식품과학과 산업 (Food Science and Industry)

한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology)
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제과제빵류 냉동 기술의 신기술과 동향

Innovative Techniques and Trends in Freezing Technology of Bakery Products

  • 반충진 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 최영진 (서울대학교 농생명공학부)
  • Ban, Choongjin (Department of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Choi, Young Jin (Department of Agricultural Biotechnology, Seoul National University)
  • 발행 : 2012.12.31
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과제정보

연구 과제 주관 기관 : 농림수산식품부