Sensory evaluation of Sogalbi-gui (grilled beef ribs) for American consumers

해외 학술활동 - 소갈비구이품에 대한 미국 현지 소비자 평가

본고에서는 2012. 10. 1 ~ 10. 8 미국 위스콘신주립대를 방문하여 세계화에 유망한 대표적인 한식의 하나인 소갈비구이품에 대한 미국인 현지 소비자 평가 실시 과정과 결과를 소개하고자 한다.