식품문화 한맛한얼

Korea Food Research Institute (한국식품연구원)
권호 표지

보리의 식품학적 특성

  • 석호문 (한국식품연구원 산업지원본부)
  • Published : 2010.10.30
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Abstract

보리밥이 왜 쌀밥보다 건강에 좋을까? 보리를 먹으면 왜 방귀가 나올까? 이 글에서는 보리에 관한 여러 질문에 대한 해답과 함께 보리의 영양학적 특성 및 효능에 대해 살펴보기로 한다.

Keywords