초록
옥수수는 우리나라에서 매우 중요한 사료작물이다. 대부분 사일리지 형태로 이용이 되고 있으며 많은 비율의 곡실을 함유하고 있어 반추가축의 우수한 사료로 이용된다. 본 시험은 옥수수 사일리지용 미생물 첨가제 개발을 위해 수집된 균주의 발효능력을 평가하기 위해 수행되었다. 양질의 옥수수 사일리지에서 선발한 젖산균을 0.02%의 Sodium azide가 들어있는 MRS 배지에 접종을 한 후 균을 분리하여 MRS broth에 접종하여 산 생성 능력을 조사하였다. 총 6종의 젖산균을 선발하였고 동정결과 C3-2, B13-1 및 CC9-1은 Lactobacillus plantarum으로 판명되었고 C11-4는 Lactobacillus fermentum, B14-1은 Lactobacillus paracasei, 그리고 A3-1은 Leuconostoc lactis로 동정되었다. 선발된 5종의 균주와 시판되는 2종 첨가제 그리고 무처리구를 두고 황숙기에 수확된 옥수수에 접종하여 사일리지를 제조하고 2개월 후에 개봉하여 분석한 결과 B13-1 및 CC9-1 처리구의 사일리지가 pH가 낮았고 젖산함량도 높았다. 프리그 점수와 품질등급에 있어서도 B13-1 및 CC9-1 처리구에서 가장 높게 나타났다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 Lactobacillus plantarum B13-1 및 CC9-1는 사일리지 접종제로 사용이 권장되었다.
Corn is very important forage in Korea. The great part of them is utilized as silage. Generally, it contains a lot of grains that is feed of animal. This experiment was conducted to evaluation of fermentation ability of microbes for corn silage inoculant. Good lactic acid bacteria were isolated from good corn silage by plating MRS agar containing 0.02% sodium azide, and assessed by growing and acid producing ability in MRS broth. Six lactic acid bacteria were selected, and were found to be Gram positive, rods and catalase negative and were identified to be lactobacillus plantarum (C3-2, B13-1, CC9-1), Lactobacillus fermentum (C11-4), Lactobacillus paracasei (B14-1), and Leuconostoc lactis (A3-1) on the basis of the biochemical characteristics and utilization of substrates. Corn was ensiled at ripen stage following treatment with selected five lactic acid bacteria, two commercial inoculant, and no additive (control). After 2 month, B13-1 and CC9-1 bacteria inoculated silage were lower pH and higher lactic acid content than others treatments. The Flieg's score and grade of B13-1 and CC9-1 bacteria treated silage were higher than commercial inoculant. According to this experiment, lactobacillus plantarum B13-1 and CC9-1 strain were recommendable for good inoculant of corn silage.
