Applied Biological Chemistry

The Korean Society for Applied Biological Chemistry (한국응용생명화학회)
권호 표지

The study on isolation of fibrinolytic bacteria from soybean paste

된장으로 부터 fibrin 용해 세균의 분리에 관한 연구

  • Heo, Seok (Department of Applied Biology and Chemistry, KonKuk University) ;
  • Joo, Hyun-Kyu (Division of Food Resources, Sun Moon University) ;
  • Song, Ki-Bang (Korea Research Institute of Bioscience and Biotechnology) ;
  • Lee, Si-Kyung (Department of Applied Biology and Chemistry, KonKuk University)
  • 허석 (건국대학교 응용생물화학과) ;
  • 주현규 (선문대학교 식량자원학부) ;
  • 송기방 (생명공학연구소) ;
  • 이시경 (건국대학교 응용생물화학과)
  • Published : 1999.02.28
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Abstract

The bacteria which could hydrolyze the fibrin produced through the blood coagulation mechanism in the human body, were isolated from soybean paste. The KDO-13 strain was selected among the isolated bacteria as the best strain for fibrinolytic activity. It was spore forming and Gram positive. $C_{15:0}$ anteiso fatty acid, $C_{15:0}$ iso fatty acid and $C_{15:0}$ anteiso fatty acid were 47.7, 13.5 and 13.6%, respectively as major component among its cellular fatty acid composition. It showed the similarity of 57.7%, compared with standard strain. It was thus identified to be Bacillus atrophaeus according to Bergey's manual of systematic bacteriology and its fatty acid profiles of gas chromatography. The optimum culture temperature and pH were $37^{\circ}$ and 6 for the production of fibrinolytic enzyme by Bacillus atrophaeus KDO-13.

fibrin 단백질을 분해할 수 있는 효소를 분비하는 균을 된장으로부터 분리하여 동정하였다. 된장으로부터 protein 분해능이 있는 균주를 분리하고 분리한 균주들 중에서 혈전용해능이 가장 우수한 균주인 KDO-13을 선발하였다. 이 균주는 호기성으로 포자를 형성하는 Gram(+)균 이었으며 gas chromatography에 의한 세포의 지방산 분석은 $C_{15:0}$ anteiso fatty acid가 47.7%, $C_{15:0}$ iso fatty acid가 13.5% 이었다. 이 균주는 생리, 생화학적 특성 및 세포지방산 분석을 통하여 57.7%의 similarity를 갖는 Bacillus atrophaeus로 잠정 동정되었다. Bacillus atrophaeus KDO-13의 fibrinolytic enzyme 생성을 위한 최적 배양 온도와 pH는 각각 $37^{\circ}$와 6.0 이었다.

Keywords