식품산업과 영양 (Food Industry And Nutrition)
- 제16권2호
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- Pages.49-53
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- 2011
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- 1226-3338(pISSN)
국산 및 중국산 율무의 이화학적 특성
Quality Characteristics of Korean and Chinese Job's Tears ($Coicis$ $lachryma$ -$jobi$ )
- 이민지 (희창유업 기술연구소) ;
- 김상은 (희창유업 기술연구소) ;
- 이상원 (희창유업 기술연구소) ;
- 염동민 (양산대학교 호텔외식.조리학부 호텔식품제과제빵과) ;
- 이문조 (희창유업 기술연구소)
- Lee, Min-Ji (Dept. of Technical Research Center, Heechang Dairy Co., Ltd.) ;
- Kim, Sang-Eun (Dept. of Technical Research Center, Heechang Dairy Co., Ltd.) ;
- Lee, Sang-Won (Dept. of Technical Research Center, Heechang Dairy Co., Ltd.) ;
- Yeum, Dong-Min (Dept. of Hotel Food and Baking, Yangsan University) ;
- Lee, Moon-Jo (Dept. of Technical Research Center, Heechang Dairy Co., Ltd.)
- 발행 : 2011.12.15
초록
본 연구에서는 율무(국산, 중국산)를 볶음온도를
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