매일 건강 밥상 - '침샘 폭발' 김장김치 알고 먹으면 더 맛있다.

11월에는 겨울의 문턱인 입동(立冬)이 들어 있다. 과거 민간에서는 입동을 김장의 기준일로 삼았는데, 입동 전이나 직후에 김장을 해야 김치가 제맛이 난다고 여겨서다. 그래서인지 우리나라에는 '입동이 지나면 김장도 해야 한다'는 속담이 있고, '농가월령가'에는 '시월은 초겨울이라 입동, 소설 절기로다. ${\cdots}$ 무, 배추 캐어 들여 김장을 하오리라'라는 노래 기사가 나온다.