Journal of Korean Society of Forest Science (한국산림과학회지)

Korean Society of Forest Science (한국산림과학회)
권호 표지

Ripened Persimmon Vinegar with Mountain-cultivated Ginseng Ingestion Reduce Blood Lipids and Enhance Anti-oxidants Capacity in Rats

산양삼 혼입숙성 감식초 섭취에 의한 흰쥐의 혈중지질 감소와 항산화능 개선

  • Jeon, Byung-Duk (School of Global Business, Kyungbuk University of Foreign Studies) ;
  • Kim, Pan-Gi (School of Ecological & Environmental Systems, Kyungpook National University) ;
  • Ryu, Sungpil (Department of Leisure Sports, Kyungpook National University)
  • 전병덕 (경북외국어대학교 글로벌비즈니스학부) ;
  • 김판기 (경북대학교 생태환경시스템학부) ;
  • 류승필 (경북대학교 레저스포츠학과)
  • Published : 2013.06.30
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

In this study we investigated that the mountain-cultivated ginseng into persimmon vinegar fused material on blood lipids and anti-oxidant capacity in rats. A 4-year-old mountain-cultivated ginseng was ripened with 4-year-matured persimmon vinegar, and then it was diluted 5 times and orally administerd to rats. The rats were divided into a control group (CON), a persimmon vinegar group (PV) and a mountain-cultivated ginseng + persimmon vinegar fusion material group (MPV). The body weight was found to be low in MPV, and amount of the stored fats were also low in PV and MPV. Blood lipids were found to be low in PV and MPV compared to the CON. HDL-C (high density lipoprotein cholesterol) was found to be significantly high in these two groups. Liver Cu,Zn-SOD (superoxide dismutase) and GPx (glutathione peroxidase) were CON < PV < MPV, in sequence, with significance. Especially, it was the highest in MPV. Liver MDA (malondialdehyde) concent was MPV < PV, CON, in sequence, with significance. These results suggested that the fusion material lowers blood lipids and enhance anti-oxidant capacity. We carefully thought that it might be used effectively as a health food.

본 연구에서는 산양삼과 감식초의 융합소재에 의한 혈중 지질 및 항산화능을 분석하고자 하였다. 4년근 산양삼을 4년 숙성된 감식초에 혼입 숙성시킨 후, 5배 희석하여 쥐에게 경구투여하였다. 집단은 대조군(CON), 감식초군(PV), 산양삼+감식초 융합소재군(MPV)으로 각각 구분하였다. 체중은 MPV가 가장 낮게 나타났으며, 저장 지방량은 PV 및 MPV가 CON에 비하여 낮았다. 혈중 지질은 CON에 비하여 PV, MPV가 낮았으며, 고밀도지단백콜레스테롤은 높았다. 간의 Cu, Zn-SOD 및 GPx는 MPV>PV>CON의 순서로 나타났으며, 유의차가 있었다. 특히 MPV에서 가장 높았다. 간의 MDA는 CON, PV >MPV로 나타났으며, 유의차가 있었다. 이러한 결과를 볼 때, 산양삼과 감식초의 융합소재는 지질과산화를 효과적으로 억제하는 건강식품으로서 활용이 가능할 것이다.

Keywords

References

  1. 권대근, 강준용, 송영주, 김판기, 서효빈, 류승필. 2012. 산양삼을 첨가한 고지방식이 흰쥐 골격근의 지질과산화 및 항산화 단백질 발현 효과. 한국임학회지 101(1): 69-76.
  2. 김예영, 임수, 최순미, 이만균. 2012. 12주간의 유산소운도오가 저항성운동이 여성 노인 당뇨병환자의 복부지방, 체력, 아디포카인 및 염증지표에 미치는 영향. 체육과학연구 23(3): 489-501.
  3. 김종섭, 이희중, 김종열, 강덕식, 이덕희, 감신, 이성국, 이정범. 2007. 비만 성인에서 대사증후군과 동맥경화증 예측인자로서 초음파를 이용한 복부 내장지방두께의 유용성. 대한비만학회지 16(1): 6-15.
  4. 류승필, 김철, 배은희. 2012. 산양삼과 감식초의 융합소재를 이용한 비만억제 식품 및 프로그램 개발. 2010 산림과학기술개발사업 연차보고서. pp. 32.
  5. 박송이, 채규서, 손락호, 정지혜, 임영례, 권지웅. 2012. 복분자 식초의 품질특성과 항산화활성. 산업식품공학 16(4): 340-346.
  6. 방효필, 최원균, 조규성, 손종연, 류기형. 2006. 콩 품종별 감식초 절임 중 성분의 변화와 항산화 효과. 한국식품영양학회지 19(4): 398-409.
  7. 서효빈, 남주옥, 전병덕, 김판기, 류승필. 2012. 감식초 섭취 후 지구성 운동시 에너지기질 이용 연구. 한국임학회지 101(4): 626-634.
  8. 서효빈, 송영주, 강준용, 권대근, 김판기, 류승필. 2011. 감식초를 활용한 기능성 음료로서의 혈중 지질농도 감소와 운동기능성 증대 가능성 검토. 한국임학회지 100(2): 232-239.
  9. 유병삼, 이호재, 변상요. 2000. 고려인삼과 장뇌삼의 페놀성 성분 비교 연구. 한국생물공학회지 15: 120-124.
  10. 이강건, 서영성, 염근상. 2012. 급성심근경색에서 내장지방면적과 Adipocytokines의 영향: 환자 대조군 연구. 대한비만학회지 21(1): 57-64.
  11. 이선미, 최용민, 김영화, 김대중, 이준수. 2009. 국내 시판되는 식초의 항산화 활성. 산업식품공학 13(3): 221-225.
  12. 이수민, 박선영, 장기석, 이선영. 2008. 사염화탄소 유발급성 간독성 생쥐모델에서 산양삼 에탄올 추출물의 간보호 효과. 한국영양학회지 41: 701-710.
  13. 이종원, 도재호. 2000. 복분자 열매의 총페놀성분 정량 및 항산화 활성. 한국식품영양과학회지 29(5): 943-947.
  14. 장해영, 박희수, 권기록, 임태진. 2008. 자연산삼, 산양삼 및 인삼의 항산화능 비교연구. 대한약침학회지 11(3): 67-78.
  15. 전병덕, 김판기, 류승필. 2012. 산양삼 혼입 숙성 감식초 섭취에 의한 흰쥐의 에너지 대사 변화 연구. 한국임학회지 101(3): 517-525.
  16. 전지현. 2010. 운동교실 참가가 일본 중,고령자의 내장지방과 대사증후군 위험인자에 미치는 영향. 한국여성체육학회지 24(2): 53-64.
  17. 한영주, 권기록, 차배천, 권오만. 2007. 인삼과 산양삼, 산삼의 HPLC를 이용한 부위별 성분 분석 비교. 대한약침학회지 10(1): 37-53.
  18. 홍성민, 강민정, 이주혜, 정지혜, 권승혁, 서권일. 2012. 복분자를 이용한 식초의 제조 및 그의 항산화 효과. 한국식품저장유통학회지 19(4): 594-603.
  19. 황유진, 김인혜, 우혜임, 황성준, 박동식, 김재현, 황경아. 2011. 한국산 인삼과 산양삼 용매 분획물의 항산화 활성평가. 한국약용작물학회 추계학술발표 논문집. pp. 292-293.
  20. Attele, A.S., Wu, J.A. and Yuan, C.S. 1999. Ginseng pharmacology: multiple constituents and multiple actions. Biochemical Pharmacology 58(11): 1685-1693. https://doi.org/10.1016/S0006-2952(99)00212-9
  21. Du, X., Xu, H., Jiang, H. and Xie, J. 2012. Akt/Nrf2 Activated Upregulation of Heme Oxygenase-1 Involves in the Role of Rg1 Against Ferrous Iron-Induced Neurotoxicity in SK-N-SH Cells. Neurotoxicity Research Nov 27. [Epub ahead of print] 24(1): 71-79.
  22. Eu, C.H., Lim, W.Y., Ton, S.H. and bin Abdul, Kadir, K. 2010. Glycyrrhizic acid improved lipoprotein lipase expression, insulin sensitivity, serum lipid and lipid deposition in high-fat diet-induced obese rats. Lipids Health Disorders 29: 9:81.
  23. Foretz, M., Carling. D., Guichard, C., Ferré, P. and Foufelle, F. 1998. AMP-activated protein kinase inhibits the glucose- activated expression of fatty acid synthase gene in rat hepatocytes. Journal of Biological Chemistry 273(24): 14767-14771. https://doi.org/10.1074/jbc.273.24.14767
  24. Friedewald, W.T., Levy, R.I. and Fredrickson, D.S. 1972. Estimation of the concentration of low-density lipoprotein cholesterol in plasma, without use of the preparative ultracentrifuge. Clinical Chemistry 18(6): 499-502.
  25. González, F., Sia, C.L., Shepard, M.K., Rote, N.S. and Minium, J. 2012. Hyperglycemia-induced oxidative stress is independent of excess abdominal adiposity in normalweight women with polycystic ovary syndrome. Human Reproductive 27(12): 3560-3568. https://doi.org/10.1093/humrep/des320
  26. He, H.B., Xu, J., Xu, Y.Q., Wang, H.W., Di, G.J., Li, S.C., Sun, Z.W., He, Y.M. and Yuan, D. 2012. Effects of total saponin from Panax japonicus on acute myocardial ischemia injury induced by ligating coronary artery left anterior descending branch in rats. Journal of Chinese Medicinal Materials 35(5): 744-749.
  27. Kim, J.Y.. Park, J.Y., Kang, H.J., Kim, O.Y. and Lee, J.H. 2012. Beneficial effects of Korean red ginseng on lymphocyte DNA damage, antioxidant enzyme activity, and LDL oxidation in healthy participants: a randomized, doubleblind, placebo-controlled trial. Nutrition Journal 17; 11:47.
  28. Lu, J.M., Weakley, S.M., Yang, Z., Hu, M., Yao, Q., and Chen, C. 2012. Ginsenoside rb1 directly scavenges hydroxyl radical and hypochlorous Acid. Current Pharmaceutical Design 18(38): 6339-6347. https://doi.org/10.2174/138161212803832254
  29. Ni, H.X., Yu, N.J. and Yang, X.H. 2010. The study of ginsenoside on PPARgamma expression of mononuclear macrophage in type 2 diabetes. Molecular Biology Reports 37(6): 2975-2979. https://doi.org/10.1007/s11033-009-9864-0
  30. Popovich, D.G., Li, L. and Zhang, W. 2010. Bitter melon (Momordica charantia) triterpenoid extract reduces preadipocyte viability, lipid accumulation and adiponectin expression in 3T3-L1 cells. Food and Chemical Toxicology 48(6): 1619-1626. https://doi.org/10.1016/j.fct.2010.03.035
  31. Ramesh, T., Kim, S.W., Hwang, S.Y., Sohn, S.H., Yoo, S.K. and Kim, S.K. 2012a. Panax ginseng reduces oxidative stress and restores antioxidant capacity in aged rats. Nutrition Research 32(9): 718-726. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2012.08.005
  32. Ramesh, T., Kim, S.W., Sung, J.H., Hwang, S.Y., Sohn, S.H., Yoo, S.K. and Kim, S.K. 2012b. Effect of fermented Panax ginseng extract (GINST) on oxidative stress and antioxidant activities in major organs of aged rats. Experimental Gerontology 47(1): 77-84. https://doi.org/10.1016/j.exger.2011.10.007
  33. Shin, Y.M., Jung, H.J., Choi, W.Y. and Lim, C.J. 2013. Antioxidative, anti-inflammatory, and matrix metalloproteinase inhibitory activities of 20(S)-ginsenoside Rg3 in cultured mammalian cell lines. Molecular Biology Reports 40(1): 269-279. https://doi.org/10.1007/s11033-012-2058-1
  34. Svingen, B.A., Buege, J.A., O'Neal, F.O. and Aust, S.D. 1979. The mechanism of NADPH-dependent lipid peroxidation. The propagation of lipid peroxidation. Journal of Biological Chemistry 254(13): 5892-5899.
  35. Tong, L.T., Katakura, Y., Kawamura, S., Baba, S., Tanaka, Y., Udono, M., Kondo, Y., Nakamura, K., Imaizumi, K. and Sato, M. 2011. Effects of Kurozu concentrated liquid on adipocyte size in rats. Lipids in Health and Diseases 23(9): 134.
  36. Turdi, S., Ge, W., Hu, N., Bradley, K.M., Wang, X. and Ren, J. 2012. Interaction between maternal and mostnatal high fat diet leads to a greater risk of myocardial dysfunction in offspring via enhanced lipotoxicity, IRS-1 serine phosphorylation and mitochondrial defects. Journal of Molecular Cell Cardiology pii: S0022-2828(12)00435-X.
  37. Tzeng, T.F., Lu, H.J., Liou, S.S., Chang, C.J. and Liu, I.M. 2012. Vinegar-baked Radix Bupleuri regulates lipid disorders via a pathway dependent on peroxisome-proliferator- activated receptor-a in high-fat-diet-induced obese rats. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine 2012: 827278.
  38. Yan, X., Zhang, L., Li, L., Cao, Y., Li, Z., Tang, Y. and Ding, A. 2012. Study on detoxication of kansui radix on normal liver cells LO2 after stir-baking with vinegar. China Journal of Chinese Materia Medica 37(11): 1667-1671.