantitatively. A 68-plant $F_2$ segregation population derived from a mating between Mercury and PI 467.468 was evaluated with random amplified polymorphic DNA (RAPD) markers to identify QTL related to seed protein and oil content. Marker OPB12 was found to be associated with differences in seed protein content. Four markers, OPA09b, OPM07b, OPC14, and OPN11b had highly significant effects on seed oil content. By interval mapping, the interval between marker OPK3c and OPQ1b on linkage group 13 contained a QTL that explained 25.7% variation for seed oil content.

• 생명과학회지
• /
• 제29권2호
• /
• pp.209-214
• /
• 2019

본 연구에서는 괭생이모자반 에탄올 추출물의 항비만 효과에 대해 알아보고자 3T3-L1 preadipocyte에서 Oil Red O staining과 triglyceride content, adipogenesis의 발현에 대해 조사하였다. MTT assay를 통해 괭생이모자반 에탄올 추출물의 세포 독성을 확인 해 본 결과 $200{\sim}1,000{\mu}g/ml$ 농도에서 90% 이상의 세포 생존율을 확인 할 수 있었다. 또한 insulin, dexamethasone과 IBMX 복합물을 처리하여 분화를 유도하였을 때는 분화유도제를 처리하지 않은 군에 비해 활발하게 지방구를 형성하였으나, 괭생이모자반 에탄올 추출물을 250, 500, $1,000{\mu}g/ml$ 농도로 처리하였을 때는 농도 의존적으로 지방구 형성을 억제하였다. 이를 정량하여 triglyceride content (%)로 나타낸 결과 농도별로 13%, 16%, 23% 억제 효과를 나타내었다. 또한 Western blot assay를 통해 adipogenic transcription factor의 발현양상을 비교해 본 결과, 분화유도제 처리에 의해 $C/EBP{\alpha}$, $C/EBP{\beta}$와 $PPAR{\gamma}$의 발현이 증가하였으나, 괭생이모자반 에탄올 추출물을 처리하였을 때는 이러한 전사인자들의 발현이 농도 의존적으로 감소됨을 확인 할 수 있었다. 이상의 결과를 통해 괭생이모자반 에탄올 추출물은 adipogenic transcription factor의 발현을 조절하여 지방세포의 분화를 억제하였으며, 지방구와 triglyceride 생성을 감소시켜 최종적으로 비만억제 효과를 나타낸다는 것을 알 수 있었다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제26권3호
• /
• pp.331-335
• /
• 1994

라면을 밀폐 용기에 넣고 $35{\sim}65^{\circ}C$ 의 빛이 차단된 곳에 저장하면서 변패취와 headspace의 헥사날 농도의 변화로부터 라면의 품질 수명을 예측하고, 헥사날 농도와 산가 또는 과산화물가와의 관계를 검토하였다. 헥사날은 모든 저장온도에서 저장기간에 따라 직선적으로 증가하였고 헥사날의 생성속도상수 값의 활성화에너지 값은 12.7 kcal/mole, 온도 계수는 1.92이었다. 저장중 라면의 변패취는 $65^{\circ}C$ 에서는 6일째 나타났으며 이때 헥사날의 농도는 3.5 ppm이었다. 이를 기준으로 예측한 라면의 실온($21^{\circ}C$)에서의 품질 수명은 110일 이었다. 각 저장온도에서 라면이 변패취에 도달하는 기간 동안의 산가와 과산화물가는 모두 직선적으로 증가하였고 헥사날과는 높은 정의 관계를 보였다.

• Korean Chemical Engineering Research
• /
• 제51권3호
• /
• pp.313-318
• /
• 2013

$V_2O_5-WO_3/TiO_2$ 촉매의 질소산화물 환원반응에 있어서 $V_2O_5$ 함량이 NO 환원 및 $N_2O$ 생성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 분말촉매를 사용한 미분반응기에서 실험 연구를 수행하였다. 고정된 비율의 $WO_3$와 $TiO_2$에 $V_2O_5$ 함량을 1에서 8 wt%까지 변화시킨 촉매에서 NO 환원반응과 암모니아 산화반응 특성이 조사되었다. $V_2O_5-WO_3/TiO_2$ 촉매에서 NO 환원 반응은 $200^{\circ}C$ 이하에서도 상당량 진행되지만, $V_2O_5$ 함량을 1 wt% 촉매의 경우 700 ppm의 NO를 99.9%이상 전환시키는 최저 반응온도가 $340^{\circ}C$에서 아주 좁은 활성 온도창으로 일어났다. 그리고 이 활성온도는 촉매의 $V_2O_5$ 함량이 증가됨에 따라 점점 저온 쪽으로 이동하여, 6 wt% 촉매의 경우 $220{\sim}340^{\circ}C$에서 높은 활성을 보였다. $V_2O_5$ 함량이 8 wt% 촉매의 경우 전 온도 구간에서 6 wt% 촉매보다 낮은 NO 환원율을 보였다. 그러나 반응온도 $340^{\circ}C$ 이상에서는 촉매의 $V_2O_5$ 함량이 증가함에 따라 NO 전환율이 감소하였다. 이는 $V_2O_5-WO_3/TiO_2$ 촉매의 NO 환원을 위한 촉매 활성점 상당 크기 이상의 $V_2O_5$ 입자와 관계되는 것으로 판단되며 촉매 입자가 클수록 $320^{\circ}C$ 이상에서 암모니아 산화에 의해 발생되는 $N_2O$ 생성을 고려하여야 한다. $V_2O_5-WO_3/TiO_2$ 촉매는 배기가스 중의 질소산화물 제거를 위하여 현재 통상적으로 $350{\sim}450^{\circ}C$의 영역에서 운전되고 있으나, 고온 영역에선 2차 오염물인 $N_2O$의 발생을 피할 수 없고 에너지 소비량이 많으므로, $250{\sim}320^{\circ}C$의 저온 영역에서 적합한 촉매로써 $V_2O_5$ 함량이 높은 $V_2O_5-WO_3/TiO_2$ 촉매의 사용이 권장되었다.

• Corrosion Science and Technology
• /
• 제2권3호
• /
• pp.117-126
• /
• 2003

Due to excellent corrosion resistance and mechanical properties, austenitic stainless steel is widely used as the material for chemical plants. nuclear power plants, and food processing facilities. But, the zone affected by heat in the range of 400 to $800^{\circ}C$ during welding loses corrosion resistance and tensile strength since Cr-carbide precipitation like $Cr_{23}C_6$ forms at the grain boundary and thereby takes place the intergranular corrosion. In this study, AISI 304 stainless steel with the added Nb of 0.3 to 0.7 wt% was solutionized at $1050^{\circ}C$ and sensitized at $650^{\circ}C$. Specimen was welded by MIG. The phase and the microstructure of the specimens were examined by an optical microscope, a scanning electron microscope, and a x-ray diffractometer. The corrosion characteristics of specimens were tested by electrolytic etching and by double loop electrochemical potentiokinetic reactivation method(EPR) in the mixed solution of 0.5M $H_2SO_4$ + 0.01M KSCN. The melting zone had dendritic structure constituted of austenitic phase and $\delta$-ferrite phase. Cr carbide at the matrix did not appear, as Nb content increased. At the grain boundaries of the heat affected zone, the precipitates decreased and the twins appeared. The hardness increased, as Nb content increased. The hardness was highest in the order of the heat affected zone>melted zone>matrix. According to EPR curve, as the Nb content decreased, the reactivation current density(Ir) and the activation current density(la) were highest in the order of the melted zone