The Korean Journal of Food And Nutrition (한국식품영양학회지)

The Korean Society of Food and Nutrition (한국식품영양학회)
권호 표지

Screening for Antimicrobial Activity from Korean Plants

국내산 식물의 항균활성 검색

  • 최원균 ((주)넥서스테크놀로지스 연구개발부) ;
  • 김용성 (경남대학교 정밀화학부) ;
  • 조규성 (한경대학교 식품공학과) ;
  • 성창근 (충남대학교 식품공학과)
  • Published : 2002.12.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

141 methanol extracts from 125 plant species which populate in Korea were screened for antimicrobial activity against various food-borne pathogens and food spoilage microorganisms. Those plants were selected from 3 different plant groups: traditional herbs, edible plants and flowers. The methanol extracts were tested by using the disk diffusion assay against five bacteria: Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter aerogenes, Escherichia coli. From the evaluation of the inhibition zone diameter of microbial growth, the most significant antimicrobial activity against Bacillus subtilis, Staphylococcus auresus, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter aerogenes, Escherichia coli was observed from the extract of Schizandra chinensis (Turcz.) Baill., Rheum officinale Baill., Schizandra chinensis (Turcz.) Baill., Koelreuteria paniculata Lax and Crataegus pinnatifida Bunge, respectively. The extract from many plants - Koelreuteria paniculata Lax, Chaenomeles sinensis Koehne, Scutellaria bacicalensis Georgi, Castanea crenata Sieb. et Zucc., Rosa centifolia L., Allium fistulosum L. var. giganteum Makino, Crataegus pinnatifida Bunge, Schizandra chinensis (Turcz.) Baill., Lonicera japonica - showed antimicrobial activity all four tested bacteria.

한국에서 자생하는 125종의 식물에서 추출한 141가지 메탄을 추출물들에서 식품부패미생물인 Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterobacter aerogenes 그리고 Pseudomonas aeruginosa에 대한 항균 활성도를 조사하였다. Bacillus subtilis에 대해 가장 강한 항균력을 보인 것은 오미자였으며 Staphylococcus aureus에 대해서 대황이, Pseudomonas aeruginosa에 대해서는 산사가 가장 강한 항균력을 나타냈다. 금은화는 Bacillus subtilis를, 산사는 Staphylococcus aureus를, 모과와 황금은 Pseudomonas aeruginosa를, 모감주나무꽃, 밤나무꽃, 장미꽃과 파꽃은 Enterobacter aerogenes를, 오미자는 Escherichia coli를 제외한 나머지 4가지 균주에 모두 항균력이 있었다.

Keywords

References

  1. 김태정 : 약이 되는 한국의 산야초, 국일문화사 (1994)
  2. Conner, D. E. and Beuchat, L. R. : Effect of essential oils from plants on growth of food spoilage yeasts. J. Food Sci., 49, 429-434 (1984) https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1984.tb12437.x
  3. Freese, E., Sheu, C. W. and Galliers, E. : Function of lipophilic acids as antimicrobial food additives, Nature, 241, 321-325 (1973) https://doi.org/10.1038/241321a0
  4. Quattara B., Simard, R, E., Holley R. A., Piette, G. J. and Begin, A. : Antibacterial activity of selected fatty acids and essential oils against six meat spoilage organisms, Int. J. Food Microbiol., 37(2), 155-162 (1997) https://doi.org/10.1016/S0168-1605(97)00070-6
  5. Ibrahim, H. R. : On the novel catalytically-independent antimicrobial function of hen egg-white lysozyme: a conformation-dependent activity, Nahrung, 42(3), 187-93 (1998) https://doi.org/10.1002/(SICI)1521-3803(199808)42:03/04<187::AID-FOOD187>3.3.CO;2-6
  6. Protor, V. A. and Cunningham, F. E. : The chemistry of lysozyme and its use as a food preservative and a pharmaceutical, CRC, Crit. Rev. in Food Sci. Nutr., 26, 359-395 (1988) https://doi.org/10.1080/10408398809527473
  7. Yamauchi, K., Tomita, M., Giehl, T. J. and Ellison, R. T. : Antimicrobial activity of lactoferrin and a pepsin-derived lactoferrin peptide fragment. Infect Immun., 61(2), 719-728 (1993)
  8. Jack, R. W., When, J., Gordon, J., Harmark, K., Davidson, B. E., Hiller, A. J., Wettenhall, R. E., Hickey, M. W. and Coventry, M. J. : Characterization of the chemical and antimicrobial properties of piscicolin 1226, a bacteriocin produced by carnobaterium piscicola JG 126, Appl. Environ. Microbial., 62(8), 2897-2903 (1996)
  9. 이병욱, 신동화 : 식품부패미생물의 증식을 억제하는 천연항균성 물질의 검색. 한국식품과학회지, 23(2), 200-211 (1991)
  10. 박욱연, 장동석, 조학래 : 한약재추출물의 항균효과검색. 한국영양식량학회지, 21(1), 91-96 (1992)
  11. 김석재 : 생약재중의 항균성물질 검색 및 항균특성, 경상대학교 박사학위논문 (1995)
  12. 양민석, 하영래, 남상해, 장대식 : 국내 자생식물의 항균활성, 한국농화학회지, 38(6), 584-589 (1995)
  13. 문광덕, 변정아, 김석중, 한대석 : 김치의 선도유지를 위한 천연보존제의 탐색, 한국식품과학회지, 27(2), 257-263 (1995)
  14. 정대균, 유리나 : 김치발효미생물에 대한 대나무 잎 추출물의 항균력, 한국식품과학회지, 27(6), 1035-1038 (1995)
  15. 정동욱, 정지흔 : 영지의 항균물질에 관한 연구, 한국식품과학회지, 24(6), 552-557 (1992)
  16. 여생규, 안철우, 김인수, 박영범, 박영호, 김선봉 : 녹차, 오룡차 및 홍차 추출물의 항균효과, 한국영양식량학회지, 24(2), 293-298 (1995)
  17. 강성구, 김용두, 박석규 : 갓추출물의 항균물질이 E. coli와 Staphylococcus aureus의 균체성분의 조성 및 누출에 미치는 영향, 한국영양식량학회지, 24(2), 280-285 (1995)
  18. 최무영, 최은정, 이은, 임태진, 차배천, 박희준 : 솔잎추출물의 항세균작용, 산업미생물학회지, 25(3), 293-297 (1997)
  19. 박욱연, 장동석, 조학래 : 자초추출물의 항균특성, 한국영양식량학회지, 21(1), 97-102 (1992)
  20. 목종수, 박욱연, 김영목, 장동석 : 용매와 추출조건에 따른 단삼추출물의 항균력, 한국영양식량학회지, 23(6), 1001-1007 (1994)
  21. 김선재, 박근형 : 부추의 항미생물활성물질, 한국식품과학회지, 28(3), 604-608 (1996)
  22. 남상해, 양민석 : 산국추출물의 항균력, 한국농화학회지, 38(3), 269-272 (1995)
  23. 김현수, 김재욱 : 한국산 도꼬마리 추출물의 항균효과 및 분리정제, 산업미생물학회지, 25(2), 183-188 (1997)
  24. 임춘선 : 마늘추출물의 항균활성 및 새로운 항균물질의 분리, 동정에 관한 연구, 서울대학교 박사학위논문 (2000)
  25. 박동규 : 국산포도종실 에탄올추출물의 항균효과에 관한 연구, 한경대학교 석사학위논문 (2000)
  26. 한지숙, 이지영, 백남인, 박일웅, 신동화 : 물레나물의 식중독 미생물 증식억제물질의 분리 및 식품적용, 한국식품과학회지, 34(2), 274-282 (2002)
  27. 김영동, 김유진, 오세욱, 강영주, 이영철 : 영귤과즙과 과피 용매추출물의 항균효과, 한국식품과학회지, 31(6), 1613-1618 (1999)
  28. 이신호, 임용숙 : 오미자의 병원성 미생물에 대한 항균효과, 한국식품영양과학회지, 27(2), 239-243 (1998)
  29. 이상덕, 양재승, 정재홍, 성상근, 오만진 : 된장추출물의 항균활성. 한국식품영양과학회지, 28(6), 1230-1238 (1999)
  30. 송주택 : 식물학대사전. 거북출판사 (1986)
  31. Lennette, E. H. : Mannual of Clinical Microbiology (4th Edn.) American Association for Microbiology. Washington, D. C., p.978 (1985)
  32. 이창우, 김홍식 : 밤꽃추출물의 항사상균작용. 대한피부과학회지, 14, 91 (1976)
  33. 식품위생법, 보건복지부, p.122 (1996)