Quality Changes of Kimchi Manufactured with Sanitized Materials by Ozone and Gamma Irradiation during Storage (오존 및 방사선 조사기술 이용 원부재료의 위생화 후 제조한 김치의 저장기간에 따른 변화)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.36 no.2
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- pp.216-221
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- 2007