Journal of the Korean Home Economics Association (대한가정학회지)

The Korean Home Economics Association (대한가정학회)
권호 표지

The Preference and Utilization of Green Tea and its Products of Adults in Chonbuk Area

전북지역 성인의 녹차 및 녹차관련 제품에 대한 기호도와 이용실태에 관한 연구

  • Yang, Hyang-Sook (Dept. of Food Science and Human Nutrition and Research Institute of Human Ecology Chonbuk National University) ;
  • Rho, Jeong-Ok (Dept. of Food Science and Human Nutrition and Research Institute of Human Ecology Chonbuk National University)
  • 양향숙 (전북대학교 식품영양학과.인간생활과학연구소) ;
  • 노정옥 (전북대학교 식품영양학과.인간생활과학연구소)
  • Published : 2006.09.30
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Abstract

The purpose of this study was to investigate the preferences and utilization of green tea and its products for adults living in Chonbuk area. Self-administered questionnaires were collected from 388 (117 male, 271 female) subjects. who were classified into 5 groups by age. Data were analysed by chi-square and ANOVA. The results can be summarized as follows. On the investigation of preferences, there was a significant difference between and among the age groups(p<.001). More than 20% of the subjects in the $20{\sim}29$ years group preferred coffee and juice. A half of the elderly over 60 years preferred a kind of green tea. The frequency of green tea drinking was not significantly influenced by age. Drinking green tea less than once a day was replied by 59.0% of the subject of whom 44.3% drank the green tea at home. and 42.0% got information about green tea from TV or radio. Regarding the satisfaction with products using green tea, 62.6% of the subjects responded only 'mediocre.' The brown rice-green tea was marked to be the highest in terms of recognition among all kinds of products. The green tea-related products were rated higher by the elder group. In conclusion, future research should focus on the development of green tea and its products in accordance with the consumption pattern in each age group.

Keywords

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