Journal of Food Hygiene and Safety (한국식품위생안전성학회지)

The Korean Society of Food Hygiene and Safety (한국식품위생안전성학회)
권호 표지

Assessment of Estimated Daily Intakes of Sorbates, Benzoates, and Esters of $rho-Hydroxybenzoic$ Acid for Average Consumers in Korea

한국인의 식이를 통한 보존료의 일일 추정섭취량 평가

  • 윤혜정 (식품의약품안전청 식품첨가물평가부) ;
  • 조양희 (한국보건산업진흥원) ;
  • 박주연 (식품의약품안전청 식품첨가물평가부) ;
  • 이창희 (식품의약품안전청 식품첨가물평가부) ;
  • 박성관 (식품의약품안전청 식품첨가물평가부) ;
  • 조영주 (한국보건산업진흥원) ;
  • 한기원 (한국보건산업진흥원) ;
  • 이종옥 (식품의약품안전청 식품첨가물평가부) ;
  • 이철원 (식품의약품안전청 식품첨가물평가부)
  • Published : 2001.03.01
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Abstract

A study has been carried out to estimate the average daily intakes of sorbates, benzoates, and and esters of $\rho$-hydroxybenzoic acid commonly used in Korea. The estimation of daily intakes was based on individual dietary intakes in “National Health and Nutrition Survey in 1998”and the the contents of preservatives from 264 samples. Estimated daily intakes(EDI) of sorbates, benzoates, esters of $\rho$-hydroxybenzoic acid were 0.22, 0.015, and 0.004 mg/kg bw/day, respectively. When assuming the standard body weight of 55 kg for Korean, ratios to acceptable daily intake (ADI) of sorbates, benzoates, and esters of $\rho$-hydroxybenzoic acid were 0.88, 0.30, and 0.04%, respectively.

국내에서 널리 사용되고 있는 소르빈산 덴 소르빈산 칼륨, 안식향산 및 그 염류, 파라옥시안식향산에테르류의 섭취량을 평가하고자 “1998년도 국민건강.영양조사”와 “식이섭취량 보고서”의 일인당 일일식품섭취량과 보존료의 실제 농도분석치를 이용하여 각 보존료의 일일추정섭취량을 구하였다. 조사된 보존료의 일일추정섭취량은 소르빈산 및 소르빈산 칼륨의 경우 소르빈산으로서 0.22mg/kg bw/day, 안식향산 및 그 염류는 안식향산으로서 0.004mg/kg bw/day 였으며, 일일섭취허용량 (ADI)에 대한 비율은 각각 0.88%, 0.30%, 그리고 0.04%로 나타나 추정된 한국인 평균소비자의 소르빈산 및 소르빈산 칼륨, 안식향산 및 그 염류, 파라옥시안식향산에스테르류의 섭취량은 ADI의 1% 미만으로 나타나 매우 안전한 수준으로 사료된다.

Keywords