Trend of Food Industry: Structural Change of Food Supply Chain and Prospect of Cooperative Network with Producer

국내외 산업동향: 식품 서플라이체인(supply chain)의 구조전환과 산지와의 협동형 네트워크 전망

생산, 가공, 유통, 그리고 소매로 이어지는 식품 공급의 흐름은 분업체제에서 복잡하게 뒤얽혀 있는 통합적인 형태로 변화해오고 있다. 그 변화를 뒤돌아보고 금후의 협동적 시스템 구축을 위한 과제를 찾아본다.