Korean Journal of Human Ecology (한국생활과학회지)

Korean Association of Human Ecology (한국생활과학회)
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A Study on the Eating Habit and a Healthy Diet's Perception of Korean Food Investigated through a Focus Group Interview (FGI) - Focus on the Dietary Life Related Expert -

FGI(Focus Group Interview)를 통한 한국음식의 건강성인지 및 식태도에 관한 연구 - 식생활 관련 전문가들을 중심으로 -

  • 정혜정 (우송대학교 외식조리유학과) ;
  • 권용석 (우송대학교 외식조리학과)
  • Received : 2010.09.01
  • Accepted : 2010.12.08
  • Published : 2010.12.31
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Abstract

This study investigated how Korean food is perceived within a healthy diet and what kinds of eating habits Korean people have. A Focus Group Interview (FGI) was conducted with participants who were experts on diet. Data were categorized into five groups using content analysis. categories were as follows: 1) Korean food and health assessment, 2) opinion on Koreans' current eating habits, 3) characteristics of Korean food, 4) comparison of Korean food in the past and present, 5) a plan for healthy diet. Results showed that a healthy diet should not only include a lot of vegetables, simple and unprocessed food as well as less spicy food, but that it should also be well-balanced nutritionally.

Keywords

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