식품문화 한맛한얼

한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)
권호 표지

한국인의 대표 향신료, 고추

  • 김선아 (한국식품연구원 기능성 연구단)
  • 발행 : 2008.12.30
PDF 다운로드
⟨ 이전 논문 다음 논문 ⟩

초록

찬바람이 불기 시작하면 주부들의 마음은 한없이 바빠진다. 바로 김장철이 다가왔기 때문이다. 우리 어머님들은 김장철이 다가오면 품질 좋은 재료를 고르기 위한 동분서주가 시작되고 무엇보다도 고심하는 재료 중의 하나가 바로 고추이다.

키워드