Lycopene : Its Properties and Relationship to Human Health

본고에서는 Kun 등(Food reviews international, 2006, 22: 309-333)의 원고를 바탕으로 리코펜의 구조적 특성, 안정성, 생화학적·면역기작, 질환예방효과 등을 기술하였으며 현재 유통되고 있는 건강보조식품 및 상품을 소개하였다.