the MEAT Journal (육가공)

Korea Meat Industries Association (한국육가공협회)
권호 표지

키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 향미 성분 분석과 냉장 저장 중의 이화학적인 특성

  • 박성용 (전남대학교 동물자원학부 및 농업과학기술연구소) ;
  • 진구복 (전남대학교 동물자원학부 및 농업과학기술연구소) ;
  • 유승석 (호남대학교 조리과학과)
  • Published : 2005.12.12
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