축산식품과학과 산업

  • 제12권2호
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  • Pages.55-62
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  • 2023
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  • 2287-3686(pISSN)
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  • 2635-4594(eISSN)
한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

제주 흑돼지를 이용한 발효생햄 제품개발 방안

Development of Fermented Raw Ham Products using Jeju Black Pork

  • Je-Bin Ryu (Farming Association Corporation Topline) ;
  • Deuk-Hun Ko (Farming Association Corporation Topline)
  • 발행 : 2023.10.27
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초록

키워드

과제정보

이 기고는 농촌진흥청에서 시행한 농업실용화기술 R&D지원사업(과제번호: RS-2023-00216169)의 지원에 의해 이루어졌으며, 이에 감사드립니다. 제주대학교 식품생명공학과 천지연 교수님과 식품가공학연구실 학생연구원들의 협업에 감사드립니다.

참고문헌

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