Journal of Mushroom (한국버섯학회지)

The Korean Society of Mushroom Science (한국버섯학회)
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Effect of Microbes and Formic acid on Storage of Spent Mushroom (Flammulina velutipes) Substrates

미생물과 개미산 첨가가 팽이버섯 수확후배지의 저장성에 미치는 영향

  • Moon, Yea Hwang (Department of Animal Science & Biotechnology, Gyeongnam National University of Science and Technology) ;
  • Lee, Sung Sill (Division of Applied Life Science, Gyeongsang National University) ;
  • Cho, Yong Un (Department of Pharmaceutical Engineering, Gyeongnam National University of Science and Technology) ;
  • Cho, Soo Jeong (Department of Pharmaceutical Engineering, Gyeongnam National University of Science and Technology)
  • 문여황 (경남과학기술대학교 동물생명과학과) ;
  • 이성실 (경상대학교 응용생명과학부) ;
  • 조용운 (경남과학기술대학교 제약공학과) ;
  • 조수정 (경남과학기술대학교 제약공학과)
  • Received : 2012.11.03
  • Accepted : 2012.11.18
  • Published : 2012.12.31
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Abstract

This study was conducted to suggest effective storage methods for the use spent mushroom (Flammulina velutipes) substrates (SMS) as animal feed. SMS was storage by deep stacking, composting and vinyl mulching after treated with 1% microbes and 0.5% formic acid. During the storage periods, all of the treatment was covered with hyphae of mushroom. The external change of SMS was shown that the storage of SMS can be improved by anaerobic condition and 1% microbial treatment. The comparatively high temperature, pH and total bacterial number was shown in the SMS treated without microbes and formic acid by composting.

팽이버섯 수확후배지의 사료화에 가장 적합한 저장법을 제시하기 위하여 미생물과 개미산을 처리한 팽이버섯 수확후배지를 퇴적, 뒤집기, 비닐피복 등의 방법으로 저장한 다음 미생물과 개미산 처리가 팽이버섯수확후배지의 저장성에 미치는 영향을 조사하였다. 저장기간에 따른 처리구별 팽이버섯 수확후배지의 외관적 성상변화를 종합해보면 저장기간 동안 모든 처리구에서 버섯 균사체가 버섯수확후배지의 표면에 우점하고 있었으며 호기적 조건보다는 혐기적 조건에서 저장성이 향상되었고 개미산 처리와 같은 화학적 처리법보다는 미생물을 접종한 처리구의 저장성이 향상됨을 확인할 수 있었다. 미생물과 개미산을 처리한 버섯수확후배지를 퇴적, 비닐피복, 뒤집기 등의 방법으로 8일 동안 저장하면서 버섯수확후배지의 온도, pH, 일반세균 수 등을 조사한 결과, 온도, pH, 일반세균 수는 미생물과 개미산 무처리구를 뒤집기한 경우에 가장 높게 나타났다.

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